Phil və Frank Gilardi qanlarında məhsul sənayesi var: Onların babası 1900-cü illərin əvvəllərində topdansatış məhsulları biznesi ilə məşğul olub. Qardaşlar bu ailə bilikləri üzərində qurublar və indi yemək xidməti biznesinə xidmət edən təzə kəsilmiş emal şirkəti olan Freshway Foods-a sahibdirlər.
Gilardis 1988-ci ildə təzə kəsilmiş məhsullara diqqət yetirmək niyyəti ilə işə başladı və Freshway Foods oradan böyüdü. 1992-ci ildə qardaşlar Ohayoda ilk yeni emal müəssisəsini tikdilər və 1996-cı ildə ikincisini əlavə etdilər. 2000-ci ildə onlar bütün bizneslərini bu gün 100,000 kvadrat futdan çox olan bir zavodda birləşdirdilər. Dekabr ayında Freshway Foods, Sanford, Florida-da bir obyekt açdı və şirkətə Missisipi çayının şərqindəki bütün bazarlara daha yaxşı xidmət göstərməyə imkan verdi.
“Biz 12 saat ərzində hər bir müştərimizə çata bilirik” dedi CEO kimi fəaliyyət göstərən Frank Gilardi. "Biz özümüzə güclü regional prosessor kimi baxırıq, çünki biz çox xidmət yönümlü bir şirkətik."
Freshway Foods-un ABŞ-ın cənub-şərqində artıq bəzi müştəriləri olsa da, Florida obyektinin açılması Freshway Foods-a ərazidə paylanmasını genişləndirməyə və mövcud müştərilərinə daha yaxşı xidmət göstərməyə imkan verdi.
Regional prosessor olmaq Freshway Foods-a daha yaxşı işləmə müddətinə və məhsulu müştərilərinə daha tez çatdırmağa imkan versə də, şirkət milli təchizatçılara qarşı çıxdıqda unikal çətinliklər yaranır.
"Qarşılaşdığımız ən böyük problemlərdən biri imkanlarımız haqqında söz çıxarmaqdır" dedi Frank. “Onlar milli emalçılara və yetişdiricilərə qarşı qərəzlidirlər. Güclü tərəflərimizin nə olduğunu söyləmək bizim problemimiz və məsuliyyətimiz olduğuna inanırıq”.
Frank bildirib ki, Freshway şirkətin bazarda hər hansı milli oyunçu ilə uyğunlaşmaq qabiliyyəti ilə fəxr edir.
Sənaye Problemləri
Freshway Foods-u narahat edən başqa bir məqam isə daxilolmaların, xüsusilə də yanacağın bahalaşmasıdır. Şirkət öz məhsulunu öz yük maşınlarında daşıyır ki, bu da Freshway Foods-un müştərilərinə daha yaxşı xidmət göstərməsinə kömək edir. Xərcləri aşağı salmaq üçün Frank və Phil hər bir yükün ədalətli ölçüdə olmasına və yük maşınına bacardıqları qədər yükləndiklərinə əmin olurlar.
"Biz bacardığımız qədər (xərcləri ötürmək) qarşısını almağa çalışırıq, lakin bunu tamamilə etməkdən çəkinmək çətin olacaq" dedi Frank. "Birincisi, bacardığımız qədər səmərəli olduğumuza əmin olmalıyıq."
Bahalaşan təkcə müştərilərə nəqliyyat deyil. Məhsulların mənbə xərcləri də getdikcə bahalaşır – xüsusən Freshway Foods ABŞ-ın şərqində yerləşdiyindən və ilboyu məhsulun çox hissəsi digər bölgələrdən gəlir.
Prezident kimi xidmət edən Phil, "Biz evə bir az daha yaxın olmaq üçün Birləşmiş Ştatlarda və Şimali Amerikada yeni istehsalçı əlaqələri qurmaq üzərində işləyirik" dedi.
Freshway Foods-un satınalma və paylama ilə üzləşdiyi bəzi çətinliklərə əlavə olaraq, bütün təzə kəsilmiş sənaye, qidadan qaynaqlanan xəstəliklərə dair medianın son diqqətindən sonra artan araşdırma ilə üzləşir.
"Biz etdiyimizi qətiyyətlə müdafiə etməli və sözünü deməliyik" dedi Frank. "Potensial təhlükə gördükdə, bunu həll etməyimizə əmin olmalıyıq və kimsə bizim yerimizə bunu ünvanlayana qədər gözləməməliyik."
Qida təhlükəsizliyi Freshway Foods komandasının gündəlik qayğısıdır və bu, onlara problemə çevrilməzdən əvvəl problemlərin üstündə durmağa imkan verir.
Qardaşlar bildiriblər ki, sənaye artıq yüksək səviyyəli qida təhlükəsizliyi təcrübələrindən istifadə edir, amma daha yaxşı olmaq üçün həmişə bir yol var.
"Biz bir sənaye olaraq həmişə sənayemizdə və hətta bütövlükdə bütün qida sənayesində ən yaxşı təcrübələri axtarmalı, təkmilləşdirməli və tətbiq etməliyik" dedi Phil. “Biz həmişə daha yaxşı iş görməliyik. Biz artıq yaxşı iş görürük, lakin biz hər zaman daha yaxşı və daha yaxşı olmalıyıq”.
Sənaye böyüməyə davam etdikcə, media, ictimaiyyət və hökumətin daha çox təzyiqi ilə daha da mikroskop altında olacaq.
