Məhsulda bakterial çirklənmə epidemiyaları artmaqda davam etdikcə, ictimai etimad yoxlanılır - izlənmənin effektivliyi də, tədarük zəncirindən çirklənmiş qidaları tez geri çağırmaq üçün nəzərdə tutulmuş sistemdir.
Qovun, soğan və kahıların geri çağırılması ilə bağlı son hadisələrdə, yerində izlənilə bilən təchizatçılar şübhəli məhsulu tez və dəqiq müəyyənləşdirə və onu çıxara bildilər. İzlənə bilməyən təchizatçılar üçün bu proses uzun və baha başa gəldi, nəticədə bütün məhsulların geri çağırılması və əhalinin sağlamlığı üçün təhlükənin artması ilə nəticələndi.
“İzlənmənin mövcud olduğu yerdə o, qida təhlükəsizliyində çox təsirli bir vasitə ola bilər. Bu, geri çağırışların əhatə dairəsini məhdudlaşdırmağa və onları daha cərrahi hala gətirməyə kömək edə bilər "dedi Robert Whitaker, baş elm və texnologiya direktoru. Marketinq Birliyini İstehsal edin.
İzləmə qabiliyyəti işləyərkən, yetişdiricilər, qablaşdırıcılar, yükgöndərənlər və ərzaq mağazaları etiketə baxa və məhsulun mənbəyini və onun paylama zəncirində olduğu hər yeri tez müəyyən edə bilərlər. İzləmə qabiliyyəti hətta tədarük zəncirinin sonunda, məsələn, pərakəndə mağazalar və restoranlar kimi tətbiqə malik ola bilər ki, bu da indi çirklənmiş qidaları aşkar etmək üçün təchizatçılara etibar edir.
Sənaye təşəbbüsü
The İstehsal İzləmə Təşəbbüsü (PTI) təsərrüfatdan mağazaya və ya restorana qədər izləmə və izləmə prosedurlarını standartlaşdıran könüllü proqramdır. Onun dəstəkçiləri deyirlər ki, son hadisələr PTI-nin yerində olması ilə izləmə qabiliyyətinin az və ya heç olmaması arasındakı fərqi göstərir.
Avqustda, Tanimura və Antle könüllü olaraq E. coli ilə çirklənmiş ola biləcək bir çox romaine kahısını geri çağıra bildi. Şirkətin press-relizinə görə, "Pərakəndə satıcılar və distribyutorlar təsirə məruz qalan məhsulları işin xarici tərəfinə yapışdırılmış izləmə kodu etiketi vasitəsilə müəyyən edə bilərlər."
İyul ayında, Gills Soğan bütövlükdə soyulmuş və doğranmış soğan və soğan/kərəviz qarışıqlarının daxili sınaqdan sonra listeria ilə çirklənmə ehtimalı aşkar edildiyini xatırladıb. Gills həmçinin izlənilmə sisteminə malikdir və xüsusi lot nömrələri ilə bütün məhsulu müəyyən edib geri çağıra bilər. Avqust ayından etibarən Gills və ya Tanimura və Antle hadisələri ilə bağlı heç bir xəstəlik bildirilməmişdir.
PMA-nın təchizat zəncirinin səmərəliliyi üzrə vitse-prezidenti və PTI-nin texniki məsləhətçisi Ed Treacy, "Gills Onions kimin, nə vaxt və hara göndərildiyini dəqiq müəyyənləşdirə bildi və bunu dərhal edə bildi" dedi. "Onlar təsirini minimuma endirməyi və insanları çox tez xəbərdar etməyi bacardılar."
Son zamanlar qovun epidemiyası
Qovun halları daxildir Burch Equipment MMC Şimali Karolina və Chamberlain Farms İndiana ştatı. Whitaker dedi ki, heç bir təsərrüfatda güclü izləmə proqramı mövcud deyildi.
Mümkün listeria çirklənməsinə görə, Burch bütün mövsümdə qovun və ballı bostan məhsullarını xatırlamalı oldu. görə FDA, çaşqınlığın bir səbəbi, bəzi qovunların üzərinə başqa bir yetişdiricinin PLU stikerinin vurulması idi. Bununla belə, digər yetişdirici sözügedən qovunların heç birini yetişdirməmiş və emal etməmişdir.
Ən ciddi hadisə, 178 ştatda ən azı 21 nəfəri xəstələndirən və iki ölümlə əlaqəli olan Chamberlain Farms-da yetişdirilən qovundan salmonella epidemiyasını əhatə edir. Chamberlain istehsalı dayandırdı və bütün məhsulunu geri çağırdı. FDA, sözügedən qovunların 21 iyun və 16 avqust tarixləri arasında satışa çıxarıldığını bildirib.
"Əgər yaxşı bir izləmə sisteminiz varsa, ünsiyyətinizdə çox dəqiq və çox aydın ola bilərsiniz" dedi Whitaker. “Ancaq hər lot üzərində yaxşı nəzarət yoxdursa, bu, bu cür vəziyyətlərdə çaşqınlığa səbəb olur. Böhranın ortasında geriyə qayıdıb bütün bunları etmək çox çətindir. "Böhrandan əvvəl hazır olmalısınız."
Cəbhədə
İzləmə sistemləri pərakəndə mağazaların və restoranların arxa qapısında dayanmaq üçün nəzərdə tutulmuşdur, lakin restoranlar qida təhlükəsizliyi böhranının ön cəbhəsində ola bilər, - şirkətin təsisçisi və baş direktoru Dennis Keith dedi. cavab, Utahda qida təhlükəsizliyi konsaltinq şirkəti.
“Bu, mənə nə etdiyimdə və insanları necə öyrətdiyimdə kömək edərdi. Bu, restoranların daha fəal olmasına kömək edərdi. Əgər məhsulla bağlı sualım olsaydı, mən birbaşa mənbəyə gedə bilərdim və təchizatçıdan keçməyə etibar etməzdim”, - Keith dedi.
Restoranların fəal olmaq üçün səbəbi var, çünki nahar edənlər qida təhlükəsizliyi böhranlarının mövcudluğundan xəbərdardırlar və boşqablarında olanların mənbəyi haqqında suallar verirlər.
"Mən işlədiyim müştərilərin əksəriyyəti yerlidir və bu cür gücə və ya qabiliyyətə malik deyillər" dedi Keith. “Onlar təchizatçıya güvənirlər. Onlar təchizatçı ilə əlaqə saxlayır və geri çağırışın onlara təsir edib-etmədiyini soruşurlar. Təchizatçı ilə əlaqə son dərəcə vacibdir. Orada böyük inam olmalıdır”.