Gələcəyin təzə kəsilmiş məhsul xətti ilə bağlı əmin ola biləcəyimiz iki element var: xam məhsul alınacaq və hazır məhsul yola salınacaq.
Bununla belə, bu giriş və çıxış nöqtələri arasındakı ərazi bugünkündən xeyli fərqli görünə bilər, çünki istehsal prosessorları iqtisadiyyat və qida təhlükəsizliyi kimi sürücülərə cavab verir və onlara öz işlərini daha yaxşı yerinə yetirməkdə kömək etmək üçün avadanlıq istehsalçıları ilə əməkdaşlıq edir.
Urschel Laboratories-in satış üzrə vitse-prezidenti Tim O'Brien, "Prosessorlar həmişə daha yüksək məhsuldarlıq, daha yüksək məhsuldarlıq, sanitar dizayn, tez dəyişdirmə və qənaətcil maşın axtarırlar" dedi. "İstehsalçı olaraq gördüyümüz işlərin bir hissəsi bütün bu qutuları işarələməyə və prosessorların dəyər tapdığı bir maşın tapmağa çalışmaqdır."
Bu dəyər axtarışı qida emalı müəssisələrində həm böyük, həm də kiçik dəyişikliklərə səbəb olacaq.
Key Technology üzrə bazar meneceri Con Kadinger, "İndi on ildən sonra bəzi istehsal avadanlıqları indikindən çox fərqli olacaq" dedi. "Bu qədər az avtomatlaşdırma və çoxlu təkrarlanan tapşırıqlarla, təzə kəsilmiş sənaye bəzi böyük dəyişikliklərə hazırdır."
Ən böyük dəyişikliklərdən biri əlavə etmədən çox çıxma ilə məşğul olacaq: çox güman ki, xəttdə daha az adam olacaq. Minimum əmək haqqının artması, səhiyyə xərclərinin artması və işçilərin təchizatının gücləndirilməsi kimi inkişaflar səbəbiylə əmək xərcləri daha yüksək olarsa, qida şirkətləri avtomatlaşdırmaya doğru dönüş nöqtəsinə çata bilər.
On il əvvəl, Maxwell Chase-in milli satış direktoru Tom Gautreaux, bir çörək zavoduna baş çəkdi və gələcəyi gördüyünü düşündü: minlərlə ayaqları əhatə edən böyük istehsal xətti yalnız dörd nəfər tərəfindən saxlanılır.
"Onların rolları müşahidə və baxım idi" dedi. “Əgər nimçə tıxac varsa, nimçəni çıxardılar və xətt davam etdi. Onlar sadəcə heç nəyin dayanmadığını görmək üçün orada idilər”.
Emal zavodlarını idarə etməkdə 25 illik təcrübəsi olan biri kimi o, oxşar ssenarinin istehsal sənayesinə də gəldiyini söylədi.
“Texnologiya oradadır. Kimsə hamısını bir yerə yığıb işçisiz bir obyekt tikəcək. Düşünürəm ki, bu gün demək olar ki, edilə bilər, istisna olmaqla, heç kim "bu mümkündür və biz bunu edə bilərik" demək üçün riyaziyyat etməyib. Əgər o, planlaşdırma mərhələsində olmasaydı, mən şoka düşərdim” dedi Gautreaux.
Avtomatlaşdırmaya doğru irəliləyiş qida təhlükəsizliyini artırmaq üçün yeni metodlar üzərində tədqiqat və inkişafla müşayiət olunur. Bu ikili inkişaf o deməkdir ki, təzə kəsilmiş tərəvəz xətti kəsilmiş və ya təmizlənmiş hər hansı bir məhsula heç bir insan əlinin toxunmadığı bir xətt ola bilər. Tam avtomatlaşdırılacaq ilk məhsullar kahı, kələm, soğan və avadanlıqdan keçməyə tab gətirə bilən digər davamlı tərəvəzlər olacaq.
İnsan varlığının azalması ehtimalı ilə robototexnika kimi avtomatlaşdırılmış həllərin potensialı artır. AFA Systems artıq yaşıl lobya emalı zavodu da daxil olmaqla qida zavodlarında robot qutu qablaşdırıcılara malikdir. Bir layihədə, müxtəlif istiqamətlərdə xam məhsul seçmək və onu nimçəyə yerləşdirmək üçün göbələk xəttində AFA robotu və görmə sistemi birləşdirildi.
AFA-nın marketinq meneceri Erik Langen, “Bu, daha təhlükəsizdir, çünki sizin insanla əlaqə nöqtəniz yoxdur” dedi. “Bu, çox çevikdir. Tabaklarda müxtəlif qablaşdırma naxışları ilə məşğul olduqda, robotdan istifadə edərək xətti dəyişdirmək çox asandır.
Gautreaux əlavə edir: “Siz robot texnikasını asanlıqla təmizləyə bilərsiniz. İstəyirsinizsə, hər beş dəqiqədən bir edə bilərsiniz”.
Şirkətlər zavod avadanlığının bütövlükdə necə işlədiyini düşündükləri üçün iqtisadiyyat, emal xətlərinin daha səmərəli qurulmasına və planlaşdırılmasına təkan verəcək. Nəticə daha az keçid nöqtəsi ilə daha sıx, daha səmərəli xətt ola bilər, deyə North Star Engineered Products üçün avadanlıq satışı üzrə məsul Con Klement bildirib.