"Sənayemizin görünməsi səbəbindən biz tənzimləyici qurumlar tərəfindən daha çox yoxlanılacağıq" dedi Frank. “Bu, qida təhlükəsizliyi və tənzimləmə tərəfində işimizi etdiyimizə əmin olmaq üçün bizim üçün çətin olacaq. Sənaye olaraq biz bunu etməyə çox çalışırıq”.
Bu, təkcə sənayenin yüksək səviyyədə qida təhlükəsizliyi təcrübələrini qorumaq üçün çox çalışması deyil - Freshway Foods həmişə yüksək keyfiyyətli, təhlükəsiz məhsulları ilə fəxr edir.
Freshway Foods məhsullarının mümkün qədər təmiz olmasını təmin etmək üçün ciddi tədbirlər görür. Hər iki müəssisədə USDA Keyfiyyətini Yoxlama vasitəsilə sertifikatlı olmaqla yanaşı, şirkət öz yetişdiricilərinə qədər izləyən Yaxşı Kənd Təsərrüfatı Təcrübələri siyasətlərinə malikdir. Freshway Foods həmçinin il ərzində bir sıra üçüncü tərəf yoxlamalarından keçir. Təkcə 2005-ci ildə şirkətdə 36-dan çox yoxlama aparılıb, onlardan bəziləri xəbərsiz olub.
"Bizim qida təhlükəsizliyinə o qədər yüksək səviyyədə sadiqliyimiz var ki, bu, gördüyümüz işin sadəcə bir hissəsidir" dedi Frank.
Qida təhlükəsizliyi yalnız məhsul yük maşınlarına yükləndikdən sonra dayanmır. Sahə satış xidmətinə dəstək qrupu – şirkətin bütün paylama ərazisində yerləşir – qida təhlükəsizliyi zəncirinin saxlanmasını təmin etmək üçün müştərilərlə işləmə təcrübələri üzərində işləyir.
Digər işçiləri ilə yanaşı, Freshway Foods keyfiyyət təminatı üzrə xüsusi işçi heyətinə malikdir.
Məhsul qarışığı
Freshway Foods-un biznesinin əksəriyyəti qida xidməti sektorundadır – baxmayaraq ki, şirkət bəzi məhsulları ilə pərakəndə satış sektorunu genişləndirir.
"Məhsulumuza tələbat çox yaxşıdır" dedi Frank.
Bu tələbatın böyük hissəsi hazırlıq işçiləri üçün əməyin çatışmazlığından irəli gəlir. Freshway Foods məhsulları kimi məhsullar mağaza və qida xidməti operatorları üçün rahatlıq əlavə edir.
Qida xidməti və pərakəndə deli istifadəçiləri üçün rahatlıq istehlakçılar üçün olduğu qədər vacibdir.
"Bütün rahatlıq aspekti və "İndi istəyirəm" Amerika mentaliteti həqiqətən sənayemizi idarə etmək üçün işləyir" dedi Phil.
"Rahatlıq həqiqətən bizim bazar seqmentimizə təkan verir və bütün məlumatlar bunun uzun müddət davam edəcəyini deyir" dedi Frank.
Phil, bütün sənayenin - toxum şirkətlərindən avadanlıq təchizatçılarına qədər - təzə kəsilmiş məhsullara artan tələbat və xüsusi ehtiyaclara yaxşı cavab verdiyini söylədi.
Freshway Foods komandasının xüsusilə həyəcanlandırdığı məhsullardan biri əlavə dəyərli salat dəstləridir. Bu dəstlər fərdi salatlara yığılmaq üçün mağazalardakı delislərə satılır. Qablaşdırma da daxil olmaqla, deli işçilərinə lazım olan hər şey qutudadır.
"Unikal olan odur ki, onlar mağazada təzə hazırlanır" dedi Frank. “Onlar əvvəlcədən hazırlanmış görünür, lakin mağaza səviyyəsində hazırlanır. O, (salata) bir qədər istehsal edilmiş görünən bəzi digər şeylərlə müqayisədə mağazadaxili görünüş verir."
Phil Gilardi, bu cür məhsulların 1980-ci illərdə təzə kəsilmiş sənayenin başladığı vaxtdan böyük bir dəyişikliyi ifadə etdiyini söylədi.
"Məhsulun yetişdirilməsində və seçilməsində daha çox mürəkkəblik görürsünüz" dedi. “Siz 1980-ci illərə qayıdırsınız və bu təzə kəsilmiş məhsul yerləri böyük distribütorluğun kiçik bir otağı idi və bu, bütün sıxıntılı məhsulların getdiyi yer idi – bu, sadəcə itkilərinizi azaltmaq üçün bir yol idi.
“Tamamilə çevrilib. İnanıram ki, ən azı bizim vəziyyətimizdə, premium məhsul indi prosessor üçün nəzərdə tutulub”.
Beləliklə, Freshway Foods və sənaye üçün növbəti nə var?
"Hər şeydən əvvəl, hamımız təhlükəsizliyi hər zaman bu prioritet olaraq saxlamalıyıq" dedi Phil. “Biz hamımız keyfiyyət və innovasiyanı orada da saxlamalıyıq.
“Biz bu kateqoriyanı təzə məhsul kimi təbliğ etməyə davam etməliyik. O, təzədir və Amerika əhalisinin istədiyi də budur”.