Emal, göndərmə və ya nümayiş zamanı temperaturun dəyişməsi təzə kəsilmiş məhsulların saxlama müddətini azaldır və məhsulları son istehlakçı üçün daha az arzuolunmaz hala gətirə bilər.
QLM Consulting, təchizat zəncirinin konsaltinq firmasının direktoru Maykl Makkartni, "Məhsulun daha çox təzəliyi daha çox satış deməkdir" dedi.
Lakin məhsul hər dəfə əl dəyişdirəndə onun istənilən temperatur diapazonundan kənara çıxma şansı var, ona görə də soyuq zəncirdəki dəlikləri tapmaq üçün daha yaxşı monitorinq sistemlərinə ehtiyac var.
Zəifliklər
Paylama sahələri soyuq zəncir idarəetməsi üçün problemli sahələr ola bilər. Xam məhsulun tarladan emal müəssisəsinə və emal müəssisəsindən pərakəndə satış və ya qida xidməti müəssisəsinə daşınması zamanı temperaturun dəyişmə potensialı yüksəkdir.
Kaliforniya Politexnik Universitetinin qida elmləri üzrə professoru Brayan Hampson, “Biz səhər tezdən və gecə yığmaqla tarladan daha yaxşı vəziyyətdə məhsul alırıq” dedi.
Yükdaşıma və soyuducu sənaye illər ərzində məhsul sənayesinin ehtiyaclarına cavab verdi və qoşqudaxili temperatur dalğalanmalarını və avadanlıqların nasazlığını azaldıb.
"Soyuducu tərəfdəki texnologiya son 10 ildə həqiqətən inkişaf etdi" dedi McCartney.
Edith Garrett, Edith Garrett and Associates konsaltinq firmasının prezidenti Edith Garrett dedi ki, yük maşınının xarab olma ehtimalı həmişə var, ya da sürücü soyuducunu erkən bağlaya bilər və ya qoşqu həddindən artıq yüklənə bilər. .
Təlim insan səhvlərini azalda bilər, lakin problem sahələrini tapmaq üçün daha yaxşı monitorinq təcrübələrinə ehtiyac var, hər iki məsləhətçi razılaşdı. Soyuducunun kritik olduğunu işçilərə gücləndirmək də lazım ola bilər.
Çox uzun müddət yükləmə dokunda oturan məhsullar soyuq zəncirdəki fasilənin bariz nümunəsidir. Dok düzgün tərtib edilmədikdə, məhsul və digər altlıqlar dəstəklənir və həssas məhsullarda temperaturun artmasına səbəb olur.
Kaliforniya Politexnik Universitetinin qida elmləri üzrə professoru Brayan Hampson, “Bizim bunun öhdəsindən gəlməyin yeganə yolu daha sürətli işləməkdir” dedi.
Hampson bu yaxınlarda Meksikaya səfərindən qayıtdı və burada gündə onlarla yük maşını ABŞ-a qırmızı, yaşıl və sarı bibərlə dolu göndərən istixana əməliyyatına baş çəkdi. Obyekt tıxacların qarşısını almaq üçün nəzərdə tutulmuşdu ki, məhsul əməliyyat zamanı daha tez hərəkət etsin, soyuq zəncirin qırılması üçün daha az imkan var.
Bir çox mağazalar və emal müəssisələri yüklərin isti bir dokda oturmasına və ya doklarını soyutmağa imkan verməyərək sürətləndiyini söylədi. Ancaq vitrinləri soyutmaq daha yaxşı bir iş ola bilər.
"Sahədəki soyuducu uyğun olmaya bilər" dedi Garrett. "Hər zaman mükəmməl işləmək üçün fiziki avadanlıqlara güvənirsiniz."
O, hər təzə kəsilmiş prosessorun raf ömrünün laboratoriya sınaqlarını keçirməsini tövsiyə edir. Bu, məhsulun ideal şəraitdə nə qədər davam etdiyinə dair dəqiq bir ölçü verəcək və raf ömrünün əslində iddia edilənə uyğun olduğunu yoxlayacaq.
Raf ömrünün laboratoriya testi və ya temperatur problemi tədqiqatının dəyəri bahalı ola bilər, lakin bunu ən yüksək həcmli məhsullarda və ya şirkətin əsas məhsullarında etməyə dəyər. Bunu evdə etmək də mümkündür, lakin bir çox prosessorlar öz QA heyətindən istifadə etmirlər.
"Bir çox prosessorun evdə bunu etmək imkanları var, lakin onların sadəcə vaxtı yoxdur" dedi Garrett.
