Kanzas-Siti, Kanda yerləşən Liberty Fruit Co.-nun baş əməliyyat direktoru Scott Danner sahibi və baş direktoru Arnold Caviar-a şirkətin təzə kəsilmiş obyektini 3,000 kvadrat fut genişləndirməli olduğunu söylədikdə Caviar cavab verdi: “Vur. Əgər bizə 3,000 (kvadrat fut) lazımdırsa, gəlin 7,000 edək”.
Liberty-nin təzə kəsilmiş bölməsi olan Carol's Cuts-a əlavə 2007-ci ildə tamamlandı və ümumi əməliyyatı 12,000 kvadrat fut-a çatdırdı. Arnold Caviarın həyat yoldaşının adını daşıyan bölmə 2001-ci ildə 500 kvadrat metrlik bir sahə ilə başladı və üç il ərzində üç dəfə böyüdü. Kanzas Sitidəki digər təzə kəsilmiş əməliyyatlar bağlandı və Carol's Cuts artan bir bazar yeri tapırdı.
"Bölgədə başqa heç bir prosessor yox idi" dedi Danner.
Azadlıq Meyvəsi
Liberty 40 ildən artıqdır ki, Kanzas Siti ərazisində bizneslə məşğul olur. Danner bildirib ki, Arnold Caviarın atası tərəfindən qurulan Caviars-ın üçüncü nəsli hazırda biznesə rəhbərlik edir, baxmayaraq ki, 1985-ci ildən biznesi idarə edən Arnold hələ də biznes qərarlarında kifayət qədər iştirak edir. Şirkət təzə və təzə kəsilmiş meyvə və tərəvəzlərin yükgöndərən, qablaşdıran və emalçısıdır.
Produce Alliance-ın bir hissəsi olaraq, Liberty Kanzas Sitidən 400 mil radiusda beş ştatlı əraziyə paylayır: Ayova, Kanzas, Missuri, Nebraska və Oklahoma. Məhsulun təqribən 45 faizi qida məhsulları üzrə müştərilərə, 30 faizi topdansatış, qalan 25 faizi isə pərakəndə satış məhsuludur. Bu müxtəliflik Liberty-yə son beş ildə hər il 20 faiz artım görməyə kömək edən şeylərin bir hissəsidir.
Danner, "Bir seqment yavaşdırsa, digəri yüksəlir" dedi.
Liberty obyekti ən müasir soyutma və yetişmə qurğuları ilə 120,000 kvadrat futdan çox ərazini əhatə edir. Temperatura nəzarət edilən on bir sahə müxtəlif məhsullar üçün təravət saxlamağa kömək edir və şirkətin 50 yük maşını və qoşqudan ibarət parkı sutkanın 24 saatı daşıya bilir. Yük maşınları Qlobal Positioning Satellite texnologiyası ilə izlənilir ki, bu da Liberty-yə məhsulun harada olduğunu dəqiq bilməyə və çatdırılma və daşımaların planlaşdırılmasında daha yaxşı iş görməyə imkan verir.
Göndərmə biznesi və Carol's Cuts təzə kəsilmiş bölməsinə əlavə olaraq, Liberty Mary's Pride brendi altında təzə qablaşdırma pomidorları istehsal edir - Arnold Caviarın anasının adını daşıyır. Mary's Pride pomidorları pərakəndə satışda qırmızı salat və roma pomidoru kimi satılır. Pomidorların bəziləri yenidən qablaşdırmaya, digərləri isə prosessorlara gedir, çünki Liberty bunu bəzi prosessorların özlərinin edə biləcəyindən daha ucuz edə bilər.
"Biz çoxlu yüklərə qənaət edirik və təzə məhsul çatdıra bilərik" dedi Danner.
Carol's Cuts
Carol's Cuts başlayanda, Liberty müəssisəsinin arxasında idi, əsasən yemək xidməti müştərilərinə xidmət göstərən səkkiz işçidən ibarət idi. Bir il ərzində bölmə öz sahəsini böyütdü və Liberty-nin ərazisində 5,000 kvadrat metrlik müstəqil zavod təmir edildi. Sonrakı dörd il ərzində biznesin təzə kəsilmiş tərəfi ikiqat artdı və bu da 7,000 kvadrat metrlik əlavəyə səbəb oldu.
"Biz yerimədik, qaçdıq" dedi Danner.
Təzə kəsilmiş əməliyyat ildə 40,000 funt-sterlinqdən az məhsulun emalından 160,000 funt-sterlinqə qədər getdi. Əlavə sahə ilə şirkətin daha da genişlənməsi üçün yer var və Danner, Carol's Cuts-un indi olduğundan iki-üç dəfə böyüdüyünü görə biləcəyini söylədi.
“Arnold deyəcək ki, “biz tükənmişik, tükənmişik”, lakin siz hər sətirdə üç növbə işləməyənə qədər maksimize deyilsiniz” dedi Danner.
