Krım Federal Universitetinin alimləri yeni perspektivli zeytun sortlarını müəyyən etmək üçün öz istehsalı olan zeytun yağını araşdırmaqda davam edirlər. Bu barədə KFU-nun innovasiyalar və regional inkişaf üzrə prorektoru Vitali Dyatel məlumat verib.
“Biz artıq ikinci ildir ki, layihəni həyata keçiririk. İşin nəticələrinə əsasən, biz iki ən yaxşı sort əldə etmək istəyirik, onun yaradıcısı Krım Federal Universiteti olacaq. Bizim əsas vəzifəmiz subtropik bitkilərin tinglərinin sənaye miqyasına çatmasına nail olmaqdır. Yeni sortların xalq təsərrüfat əhəmiyyətini müəyyən etmək üçün isə meyvə emalı nəticəsində aldığımız məhsulların istehlak xassələrini müəyyən etmək lazımdır”, - deyə prorektor bildirib.
Alimlər zeytun yağının xüsusiyyətlərini qaz xromatoqrafiyası və dequstasiya yolu ilə öyrənirlər. KFU-nun təcrübə sahəsində Koreggiolo və Nikitskaya iri meyvəli sortlarının 500 hibrid formasının 12-ə yaxın ağacı bitir - hər birindən tədqiqat üçün yağ alınır.
“Zeytunların 12 forması arasından biz seleksiya nailiyyətləri reyestrinə əlavə edəcəyimiz ən perspektivli iki sort seçəcəyik. İqtisadiyyatın real sektorunda öz inkişaflarımızı tətbiq etmək üçün bunu etmək lazımdır”, - KFU-nun subtropik meyvə bitkiləri üçün seleksiya və tinglik mərkəzinin direktoru Dmitri Yermolin bildirib.
Mütəxəssislər soyuq preslənmiş yağ istehsal edirlər. Xromatoqraf onun yağ turşusu tərkibini öyrənməyə və məhsulun tərkibində nə qədər faydalı maddələrin olduğunu müəyyən etməyə imkan verir. Sortun keyfiyyətinin əsas göstəriciləri: ağacın məhsuldarlığı və meyvələrindəki yağ tərkibi.
Tədqiqat dörd il çəkir. Hər məhsul yığımından sonra mütəxəssislər yağları təhlil edərək hansı formanın ən yaxşı nəticə verdiyini müəyyənləşdirirlər. 2024-cü ildə onlar tədqiqatın bütün dövrü ərzində hansı formalardan ən yüksək keyfiyyətli məhsul istehsal etmək mümkün olduğunu və yeni zeytun sortlarının adını iddia edə biləcək formaları müəyyən edəcəklər. İş “Elm və Universitetlər” milli layihəsinin “Prioritet tədqiqat sahələrində genişmiqyaslı elmi və elmi-texnoloji layihələrin hazırlanması” federal layihəsi çərçivəsində həyata keçirilir.