Tedesco ailəsinin kökləri əkinçilikdə ola bilər, lakin onlar təzə kəsilmiş məhsulların və əlaqəli məhsulların emalçısı kimi çiçəklənməyə davam edirlər.
2008-ci ildə ailə dəyişdirilmiş atmosferdə qablaşdırılmış salatlar və təzə kəsilmiş meyvələr üçün böyüyən pərakəndə satış və sürətli xidmət göstərən restoran (QSR) bazarını inkişaf etdirməklə, satın aldıqları və partnyoru ilə birlikdə qurduqları Swedesboro, NJ-də yerləşən Missa Bay şirkətini satdılar. McDonald's da daxil olmaqla fast food nəhəngləri üçün təzə qəlyanaltı məhsulları ilə birlikdə.
Amma onlar sadəcə açarları çevirib balıq tutmağa getmirdilər. Birincisi, onlar Rosenhayn, New Jerseydəki Sunnyside Farms-da 1,000 akr ərazinin təxminən yarısında balqabaq, yerkökü, soya və qarğıdalı yetişdirən fermer olaraq qalırlar.
Və almağa davam etdilər Safeway Qrupu, fermadan və evlərindən çox uzaq olmayan Vineland, NJ-də aktiv dəmir yolu xəttinə bitişik 40 hektar ərazidə dondurulmuş saxlama, logistika və nəqliyyat şirkəti. Onu təmir etmək üçün iki il sərf edərək, nəhayət istehsal üçün istifadə edəcəyini gözlədikləri tam 70,000 kvadrat futun yarısından bir qədər azını yenidən təchiz etdilər.
2011-da ilk Safeway Qidaları məhsullar sıradan çıxmağa başladı. Bu gün onlar yenidən tam əyilməyə başlayırlar, marketlər sektoruna və səhər yeməyinə diqqət yetirərək yeni məhsullar hazırlayırlar.
Təzədən təzə kəsilmiş
Sal və Anna Tedesconun ataları Siciliyadan köçdükdən sonra Rosenhaynda fermer olmaqdan ötrü böyük uğur qazandılar. Həm Sal, həm də Anna fermalarda çalışaraq böyüdülər və Sal dedi ki, əkinçilik onun ehtirası olaraq qalır.
Sal dedi: "Siz ferma oğlanını fermadan götürə bilərsiniz, ancaq fermanı ferma oğlanından çıxara bilməzsiniz" dedi. “Bu, mənim çox xoşuma gələn bir şeydir
Qida prosessoru kimi karyeram boyunca mən bu yaşımda əkinçiliklə məşğul olmağa hazırlaşmaq üçün çoxlu əmlak almağa çox vaxt sərf etmişəm”.
Sal və Annanın oğulları Frank və Sem də uşaqlıqdan əkinçilik etməyi öyrəniblər. 1970-ci illərdə ailə qida emalı ilə məşğul olanda oğlanlar da bu işi öyrənməyə başladılar.
"Bizim Progresso və Campbell's Soup üçün prosessor olmaq fürsətimiz oldu" deyə Sal xatırladı. “Biz o insanlar üçün yetişdiricilər idik; bizi yaxşı tanıyırdılar.
"Əkinçilik gəldiyimiz yer idi və emal necə olmağı öyrəndiyimiz şeydir."
1980-ci illərin ortalarında təzə deli salatlarına çevrilərək biznesini Sunnyside Vegetables adlandırdılar. 1991-ci ildə Sal Sunnyside Vegetables-ı satdı və ailə Vinelandda Cherry Hot Shots adlı yeni şirkət yaratdı. Orada prosciutto və marinadlanmış provolon ilə doldurulmuş albalı bibərindən ibarət italyan ləzzətini istehsal etdilər.
Eyni zamanda, Sal ailənin daha sonra Wawa mağazalar şəbəkəsi üçün istehsal etdiyi dəyişdirilmiş atmosferli qablaşdırılmış salatlarla məşğul olmağa başladı. Bu, Missa Bay üçün yol açan və təzə kəsilmiş məhsullar bazarında partlayışa çevrilən C&A Fresh Cuts-un yaranmasına səbəb oldu.
"Biz meyvələr, salatlar və dondurulmuş yeməklər hazırladıq" dedi Safeway Foods-un prezidenti Frank Tedesco. “Təzə kəsilmiş meyvə və meyvə qabları hazırladıq Costco, üçün dilimlənmiş pomidor etməyə başladıq McDonald's, və həmçinin fajita dollar menyusu üçün onlar üçün dondurulmuş qarışığı etdi.
