Faktiki olaraq hər növ meyvə və tərəvəz son illərdə əlavə dəyərli məhsula çevrilmişdir, çünki istehsalçılar və emalçılar istehlakçılara təqdim etdikləri rahatlıq üçün sürətlə artan tələbatı ödəməyə tələsirlər. İndiyə qədər bir tərəvəz, deyəsən, kənarda qalıb: artishok.
Okean Dumanı Təsərrüfatları, ölkənin ən böyük artishok istehsalçısı, sənayenin ilk mikrodalğalı artishoku ilə boşluğu doldurdu, bu məhsul tərəvəzin populyarlığını artırmağa kömək edə bilər və eyni zamanda yeməkdə yeni bir asanlıq təklif edir.
Bu, pərakəndə satıcıların və istehlakçıların hazırlamaq üçün daha asan olan artishok istəməsi tələbləri ilə gəlir.
Ocean Mist Farms-ın marketinq və biznes inkişafı üzrə direktoru Kori Tuggle, "Biz həm pərakəndə müştərilərimizdən, həm də istehlakçılardan mikrodalğalı soba üçün artishoka dair sorğular almışıq" dedi. "İstehlakçı araşdırmaları bizə dedi ki, bir çox alıcılar artishokların hazırlanmasını satın alma üçün əsas maneə kimi görürlər."
Yeni artishok üçün istehlakçı və pərakəndə satıcıların müraciətlərinə baxmayaraq, məhsula kifayət qədər böyük tələbatın olub-olmaması və onun satılıb-satılmayacağı sualı hələ də var idi. Şirkət məhsulu sınaqdan keçirmək üçün 2011-ci ilin yazında artishok mövsümündə Şimali Kaliforniya pərakəndə mağazalarında məhdud marketinq proqramı başlatdı və kifayət qədər maraq olduğunu gördü. Yeni məhsulu satışa çıxardıqları zaman sənayedə də yaxşı qarşılandı Produce Marketing Association's (PMA) Keçən Oktyabrda Atlantada Yeni Zirvə Konvensiyası.
"Təzə Zirvədə sənayedən yekdilliklə müsbət rəy aldıq, bu, artishok kateqoriyası üçün ilk növ məhsuldur" dedi Tuggle.
Məhsul həmçinin konvensiyada PMA-nın İnnovativ Qablaşdırma üzrə Milli Mükafatını aldı. Yeni məhsulun asanlığının əsas amili olan qablaşdırmada təmizlənmiş və kəsilmiş iki artishok var. Hazırlıq vaxtının yarısından çoxu aradan qaldırılır ki, bu da sıx cədvəllərdə olan istehlakçılar və ya həyatlarında heç vaxt artishokdan həzz almayan və haradan başlayacağını bilməyənlər üçün xüsusilə vacibdir.
"Əvvəldən bilirdik ki, yeni paketi heç bir hazırlıq, qısa bişirmə vaxtı və əla yemək təcrübəsi olmadan əngəlsiz hazırlamalıyıq" dedi Tuggle. “(Bu) vaxtdan məhrum olan və təzə artishok bişirmək üçün daha sürətli yol istəyən müştəriləri cəlb etmək üçün bir fürsətdir və ya təzə artishoku necə təmizləməyi və ya hazırlamağı bilmədiyi üçün onlardan qorxur.”
Qablaşdırmanın başqa bir xüsusiyyəti, istehlakçılara mikrodalğalı sobadan əvvəl məzmunu ədviyyatlamağa imkan verən zip-lock möhürüdür.
"Biz bilirik ki, istehlakçıya artishokun dadını necə və nədən istifadə etdiyinə nəzarət edə bilmək təkrar alış üçün əsas atribut olacaq" dedi.
Artishokların bu il pərakəndə satışa çıxarılması planlaşdırılır, qida xidməti üçün cari planlar yoxdur.
Ocean Mist Farms 1924-cü ildən, Daniel Pieri, Alfred Tottino, James Bellone və Amerigo və Angelo Del Chiaro Castroville şəhərində California Artichoke & Vegetable Growers Corp.-u yaratdıqdan sonra, 1995-ci ildə Ocean Mist Farms adlandırılandan sonra mərkəzi Kaliforniyada artishok yetişdirir.
Əməliyyatlar hələ də böyük ölçüdə artishoklara həsr olunub, lakin şirkət son illərdə brokoli, qulançar, Brüssel kələmi, kardon, gül kələm, kərəviz, fava lobya, şüyüd, yaşıl soğan, ispanaq və bir neçə kahı da daxil olmaqla yeni məhsullara çevrilib. Əksəriyyəti toplu şəkildə satılır; mikrodalğalı artishoklar şirkətin qablaşdırılmış, əlavə dəyərli məhsullar əldə etməsini qeyd edir.
Ocean Mist öz səhmlərini emal edir və bazara çıxarır. Şirkət California Leafy Greens Handler Marketing Agreement vasitəsilə sertifikatlaşdırılıb və qida təhlükəsizliyinə uyğunluğu təmin etmək üçün yaxşı kənd təsərrüfatı təcrübələrinin siyahısı var.
Ərzaq təhlükəsizliyinə şirkətin özünün təsvir etdiyi “bütöv yanaşma” əkindən əvvəl hər bir sahə üzrə ətraflı risk qiymətləndirməsi ilə tarlada başlayır. İşçilər həmçinin standart gigiyena qaydalarına əməl edir və becərmə zamanı bütün avadanlıqların sanitariya və texniki xidmətini yoxlayırlar.
İnteqrasiya edilmiş zərərvericilərlə mübarizə proqramı istehsal zamanı kimyəvi maddələri azaltmaq üçün alaq otlarına, xəstəliklərə və həşəratlara nəzarət edir. Suvarma suyu tətbiq edilməzdən əvvəl geniş şəkildə sınaqdan keçirilir və şirkət davamlı olaraq işçiləri çarpaz çirklənmə, qida təhlükəsizliyi və gigiyena məsələlərini həll edən məhsulun sanitariyası tədbirləri ilə bağlı maarifləndirir.
Emal müəssisələrindəki işçilər yaxşı istehsal proseslərinə və avadanlığın gündəlik sanitarizasiyasını əhatə edən kritik nəzarət nöqtələrinə təhlükə təhlilinə əməl edirlər.
Şirkət, emaldan əvvəl sanitariya vəziyyətini təmin etmək üçün yoxlamalardan istifadə edən ekoloji monitorinq proqramını qəbul etdi.
Soyuq zəncir, şirkətin qida təhlükəsizliyini və keyfiyyətini artırmağın başqa bir yoludur və Ocean Mist Farms zəncirin qırılmamasını təmin etmək üçün tədbirlər görür. Məhsul yığımdan sonra dörd saat ərzində soyudulur və 34˚ F-də saxlanılır, sonra tez soyuducu yük maşınlarında nəqliyyat vasitələrinə köçürülür. Şirkətdən verilən məlumata görə, soyuducularda məhsulla işləmək üçün birdəfəlik əlcəklərdən, soyuducularda işlənmiş tüstülərin qarşısını almaq üçün elektrikli forkliftlərdən və soyutma üçün içməli suyun istifadəsini tələb edən ciddi sanitariya qaydaları var.
"Biz davamlı olaraq müştərilərimizə və istehlakçılara təklif etdiyimiz şeyi genişləndirmək və onlara dəyər əlavə etmək üçün innovativ yollar axtarırıq" dedi Tuggle.