Carol's Cuts axşam saat 10:3-dan 10:11-a qədər işləyən bir günorta növbəsi üçün XNUMX xətt işləyir, şirkət axşam saat XNUMX:XNUMX-da soğanlarını avadanlıqların arasından keçir ki, zavod əsasən boş olsun və sanitar işçilər növbəti növbədən əvvəl soğanı təmizləyə bilsinlər. gündüz növbəsi başlayır.
230-dan çox məhsul şirkətin təzə kəsilmiş emal xəttlərindən keçir və genişlənmə zamanı maşınların əksəriyyəti yeni əlavə edilmişdir. Müştərinin istəyindən asılı olaraq faktiki olaraq hər hansı bir emal növü həyata keçirilə bilər. Yeni avadanlıq xeyli vaxta qənaət edib, kartofun soyulması kimi proseslər 20 dəfə tez tamamlanıb.
"Mən əminəm ki, siz heç vaxt çox texnikaya sahib ola bilməyəcəksiniz" dedi Danner.
Liberty-nin təcrübəsi və obyektlərin idarə edilməsi təzə kəsilmiş bitkiyə daha yaxşı meyvə və tərəvəz məhsulları istehsal etməyə kömək edir. Xam məhsul çatdıqdan sonra emal olunana qədər soyudulur və müştərilərə çatdırılana qədər anbarda temperatura nəzarət edilir. Məhsulun qablaşdırmasının “işlənmiş” tarixi var, ona görə də müştərilər məhsullarının təzə olduğunu bilirlər.
Təzə kəsilmiş xətt əlavə etmək qida təhlükəsizliyi ilə daha diqqətli olmaq demək idi. Carol's Cuts-da HACCP prosedurları və prosedurları izləmək və sənədləşdirmək üçün tam zamanlı keyfiyyət təminatı işçiləri var - Danner bu günlərdə prosessor üçün zəruri olduğunu söylədi.
"Bu, düzgün iş görməməyimiz deyil - bu, sənədlərdir" dedi.
Müxtəlif sertifikatlar və yoxlamalar üçün aktual olmalı olan 20 sənəd kitabçası var və təlim keçmiş keyfiyyət təminatı işçisi yoxlama zamanı baha başa gələn səhvin və ya buraxılmış xalların qarşısını ala bilər.
"Bu, bizi daha yaxşı bir şirkət edir" dedi Danner. "Qiymət artıq hər şey ola bilməz."
Böyümə və Dəstək
Liberty Fruit Co. və onun Mary's Pride və Carol's Cuts bölmələrinin məqsədi müştərilər üçün bir pəncərə olmaqdır. Bu məqsədə çatmaq üçün Liberty 2001-ci ildə Produce Alliance-ın üzvü oldu. Produce Alliance qida xidməti müştəriləri üçün məhsulların tapılması və paylanması üzrə ixtisaslaşan idarəetmə şirkətidir. Şirkət yeni ixtisarlara girmir, lakin Produce Alliance-ın istifadə etdiyi texnologiya Liberty-yə məhsulunu daha səmərəli şəkildə izləməyə və izləməyə kömək etdi.
"Bizim İT rəqabətdən xeyli irəlidədir" dedi Danner.
Lakin şirkətin böyüməsi böyük xərc tələb edə bilər, ona görə də Arnold və Allen Caviar pulun necə xərcləndiyinə diqqətli olmaq istəyirlər. Carol's Cuts genişlənməsinə qədər Liberty-nin heç bir borcu yox idi və hətta əlavə üçün götürdükləri kreditlər də qısamüddətlidir və yalnız ən aşağı lazımi məbləğ üçün.
Danner bildirib ki, Caviar ailəsi həmişə müstəqil olub və şirkətin borc götürmək əvəzinə yalnız əlində olan pulu xərcləməli olduğuna inanıb. Bu zehniyyət insanlara müdrik qərarlar qəbul etməyə kömək edir, çünki hər şey kağız üzərində olmalıdır və xərclənən hər bir dollar kassadan çıxır.
Şirkət daha da böyümək istədiyi üçün Danner dəyişikliyi görmür. Maşın və ya binalar kimi böyük biletli əşyalar kredit tələb edə bilər, lakin Liberty-ni mümkün qədər borcsuz saxlamaq üçün onlardan az istifadə edilməyə davam ediləcək.
Kömək etmək
Son səkkiz il ərzində Liberty Fruit Co. Kanzas-Sitidəki Uşaq Mərhəmət Xəstəxanası və Klinikası üçün pul toplamaq üçün qolf turniri təşkil edib və sponsorluq edib. Fandreyzinq Arnold üçün əhəmiyyətli bir vəsait toplama səyidir.
Son bir neçə ildə qolfçular iştirak etmək üçün hər iki sahildən uçdu və sponsorlar, o cümlədən Dole Fresh Vegetable, Gills Onions və River Ranch Fresh Foods kimi böyük adlar sıralandı. Keçən ilki turnir əvvəlki rekordları və hətta təşkilatçıların gözləntilərini pozaraq xəstəxanaya 100,000 dollardan çox vəsait topladı. Şirkət 2008-ci ildə sentyabrın 22-də Kanzas-Siti şəhərindəki Tiffany Springs Qolf Klubunda keçiriləcək turnirə böyük ümidlər bəsləyir.