“Bir çox zavodlar mövcud avadanlıqları yeni avadanlıqlarla birləşdirir. Onların 10 fərqli keçid nöqtəsi və beş fərqli xətti ola bilər. Onlar bütün prosesi daha yaxşı düşünərək və daha yaxşı tərtib etməklə bu keçid nöqtələrini azalda bilərlər. Biz xətlərin sayını azalda və bu xətlərdə daha çox çevikliyə malik ola bilərik. Hər bir avadanlıq proqramlaşdırıla və daha geniş çeşiddə məhsullar istehsal edə biləcək”.
Gələcək istehsal xəttinin bir elementi demək olar ki, dəyişməz qalacaq: paslanmayan polad avadanlığın plastik və kompozitlər kimi alternativlər üzərində üstünlük təşkil etməsi.
Urschel's O'Brien, "Paslanmayan və ya belə bir ərinti davamlıdır və təmizlənməsi asandır və bundan irəliyə doğru böyük bir addım görəcəyimə əmin deyiləm" dedi.
Klementin sözlərinə görə, paslanmayan poladın iki əsas üstünlüyü onun daha asan təmizlənməsi və metal aşkarlanmasıdır.
Əsas avadanlıq kateqoriyalarından bəziləri 10 ildən sonra necə görünə bilər?
Kəsmə avadanlığı: Kəsmə avadanlığında ən böyük irəliləyişlər servo idarə olunan sistemlər sahəsində əldə edilə bilər, dedi Klement. Bu sistemlər konkret məhsulda kəsmə prosesinin əslində necə baş verdiyi barədə faydalı məlumatlar əldə edə bilər.
Su, istər hidrokəsikdə (xam məhsulu bir sıra bıçaqlara yönəltmək üçün yüksək təzyiqli sudan istifadə edir) istərsə də faktiki kəsmə üçün yüksək təzyiqli su axınından istifadə olunsun, kəsimdə artan rol oynaya bilər.
Çeşidləmə: Gələcəyin çeşidləyiciləri üçün hədəf onların 100 faiz daxili patogen yoxlamasına nail olmaq qabiliyyətidir, Key Technology-dən Kadinger bildirib.
“Xəyal, mahiyyətcə laboratoriyada bir məhsul nümunəsi ilə edilənləri götürmək və testi real vaxt rejimində tam istehsal həcmində xəttdəki bütün məhsullara genişləndirməkdir. Əlbəttə ki, real vaxt rejimində patogen aşkarlamaq üçün yeni sensorlar tapmalı və ya onları daha həssas etmək üçün mövcud sensorlarda təkmilləşdirmələr etməliyik. Bütün bu məlumatları idarə etmək üçün daha sürətli, daha güclü hesablama imkanlarına da ehtiyacımız var. Lakin bu, qeyri-real deyil - texnologiyada oxşar sıçrayışlar müntəzəm olaraq baş verir "dedi.
Kadinger çeşidləmə texnologiyasının əlavə sensor ölçü gətirə biləcəyi gələcəyi təsvir edir.
"Biz bir itdən daha həssas qoxu hissi olan yeni rəqəmsal çeşidləyicini təsəvvür edə bilərik" dedi. “Bəlkə qüsurların və patogenlərin qoxusunu hiss edə bilər. Əlbəttə ki, qoxu rəqəmsallaşdırmaq üçün bir çox texnoloji maneələr var və bu iş hələ başlanğıc mərhələsindədir, lakin bu, həyəcan verici bir fikirdir, çünki qablaşdırılmış məhsullarda patogenləri faktiki olaraq aradan qaldırmaq imkanı qida təhlükəsizliyi baxımından çox cəlbedicidir.
Su sistemləri: Gələcəyin yuma sistemləri, meyvə və tərəvəz növlərinə xas olan proqramlar qurmaq üçün birlikdə işləyən proqramlaşdırıla bilən məntiq idarəetmələri və servo mühərrikləri ilə artan fərdiləşdirmə səviyyəsini görəcək.
Eyni növ fərdiləşdirmənin yuyulma suyunda istifadə olunan dezinfeksiyaedici maddələri idarə etməsi gözlənilə bilər.
"Sanitarlaşdırıcılara real vaxt nəzarəti və axın suyunun qorunması üçün daha yaxşı sistemlər olacaq" dedi Klement. "Biz bunu yolda böyük bir şey kimi görürük."
Bütün bu inkişaflar, avtomatlaşdırmaya doğru ümumi ictimai tendensiyaya uyğun gələn məhsul emalı zavodları üçün gələcəyə səbəb ola bilər.
“Mən tərəvəz tərəfində tam avtomatlaşdırılmış zavodu çox asanlıqla görə bilirəm. Düşünmürəm ki, 2025-ci ilə qədər gözləməli olmayacaqsınız”, - deyə Qotreaux bildirib. “Sizin tənlikdə insanların olması lazım deyil. Buna görə də ərzaq mağazalarında bankomatlarımız və özünü skanerlərimiz var. Əgər işçilərin xərcləri artmağa davam edərsə, o zaman şirkətlər işçiləri aradan qaldırmağın yollarını tapacaqlar”.