Altmış il əvvəl, Ayova ştatının Creston şəhərində bir yeməkxananın sahibləri əllə kəsilmiş kartof qızartmasına artan tələbatı ödəmək üçün daha çox kartof soymaq üçün bir yola ehtiyac duydular.
Bu problemin həlli Veg-A-Peel adlanan maşın idi. Bu, bir şirkətin ilk avadanlığı idi və o, indi müxtəlif növ qida emalı avadanlığına artan tələbatı ödəmək üçün yeni yollarla mübarizə aparır.
Vanmark Avadanlıqları 60-cü ildə 2014 illik yubileyini qeyd edir. Şirkət iki yerdə, Crestondakı orijinal zavodda və Aydaho ştatının Boise şəhərindəki başqa bir müəssisədə 50 nəfər işləyir. 2007-ci ilin yayından etibarən o, Ohayo ştatının Kolumbus Qrote Şirkətinin bütövlükdə törəmə şirkəti olmuşdur.
Vanmarkın istehsal etdiyi sənaye avadanlıqları dünyanın 35 ölkəsində kartof, yerkökü, bibər, soğan və alma ilə işləyir. Vanmarkın prezidenti Tom Mathues bildirib ki, istənilən ildə biznesinin 50-70 faizi kartof avadanlığına həsr olunub, lakin digər sahələrə artan maraq göstərilir.
Boise zavodu 2012-ci ildə alınmış və hazırda Vanmark brendinə daxil edilən keçmiş GME International-ın yeridir. Boise zavodu hidrokəsicilər üzrə ixtisaslaşıb, orijinal Creston zavodu isə soyucular, yuyucular, yuyucular, süzgəclər və qəbuledici xətlər istehsal edir.
George Mendenhall 1980-ci illərdə GME-ni işə saldı. O, 1960-cı illərdə aşağı texnoloji üsuldan başlayaraq hidrokəsmə konsepsiyasını hazırlayan Gilbert “Gib” Lamb ilə tanış olmuşdu.
"O, kartofu yanğın şlanqına doldurdu və mümkün olanı görmək üçün onları bıçaq toruna vurdu" dedi Mathues.
GME-ni əldə etdikdən sonra Vanmark hidrokəsmə texnologiyasına böyük sərmayə qoyub. Hidrokəsmə nasoslu suyun istifadəsini nəzərdə tutur ki, bu da kəsilən əşyanı istənilən kəsimə nail olmaq üçün dəqiq şəkildə yerləşdirilən bir sıra bıçaqlar vasitəsilə göndərir. Texnologiya düz kəsilmiş kartof qızartması istehsalında geniş istifadə olunur və həmçinin yerkökü və bibər kimi digər tərəvəzlər üçün də istifadə olunur.
"Hidrokəsmə, həmçinin yerkökü çubuqları kimi məhsulların istehsalında daha çox istifadə olunur, bu da qismən məktəb nahar proqramlarının tələbləri ilə idarə olunur, burada yerkökü kartof qızartması kimi şeyləri əvəz edir" dedi Mathues.
Vanmark hidrokəsmə sənətinə maye modelləşdirmə qabiliyyətini əlavə etdi. Mayenin modelləşdirilməsi yeni maşın dizaynında su və məhsul axını faktiki olaraq görmək və sonra ilk faktiki hissəni yaratmazdan əvvəl onu kompüterdə optimallaşdırmaq imkanı təklif edir, Mathues dedi.
Mathues bildirib ki, çubuqların turbulentliyini və qırılmasını azaltmaq və məhsulların mərkəzləşdirilməsi və onları sabitləşdirmək qabiliyyətini təkmilləşdirmək üçün maye modelləşdirmənin üstünlüklərindən istifadə edərək bütün GME hidrokəsici avadanlığı sırası yenidən işlənib hazırlanır.
“Məhsul bıçaqlar arasında 40-60 mil/saat sürətlə hərəkət edir. Çox sabit deyilsə və bıçaqlar sərt şəkildə tutulmursa, arzuolunmaz bir səth əldə edirsiniz. Maye dinamik modelləşdirmə müxtəlif formalar və məhsulu həm sürətləndirmək, həm də yavaşlatmaq və keçmişdə hər hansı bir zamanda edə bildiyimizdən daha dəqiq şəkildə açılışda mərkəzləşdirmək qabiliyyəti verir "dedi.
Creston zavodu kartof (fri və çips) və yerkökü (o cümlədən körpə yerkökülərin formalaşdırılması və qabıqlanması) üçün istifadə edilən soyucular istehsal edir. Digər nümunələrə qabığı soyulmuş və pulpa əmələ gətirmək üçün kiçildilmiş şaftalılar daxildir, onlardan toxumlar qorunur və kök üçün istifadə olunur, qalan hissəsi isə şirəyə gedir.
Digər soyma xətləri müxtəlif məqsədlər üçün istifadə olunur, o cümlədən şirə, sous və sidrdə istifadə edilən kəsilmiş almaları təmizləyən biri. Müvafiq layihədə, emal üçün nəzərdə tutulmuş yığılmış almaların yapışqanlarını çıxarmaq üçün Vanmark soyucuları hazırlanır. Kök bitkiləri və bir neçə alma kimi digər məhsullar təzə satış üçün yuyulur.
Mathues dedi: "Bir sıra soyucular tamamilə qeyri-adi vəziyyətdə istifadə olunur, burada o, yeni qəliblənmiş qolf toplarından ayırma xətlərini götürür".
Creston-da hazırlanmış qəbul xətti avadanlığına yerkökü, kartof və qısamüddətli saxlama tələb edən digər məhsullar üçün zibil qutuları daxildir. Şirkət həmçinin sökücülər, konveyerlər, yuyucular və kanalizasiya sistemləri qurur.
"İnsanların prosesdaxili saxlama ehtiyacı varsa, biz yəqin ki, bunu etmək üçün avadanlıq qururuq" dedi Mathues.
İnkişaf etməkdə olan İspan bazarı, bibər və digər əşyaları zolaqlara kəsmək üçün istifadə olunan avadanlıqları ilə Vanmark üçün böyümə sahəsi təmin edir. Bazar Vanmarkın gələcəyinin böyük bir hissəsi olacaq, həmçinin hidrokəsmə və digər eksperimentlər, məsələn, çiyələkləri kəsən maşın və kivi və jicama və cassava kimi digər tropik bitkiləri kəsən maşın kimi davamlı inkişaflar olacaq.
“10 il əvvəl bu enlikdə yaşayan insanlar heç belə eşitməmişdilər. İndi bunlar diqqətimizi çəkdiyimiz şeylərdir" dedi Mathues.
Digər bazarlara keçid Vanmarkı Yaxın Şərq, Hindistan və Yaponiya kimi yerlərdə avadanlıq satmağa və quraşdırmağa məcbur etdi. Yeni dünya orta təbəqəsi yarandıqca, kartof çipsi və kartof qızartması kimi qəlyanaltı yeməklər menyunun bir hissəsinə çevrilir.
"Biz dünyadakı kartof çipi istehsalçılarını izləmək üçün kifayət qədər şanslıyıq və bu, bizi bu bazarlara çıxardı" dedi Mathues. “İndi biz qızartma sənayesi ilə eyni şeyi edirik. Bu şeylər sizi bazara aparır və sonra ərzaq bazarının təzə sənaye kimi digər hissələrinə satmaq bizdən asılıdır.”