Fresh Fruit Cuts, bir çox insanın həyata keçirə bilməyəcəyini söylədiyi bir məhsul xəttini işə saldığı üçün Birləşmiş Təzə Meyvə Ən Yaxşı Yeni Meyvə Layihəsi Mükafatının finalçısıdır.
Keçən avqust ayında şirkət prezidenti Kim Gaarde, qurduğu şirkət bazara təzə kəsilmiş şaftalı və nektarin təqdim etdikdə, illərlə davam edən araşdırma və təkmilləşdirmə işlərini yekunlaşdırdı.
Baş ofisi Kaliforniya ştatının Fresno şəhərində yerləşən şirkət may ayında ilk tam mövsümünü işə saldı və yay boyunca ölkə daxilindəki bazarlara təzə kəsilmiş daş meyvələrin çantaları, qabıqları və qabları göndəriləcəyini gözləyir.
Gaarde həm yeni məhsullar, həm də finalçı adlanmaqdan məmnundur.
"Mən çox fəxr edirəm" dedi Gaarde. “Məhsullarımızın öz ləzzəti və rahatlığı ilə sənaye tərəfindən tanınmasını görmək çox həyəcanvericidir.”
"Woot Froot" adı altında bazara çıxarılan dilimlənmiş şaftalı və nektarinlər 3 və 14 unsiya paketlərdə, beş ədəd multipaketli qabıqlarda və 10 və 20 unsiyalıq qablarda, həmçinin 2 funtluq qablarda satılır. Woot Froot xətti Sam's Clubs, Super Target və ATB daxil olmaqla bir neçə böyük pərakəndə satış şəbəkəsində satışa çıxarılacaq.
Qaarde torbalı meyvə dilimlərinin 21 gün, nimçələrdəki meyvə dilimlərinin isə 16 gün saxlama müddətinin olduğunu bildirib.
Fresh Fruit Cuts ailə biznesidir. Kimin qızı Brittnie Hammack, şirkətin qida təhlükəsizliyinə uyğunluq üzrə mütəxəssisidir və Gaarde saytda olmadığı zaman istehsal xətlərini idarə edir.
"Biz birlikdə Fresh Fruit Cuts həyata keçiririk" dedi Gaarde. “Biz gündə 16 saat birlikdə işləyirik”
Uzun saatlar mümkündür, çünki Hammack anasının Woot Froot ehtirasını bölüşür. Digərləri yeni məhsul xətti üçün həyəcanı bölüşürlər.
"Kimin nə etdiyini görmək çox həyəcanlıdır" dedi Fulltilt Marketing-dən Melinda Qudman. “O, illərini çox şeyə nail olmaq üçün sərf etdi və bir çox insanın edilə bilməyəcəyini söylədi. Bu, həqiqətən də onun öhdəliyinə və əməlinin sübutudur”.
Fresh Fruit Cuts və The Woot Froot məhsulları bazarda nisbətən yeni olsa da, Gaarde və onun əri Erik təxminən otuz ildir mərkəzi Kaliforniya məhsul sənayesində iştirak edirlər. Onlar emalçılara xam meyvə və təzə məhsullar təqdim edən Gaarde Qida Mənbələrinə, eləcə də təzə məhsul sənayesi üçün analitik laboratoriya işləri aparan Fruit Dynamics-ə sahibdirlər və idarə edirlər. İllər ərzində inkişaf etdirdikləri işgüzar əlaqələr Kim Qaardeyə təzə doğranmış daş meyvələr satmaq arzusunu reallığa çevirməyə kömək etdi.
"Bütün müəssisə vəhşi bir gəzinti oldu" dedi Gaarde. "Bizim satıcıların və marketinq şirkətimizin dəstəyi çox təsirli oldu."
Bu da çox səbr, əzm və zəhmət tələb edirdi. Kaliforniyada yetişdirilən 500-dən çox şaftalı və nektarin çeşidi ilə cütlük illərlə düzgün dad və teksturaya malik olanları tapmağa çalışıb. Onların tədqiqatlarının nəticələri kommersiya sirri olaraq qalır, baxmayaraq ki, Gaarde mövcud çeşidlərin yalnız 20 faizinin tələb olunan xüsusiyyətlərə malik olduğunu kəşf etdiklərini söylədi.
"Bu o deməkdir ki, təxminən 80 faiz təzə kəsim üçün işləmir" dedi Eric Gaarde.
Gaardes dilimlənmiş meyvələrin saxlama müddətini uzatmaq üçün düzgün qablaşdırma materiallarını tapmağa çalışaraq ən azı altı il qablaşdırma satıcıları ilə işləmişdir. İstifadə olunan qablaşdırma materiallarının dəqiq növü də ticarət sirri olaraq qalmasına baxmayaraq, Gaardes bütün filmin mikroperforasiya edildiyini və passiv dəyişdirilmiş atmosfer qablaşdırmasından istifadə etdiyini söylədi.
Müvafiq emal avadanlığını tapmaq çətin idi.
"Konserv zavodları üçün şaftalıların emalı üçün istifadə edilən bəzi avadanlıq var, lakin bu məhsulla işləmək üçün çox kobud və meyvə ilə çox müdaxilə edir" dedi Eric Gaarde. "Bizim üçün xüsusi hazırlanmış bəzi avadanlıqlarımız var idi."
Meyvələri avtomatik dilimləmək və çuxura çıxarmaq üçün dilimləmə avadanlığının növünü istehsal etmək üçün daha çox araşdırma və inkişaf lazımdır. Hazırda emalın həmin hissəsi yarı avtomatikdir.
Gaardes 2012-13-cü ilin qışını Çilidə Tunich Fruit ilə Woot Froot-un kommersiya pilot sınağı keçirərək keçirdi. Sezar Olivosun rəhbərlik etdiyi proqram o qədər uğurlu oldu ki, fevral ayında Gaardes ABŞ-da kommersiya istehsalına başlamaq qərarına gəldi. Onlar öhdəlik götürdükdən sonra işlər tez baş verdi.
Mart ayında kiçik də olsa uyğun təmiz otaq tapdılar və onu genişləndirdilər. Fresh Fruit Cuts 4 Avqustda Primus Sertifikatına layiq görüldü və ilk sifarişini iki gün sonra Sam's Clubs-a göndərdi. Müştərilərin cavabı yaxşı idi, Kim Gaarde dedi və digər pərakəndə satıcılar tez bir zamanda sifariş verdilər. Bu il satışların daha da güclü olacağı gözlənilir, çünki şirkət hazırda digər supermarket şəbəkələri ilə müqavilələr hazırlayır. Woot Froot brendi bütün ölkədə satılır, ən böyük bazarları Missisipi çayının qərbində yerləşir.
Yeni bir şirkətin - xüsusən də heç kimin mümkün olmadığını düşündüyü bir məhsul istehsal edən bir şirkətin işə salınması çətin iş idi, Kim Gaarde bunun xoş olduğunu söylədi. O, xüsusilə Fresh Fruit Cuts-da hər kəs üçün ticarət nişanı ifadəsinə çevrilmiş Woot Froot adını sevir.
"Əyləncəli bir markaya sahib olmaq mənim üçün vacib idi" dedi Kim Gaarde və əlavə etdi ki, insanlar ona tez-tez "Mama Woot" deyirlər.
Woot Froot bu yayın sonunda əlavə təzə kəsilmiş məhsullar təqdim edəcək. Şirkət iyun ayında Çikaqoda Birləşmiş Fresh sərgisində yeni məhsulları haqqında açıqlama verməyi planlaşdırır.