“Sonra biz Apple Dippers-ə daxil olduq – bu, McDonald's-la ilk etdiyimiz şeylərdən biri idi. Sonra atam McDonald's-da bu gün də mövcud olan meyvə qozlu qatıq hazırlamaq imkanı əldə etdi.
Təzə başlayan
İndi Safeway ilə, Frank Tedesco dedi, ailə nəyin işlədiyini və nəyin yaramadığını öyrənə bildi, eyni zamanda rahatlıq sektorunda böyük bir yer olduğunu düşündüklərini öyrəndi.
"Əvvəllər biz əməliyyatı mexanikləşdirdik, burada məhsulun keyfiyyətinə diqqət yetirdik, keyfiyyətə mane olan mexanikləşdirməyə deyil," Frank dedi. “Biz istehlakçının ən keyfiyyətli məhsulu əldə etdiyi bir az daha çox əl kəsimi edirik.
“Orada yaxşı texnologiya var, amma məncə, meyvə kateqoriyasında heç bir şey bıçaq və əldən üstün deyil. Alma məhsulunun məhsuldarlığını, pikapın ümumi raf ömrünün sonuna qədər olan məhsullarımızda gördük."
Safeway diqqətini rahatlıq sektoruna cəmləşdirir, çünki onlar ən çox artım potensialını məhz burada görürlər. Təxminən 80 faizini müştərilərin etiketləri altında istehsal edirlər, qalanını isə öz etiketləri altında edirlər.
Safeway vitse-prezidenti Sam Tedesco, "Oyuna daxil olan bəzi yeni oyunçular apteklərinizdir - CVS, Walgreens, Rite Aid" dedi. “Ərzaq mağazaları bir neçə məhsul götürəcək - bəlkə dəyişdirilmiş atmosferli birdəfəlik salat, bir neçə qatıq parfe stəkanları və yan salatlar, lakin onlar bütün gamutu almayacaqlar.
“Halbuki, rahatlıq (sektor) ... onlar bütün proqramı təzə yemək təklifi kimi qəbul edirlər. QSR-lər üçün, əksər hallarda, bir məhsul götürsələr də, bir çox şey alırlar."
Siyahısını böyütmək istəyən şirkət artıq salatlar və qəlyanaltı məhsulları üçün 200-dən çox SKU hazırlayıb. Anna, keçmişdə olduğu kimi, qarışığa daxil olan reseptlər və birləşmələrə təsir etməyə davam edir.
Yeni diqqət sahəsi səhər yeməyidir. Tedescos səhər yeməyi qabı konseptindən xüsusilə həyəcanlanır, hansı ki, şirkətin salatlarının izinə düşərək, bu halda taxıl, təzə meyvə və bir karton süd yerləşdirən bölmələrə malikdir.
Bu qədər uzun illər bizneslə məşğul olan ailə həmişə imkan daxilində bir çox öz avadanlığını yenidən təchiz etməyə meyl edirdi və bunu etməyə də davam edir.
"Bu, texnologiyamızı evdə saxlamağa imkan verir" dedi Frank.
Təhlükəsizliyə həm də təşkilatın bütün səviyyələrində böyük diqqət yetirilir.
"Biznes son 40 ildə çox inkişaf etdi" dedi Sal. "Mən başladığım vaxtdan bu günə qədər diqqət axını və keyfiyyəti və məhsulların təhlükəsizliyi üzərində çox dəyişdi, burada 35-40 il əvvəl daha çox məhsulu doğramaq və onun sağ qalmasını təmin etmək idi."
Soyuducu anbar, onlarla yük maşını və iki dəfə çox soyuducu qoşqu da daxil olmaqla yeni qurğular şirkətə öz məhsullarını əldə etmək üçün rahatlıq verir.
məhsulu mümkün qədər tez müştərilərə çatdırın. Missisipidən şərqdə olan hər şeyi - təxminən 12 saatlıq və ya daha az məsafədə - çatdırılma üçün əlverişli hesab edirlər.
Və alt xətt?
"Bizim bu (grab-and-get) bazarını tutmaq üçün həqiqətən bir fürsət var" dedi Frank. "Doğru zamanda doğru yerdəyik."