100 ildən artıqdır ki, ailəyə məxsus Bonduelle şirkəti tək və dəyişməz ehtirasa sadiqdir: Tərəvəz.
Bu gün Fransada yerləşən şirkət dünyanın əsas qida emalçılarından biridir və 80-dən çox ölkədə fəaliyyət göstərir. Dəyişikliyin davamlı bir proses olduğu və istehsal üsullarının getdikcə daha ciddi şəkildə idarə edildiyi bir sektorda Bonduelle təzə, konservləşdirilmiş, dondurulmuş məhsullar və hazır yeməklər də daxil olmaqla müxtəlif növ texnologiyalar üzrə peşəkar biliklərindən istifadə edir və eyni zamanda liderə çevrilmişdir. təzə kəsilmiş bazarda.
Şirkətin dünya üzrə 40 emal müəssisəsi arasında (Braziliyadan Ukraynaya, Avropa və Kanadadan keçməklə) tamamilə təzə kəsilmiş məhsullara həsr olunmuş səkkiz zavod var. Əlavə dəyərli tərəvəzlər üçün Avropa bazarı hazırda təxminən 2.9 milyard dollar təşkil edir və şirkətin məlumatına görə, hər il 10 faiz artır. Hazırda Bonduelle Avropada 1-ci yerdədir və təzə kəsilmiş bazar payının 20 faizinə malikdir və onun təzə tərəvəzləri şirkətin illik satışlarının 23 faizini təşkil edir.
"Fenice" layihəsi
Şirkətin ən son yeni əməliyyatı İtaliyanın şimalındakı San Paolo d'Arqon şəhərində yerləşir. Şirkətdən verilən məlumata görə, bu, təzə kəsilmiş salat istehsalına həsr olunmuş Avropanın ən böyük zavodudur və dünyada ən böyük tam avtomatlaşdırılmış təzə kəsilmiş əməliyyatdır. O, 20-ci il mayın 2011-də açılıb. Açılış mərasiminə Bonduelle Qrupunun sədri Kristof Bonduelle rəhbərlik edib, şirkətin top menecmenti və milli səlahiyyətlilər.
Yeni obyekt 2008-ci ilin fevralında baş vermiş yanğın zamanı tamamilə dağılmış əvvəlki obyekti əvəz edir. Yanğın baş verən həmin gecə Bonduelle şirkətinin yüksək rəhbərliyi görüşüb “Fenis” (Feniks) layihəsini həyata keçirib. Yenidən yaşamaq üçün öz külündən doğulan mifik quş kimi Bonduelle liderləri yeni zavodun innovasiya simvolu kimi dayanmasını istəyirdilər - əvvəlkindən daha səmərəli və daha böyük.
Bütün layihə 30 milyon dollarlıq sərmayəni təmsil edir və 250 nəfər çalışır. Zavodda 13 qablaşdırma xəttini qidalandıran 24 tam avtomatlaşdırılmış emal xətti var. O, 22,000 ton istehsal gücünə malikdir və səmərəlilik və davamlılığın unikal modelini təmsil edir.
Bu məqsədlərə nail olmaq üçün Bonduelle bütün emal sahəsinin dizaynı və mühəndisliyi və bütün emal xətlərinin istehsalı üçün Turatti-ni seçdi. Turatti-nin baş ofisi İtaliyanın Kavarzere şəhərində, Venesiya yaxınlığında yerləşir və Şimali Amerikada Yorba Linda, Kaliforniyada fəaliyyət göstərir.Şirkət 40 ildən artıqdır ki, Bonduelle üçün üstünlük verilən təchizatçıdır və yüzlərlə fransız qrupunun bütün dünyada uğur qazanmasına töhfə verir. bir neçə zavodda tam emal xətləri.
Turatti Bonduelle mühəndis komandası ilə sıx əməkdaşlıq edərək emal axınlarının optimallaşdırılması yolu ilə avtomatlaşdırmaya, kritik ərazilərin ekoloji şəraitini yaxşılaşdırmaqla davamlılığa və enerji səmərəliliyinə diqqət yetirirdi. Əsas diqqət həmçinin qida təhlükəsizliyi, məhsulun keyfiyyəti və raf ömrü ilə bağlı problemləri həll edən həllər üzərində cəmlənmişdir.
İlk problem zərif yarpaqlı salat tərəvəzlərini emal etmək üçün çox uyğun bir sistemin dizaynı idi. Şirkət son dərəcə kövrək və zərif olan italyan, istixanada yetişdirilən körpə yarpaqlarından istifadə edir.
Təzə məhsula son dərəcə diqqətlə yanaşmaq lazım olduğundan, komanda yüksək kompüterləşdirilmiş, səmərəli və ləkəsiz təmiz emal xətləri əldə etməklə keçid nöqtələrinin azaldılmasına diqqət yetirmişdir. Müəssisə boyu körpə yarpaqlarının axını çəki-qablaşdırma sistemlərinin tələblərinə uyğun olaraq yavaş-yavaş sürətləndirilir və ləngidir. San Paolo əməliyyatında konveyerlər artıq kahı işləyiciləri deyil, obyektin şəbəkəsinə qoşula və real vaxt rejimində məhsul axınına uyğunlaşa bilən kompüter dövrü üçün naqilli çevik, davamlı çəki kəmərləridir. Beləliklə, həm mexaniki, həm də elektrik dünyaları Bonduelle zavodunda zirvələrdən və məhsul çatışmazlığından qaçmaq üçün toqquşur, xətləri həmişə körpə yarpaqları və ya yarpaqlı əşyaların davamlı axını ilə işlədir. Hər il 115 milyon kisə təzə kəsilmiş məhsul çatdırmaq gücünə malik olan müəssisədə yalnız bir neçə operatora ehtiyac var.