Temperaturdan sui-istifadə tədqiqatları məhsulun hiss aspektlərini ölçə bilər və ya onlar analitik ola bilər. Sensor tədqiqatına qaralma və ya azalmış görünüşü axtarmaq üçün vizual yoxlama daxil ola bilər. Analitik tədqiqat bir çox məhsul partiyasında müxtəlif vaxtlarda və temperaturda mikrobioloji nümunə götürməyi tələb edir.
Hampson tələbələrə dərs vermək üçün istifadə edilmədikdə universitetin otaqlarında məhsul sınaqları keçirir. O, test temperaturunun 40° F və sui-istifadə temperaturunun 50° F olduğunu söylədi. Hər 10° F-də reaksiya sürəti ikiqat artır – Q10 adlanır – beləliklə, sui-istifadə testi soyuq zəncir qırılan zaman baş verənlərin dəqiq nümunəsini verəcəkdir. .
Test adətən 14 gün davam edir və yeni məhsul üçün bir neçə paketlə iki və ya üç dəfə təkrarlana bilər. Paketlərin çəkilməsi və mövcud avadanlıqdan istifadənin dəyəri aşağı ola bilsə də, keyfiyyət təminatı işçilərindən uzaqlaşmaq çox vaxt aparır.
"Vaxt puldur" dedi Hampson. "Əmək xərcləri."
RFID İzləmə
Soyuq zəncirin daha yaxşı monitorinqi soyuq zəncirin harada pozulduğunu tapmaq üçün vacibdir və bu, müştərilər və təchizatçılarla münasibətləri asanlaşdıra bilər. Bir çox məlumat mövcuddur, lakin onlar “silos”larda ayrılmışdır – hər bir şirkətin işlək sistemə inteqrasiya olunmayan öz verilənlər bazası var.
"Problem ondadır ki, heç bir sirr yoxdur" dedi McCartney. "Sadəcə nöqtələri birləşdirməlisiniz."
Wal-Mart kimi tanınan iqtisadi güclə radiotezliklərin identifikasiyasına təkan verən texnologiya məhsul tədarükçüləri ilə daha ucuzlaşır və daha çox yayılmışdır.
"Texnologiya getmək üçün yaxşıdır" dedi McCartney. "Bu, texnologiya məsələsi deyil, motivasiya məsələsidir."
İstehsalçı şirkətlərin yüzdə 5-dən azı daşınmalara nəzarət etmək üçün RFID-dən istifadə edir, lakin Makkartni bunun artacağına inanır. Bütün karyerası boyunca cavab verməyə çalışdığı sual "əşyalarım haradadır?" O, RFID-nin bu və daha çox suala cavab verə biləcəyini söylədi. RFID ilə "həqiqətən heç bir sirr yoxdur" dedi.
"RFID soyuq zənciri obyektivləşdirəcək" dedi McCartney. "Bu sizə faktiki olaraq hər şeyin harada olduğunu söyləyir və ticarət tərəfdaşlarınızla müzakirələriniz fakta əsaslanacaq."
Bir etiketin qiyməti 20 ay əvvəl təxminən 18 sent idi. Qiymətlər indi etiketi 7 sent civarındadır.
“Xərc məsələsi hələ də düzgün istiqamətdə gedir. Nikel etiketi reallıq olacaq”, - deyə Makkartni bildirib.
950 megahertz qlobal standartda işləyən məhsullar yaxın bir il ərzində mövcud olacaq. Bu, xərcləri əhəmiyyətli dərəcədə azaldacaq, çünki şirkət bütün sistemi qurmaq məcburiyyətində qalmayacaq. Şirkətlər temperatur göstəricilərinin mövcud oxucu strukturuna inteqrasiyası üzərində işləyirlər və mikroçip şirkəti Intel tək çipdə oxucu yaradıb. Hər iki yenilik RFID-i daha əlçatan edəcək və xərcləri aşağı salacaq.
Ancaq qiymət yeganə məsələ deyil. İdarə edilə bilən verilənlər bazası yoxdursa, məhsulların izlənməsi və monitorinqi faydasızdır.
"Şirkətlər izlədikləri məlumatları daha yaxşı inteqrasiya etməlidirlər" dedi Garrett. “Bunu verilənlər bazasında nə qədər çox birlikdə edə bilsələr, bir o qədər yaxşı qərarlar qəbul edə bilərlər.”
Verilənlər bazasını təchizatçılar və pərakəndə satıcılarla işləmək üçün sistem barkod məlumatlarını qəbul etməlidir.
"RFID mövcud sistemlərlə işləməlidir və bu sistemlər bu gün barkoddur" dedi McCartney. "Bu, pərakəndə satışçılara uyğunlaşmağa imkan verir."