Məhsul yığımından sonrakı itkilərdən qaçınmaq, əsasən, zəncirdəki hər bir halqada hansı texnikanın tətbiq olunacağını və nədən yayınacağını bilməkdən keçir. Ancaq problem bu bilikləri praktikada tətbiq etməkdir.
Uyğun olaraq Angelos Deltsidis, hazırda Corciya Universitetində və əvvəllər ilə Kaliforniya Universiteti-Davis Postharvest Texnologiya Mərkəzi, meyvə və ya tərəvəzin keyfiyyəti heç vaxt məhsul yığımından daha yaxşı deyil - o, yalnız o andan, nəhayət ölənə qədər pisləşir.
Məhsul yığımından sonrakı itkilərin öhdəsindən gəlmək üçün yetişdiricilər, qablaşdırıcılar, yükgöndərənlər və pərakəndə satıcılar zamana qarşı yarışda qalib gəlməli və məhsulu mümkün qədər təzə saxlamaqla fermadan və çəngəlinizə çatdırmaq üçün ciddi tədbirlər görməlidirlər.
Burada Deltsidis məhsul yığımı prosesində altı göstərici təklif edir ki, əgər siz işə götürsəniz, böyük itkilərdən qaçınmağınıza kömək edə bilər.
Yetkinliyi qiymətləndirin
Məhsul yığımından sonrakı emal prosesində ilk addım yetkinliyin qiymətləndirilməsidir - siz məhsulu müvafiq mərhələdə seçdiyinizə əmin olmaq istəyirsiniz və yığıcıların yetkinliyin qiymətləndirilməsi üzrə təlim keçdiyinə əmin olmaq istəyirsiniz. Yetkinlik indekslərini hər bir məhsul üçün müvafiq yığım mərhələsini təfərrüatlandıran xüsusi məlumatlarla təmin edən çoxlu resurs onlayn mövcuddur. Məsələn, UC-Davis-in fotoşəkilləri olan texniki vərəqləri var müxtəlif yetkinlik mərhələlərini təsvir edir.
Suyun keyfiyyətini yoxlayın
Su mənbəyinizi yoxlayın və istifadə etməzdən əvvəl onun əla keyfiyyətinə əmin olun. Xlorun tərkibini qiymətləndirmək üçün test zolaqlarından istifadə edərək tez-tez suyun keyfiyyətini qiymətləndirin.
Məhsulu batırmaq üçün istifadə etdiyiniz bir tankınız varsa, suyu yoxladığınızdan və tez-tez dəyişdirdiyinizdən əmin olun. Zaman keçdikcə və tarladan daha çox məhsul daxil olduqda, su çirklənə və digər meyvələrə yayıla bilər. Sanitizasiya etmək üçün natrium hidroxlorid, ağartıcı, hidrogen peroksid, peroksi sirkə turşusu və ya ozon istifadə edin.
Bütün bunlar adi və ya üzvi bitkilər üçün istifadə edilə bilər. Beləliklə, patogeni bir meyvədən digərinə ötürmədiyinizə əmin olursunuz. Onları effektiv şəkildə öldürməli və hər hansı lezyonların patogenlərin daxil olmasına imkan vermədiyinə əmin olmalısınız. Qablaşdırma şöbəsinin müdiri suyun neçə yükdən sonra dəyişdirilməsi lazım olduğunu bilməlidir. Əgər keyfiyyətsiz yük varsa, bundan sonra dərhal suyu dəyişdirməlisiniz.
Suyun temperaturunu yoxlayın
Suyun çox soyuq olmadığından əmin olun. Məhsul tarladan gəldiyi zaman kəsmə nöqtəsindən soyuducu suyu vakuum edərək içəriyə zərər verə bilər. Məsələn, bəzi meyvələrdə soyuq sudan istifadə yumşaq çürük bakteriyaların meyvə sapı çapığına və uzanan toxumaya daxil olmasına səbəb olur.
Meyvə soyuduqca və toxumalar büzüldükcə, vakuum yaranır ki, bu da suyun və suda asılı olan hər hansı potensial patogen orqanizmlərin meyvədəki mikro yaralara, məsamələrə və ya digər təbii açılışlara çəkilməsinə səbəb olur.
Xəsarət almaqdan çəkinin
Meyvədə kəsiklər və ya çatlar olduqda, mikroorqanizmlər üçün giriş nöqtələri yaradır. Bunun qarşısını almaq üçün bıçaqların iti olduğundan və ekipajınızın düzgün təlim keçdiyindən əmin olun. Bıçaqlar yalnız kəskin deyil, həm də təmiz olmalıdır.
Tarladan qablaşdırma otağına daşıyarkən, yük maşınına çox yükləməməyinizə əmin olun, çünki altındakı meyvələr sıxıla bilər.
Həmçinin, məhsulu yük maşınlarına yumşaq bir şəkildə yükləməyinizə əmin olun. Məhsulu yük maşınına atmayın və ya atmayın. Bu, çürüklərin qarşısını almağa kömək edəcəkdir.
Məhsullarınızı sərin saxlayın
Səhər sərin olanda məhsulu yığın və meyvələri birbaşa günəş işığından uzaq tutduğunuzdan əmin olun. Məhsul yığıldıqdan sonra məhsulu mümkün qədər tez emal müəssisəsinə köçürün və emaldan sonra meyvəni tez bir zamanda soyuducuya köçürün. Soyutma sürətini artırmaq üçün prosedurlara məcburi hava soyutma (saxlama otağında), hidro soyutma və buzlanma (hər zaman tövsiyə edilmir) daxildir.
Düzgün saxlama
Saxlama sahəsinin emal sahəsindən ayrı olduğundan əmin olun. Ərazinin lazımi qaydada dezinfeksiya edildiyinə və təmizlik və hava sirkulyasiyasına imkan vermək üçün rafların divarlardan uzaqda olduğundan əmin olun.