Dizayn mərhələsində çeviklik də əsas amil idi. Avtomatlaşdırılmış emal xətlərinin hər biri üç müxtəlif qablaşdırma qurğusunu qidalandıra bilir ki, bu da plyonkanın dəyişdirilməsi və ya çox başlıqlı qurğuların sıradan çıxması zamanı dayanma vaxtının qarşısını alır.
Kəsmə sahələri bir neçə məhsul qarışığına imkan verən mürəkkəb çəki-dozlama kəmərləri ilə təchiz edilmişdir. Bütün xətlər təzə kəsilmiş məhsul axınından yad materialın və məhsul qüsurlarının aşkarlanması və aradan qaldırılması üçün istifadə olunan optik çeşidləyicilərlə təchiz edilmişdir.
Qida təhlükəsizliyinə diqqət yetirin
Emal zamanı keyfiyyət və qida təhlükəsizliyinə diqqət heç vaxt itirilmir; xüsusilə də hər hansı məhsulun hazırlanmasının vacib yerində yuyulma (yeməyə hazır olaraq satılan xam təzə salatın olması). Bonduelle zavodunda 13 emal xəttinin hər birində üç ayrı yuma mərhələsindən ibarət yuma sistemi var. Bu üçlü yuma, incə körpə yarpaqlarına zərər vermədən hərtərəfli təmizləmə fəaliyyətinə imkan verən inteqrasiya olunmuş hava inyeksiya sisteminə malik olan üç son nəsil flotasiya çəndən istifadə edir.
Yuyulmada səmərəlilik həmçinin mürəkkəb filtrasiya sistemi vasitəsilə suyun istifadəsinin əhəmiyyətli dərəcədə azalması ilə birləşmişdir. Eyni zamanda, su istehlakının kəmiyyətini müəyyən etmək, izləmək və azaltmaq üçün əsas performans göstəriciləri daim nəzarətdə saxlanılır.
Zavodun direktoru Antonio Salvatore, "Yeni konfiqurasiya su istifadəsini kəskin şəkildə bizim istifadə etdiyimizin bir hissəsinə qədər azaldıb və bir sıra özünəməxsus həllər vasitəsilə suda bakteriyaların müalicəsində daha böyük effektivliyə malikdir" dedi.
San Paolo zavodu davamlı inkişaf meyarlarına cavab vermək üçün nəzərdə tutulmuşdur və qrupun ekoloji cəhətdən təmiz olmaq öhdəliyinin aydın göstəricisini təmin edir. Bonduelle təbii sərvətlərin qorunmasına sadiqliyini təkcə yuma xətlərində və enerji istehlakını əhəmiyyətli dərəcədə azaltmaqla deyil, həm də ən müasir tullantıların idarə edilməsi sistemi ilə nümayiş etdirmişdir.
Zavodun tullantıların təmizlənməsi sistemi kəsilmiş nüvəni və xarici yarpaqları zavoddan avtomatik olaraq tez və səmərəli şəkildə evakuasiya edərək, səmərəli və ətraf mühitə uyğun susuz həll təklif edir. Sudan istifadənin azaldılması da mühüm məsələdir, çünki suyun təmizliyi, kimyəvi tələblər və giriş hüquqları son illərdə sənayenin ən yaxşı düymələrinə çevrilib, çünki suyun xüsusi ərazilərdə təmizlənməsi və axıdılması lazımdır.
Zavodda qida təhlükəsizliyi həmişə əsas prioritet olub və Bonduelle təhlükəsizliyin ön sıralarında olmağa davam edir. İstehsal prosesində ciddi keyfiyyətə nəzarət prosedurlarına əməl olunur və avadanlıq gigiyenik məqsədlər nəzərə alınmaqla dizayn edilir. İzləmə qabiliyyətinə, HACCP və temperatur və xlor səviyyələrinə nəzarət proqramlarına əlavə olaraq, şirkət işçilərin təliminə sərmayə qoyur.
Turatti Qrupunun prezidenti Antonio Turatti bildirib ki, inteqrasiya olunmuş emal xətləri son məhsulda maksimum keyfiyyəti təmin etmək üçün layihələndirilib və istehsal edilib.
"Bonduelle ilə ciddi əməkdaşlıq sayəsində, günümüzün ən qabaqcıl və innovativ mühəndislik meyllərini əks etdirən son nəticə ilə məqsədimizə çatmaqdan qürur duyuruq" dedi.
Turatti ilə əməkdaşlıq nəticəsində Bonduelle rəsmiləri indi ölkənin ən çox məskunlaşdığı bölgəsində yüksək məhsuldar istehsal müəssisəsinə güvəndiklərini bildirirlər ki, bu da ona Bonduelle brendi və onun distribyutorlarının brendləri üçün bazarda lider mövqeyini möhkəmləndirməyə imkan verir. .