Məqsəd: təzə kəsilmiş məhsulların saxlanma müddətinin uzadılması.
Düşmən: meyvə və tərəvəzlərin yetişməsi nəticəsində xarab və çürüməyə səbəb olan etilen qazı. Həll yolları: daha yaxşı qablaşdırma üsulları və yeni
konteynerdəki atmosferə nəzarət yolları.
Atmosferə nəzarət
Atmosferə nəzarət etmək əvvəlcə daha böyük səhnədə oynanır. Almaların idarə olunan atmosferdə (CA) saxlanması minlərlə buşel meyvə olan böyük otaqlarda adi haldır. Pomidor kimi digər bitkilər üçün də böyük otaqlarda yetişmə və etilenin buraxılması nəzarət edilir. Bununla belə, emal fabrikindən baqqal mağazasına, mətbəx masasına qədər, xüsusən də məhsul kəsildikdən sonra raf ömrünün uzadılması problemi hələ də qalmaqdadır.
MAP (dəyişdirilmiş atmosfer qablaşdırması) böyük bir otaqdan və ya hətta böyük bir çantadan kiçik bir konteynerə qədər idarə olunan məkanı azaldır.
"Dəyişdirilmiş atmosfer yalnız toplu, böyük çantalar və ya böyük palet örtüklərində mövcud idi" dedi məhsul qablaşdırma meneceri Joe Bradford Temkin Beynəlxalq. “İndi tamamilə fərqlidir. İndi biz hermetik şəkildə bağlana bilən istənilən müxtəlif qablaşdırmaya nəzarət edirik”.
Sistemlər kimi konteynerlər
Daha uzun raf ömrünə nail olmaq, qabın içindəki atmosferə və qabın özünə diqqət yetirmək, onlara bir sistem kimi baxmaq deməkdir.
"Bağlamanın keçiriciliyini nəzərə almadan bağlamanın içərisində atmosferi dəyişmək çətindir, bu, ticarətin asanlığı və ya məhsulun keyfiyyətinə gəldikdə, bu, güzəştlərlə nəticələnə bilər" dedi İan Ferguson, vitse-prezident. Chantler Qablaşdırma.
Son altı ildə Temkin MAP ilə əməkdaşlıq edir Windham Qablaşdırma və onun baş alimi Elizabeth Marston. O, meyvə və ya tərəvəzə, onun mənşəyinə və təyinat yerinə xas olan qablaşdırmanın içərisində oksigen və karbon dioksid səviyyələrini hazırlamaq üçün Temkin müştəriləri ilə işləyir.
"Bir şəxs Qvatemalada 50 dərəcə istilikdə bir funt təzə yaşıl lobya qablaşdırırsa, digəri Pompano çimərliyində 55 dərəcə, digəri Salinasda 46 dərəcə istilikdə qablaşdırırsa, onların ehtiyacları bir qədər fərqli olacaq" dedi Bradford . "Biz (atmosferi) təkcə əmtəəyə deyil, həm də müştəriyə uyğunlaşdıra bilərik."
Mikroperforasiya texnologiyasından istifadə edərək, kiçik deşiklər vasitəsilə hər bir hermetik şəkildə bağlanmış konteynerə istənilən miqdarda oksigen və karbon qazı ötürülür. Bu, tənəffüsü yavaşlatır və raf ömrünü uzadır.
Düzgün proses nəzarəti ilə raf ömrü günlər əvəzinə həftələrlə uzadıla bilər - bəzən 14 ilə 21 və ya hətta 28 gün, Bradford dedi.
DeltaTRAK, Chantler Packaging ilə əməkdaşlıq edərək PrimePro Etilen Adsorbsiya Qablaşdırma (EAP) adlı sistem hazırlayıb. Bu sistem əlavələri birbaşa paletləri örtmək və ya məhsul qutularını örtmək üçün istifadə olunan plastik filmlərə daxil edir.
“Bizim texnologiyamız ona görə unikaldır ki, biz diqqətimizi oksigen və ya karbon dioksidin səviyyəsini dəyişdirmədən, etilen qazının səviyyələrinə nəzarət etməyə yönəldirik” dedi Ferguson. "Bu, texnologiyamıza ənənəvi dəyişdirilmiş atmosfer qablaşdırması üçün uyğun olmayan tətbiqlərdə işləməyə imkan verir."
At multivac, şirkətin qablaşdırma həlləri hazırlanmış salatların və salat dəstlərinin raf ömrünü uzatmaq üçün nəzərdə tutulmuşdur, Mulivac'ın nimçəsi möhürlənmiş məhsul xəttinin məhsul meneceri Bill Williams dedi.
T 300 inline nimçə möhürləyicisi “bir nimçənin yuxarısında olan nimçə” olan bir paket yaradır, Williams dedi.
Hər bir salat növünün özünəməxsus qaz birləşmələri var ki, onlar xüsusi dəyişdirilmiş atmosfer yaratmaq üçün paketə geri qaytarılır.
Sistemin digər bir üstünlüyü və məhsulun saxlama müddətinin uzadılmasına töhfə verən biri T 300-ün təmizlənməsinin asanlığıdır, Williams dedi.
"Təzə kəsilmiş insanlar gigiyenadan narahatdırlar və haqlıdırlar: avadanlıqların təmizlənməsi və yuyulması" dedi. "Maşın son dərəcə təmizdir ... və tamamilə yuyulmaq üçün qurulmuşdur."
Raf ömrünü uzatmaq üçün nəzərdə tutulmuş digər Multivac seçimlərinə xarab mikroorqanizmləri məhv etmək üçün istifadə edilən yüksək təzyiqli konservasiya (HPP) daxildir; və Fresh-SAFE
Təzə məhsullar üçün MAP və mikroperforasiya edilmiş film üzərində tarazlıq dəyişdirilmiş atmosfer qablaşdırma təsvirindən istifadə edən qablaşdırma sistemi.