Pekin və Brüssel kələm kələmi, kolrabi, kök, kərəviz, artishok, nanə, reyhan, tərxun, şüyüd, qulançar - bu, Khersonun Nova Zburyevka kəndində fermer Aleksandr Kişenkonun hər il yetişdirdiyi məhsulların tam siyahısı deyil. bölgə. . Onun sözlərinə görə, bu bitkilərin bəziləri əsas, yəni ən çox gəlir gətirənlərdir, bəzilərini isə köməkçi adlandırmaq olar, onlar sıra üçün lazımdır. Çünki müştərilər onları nadir hallarda və az miqdarda sifariş edirlər, ona görə də onlardan pul qazana bilməzsiniz.
Əsas məhsullarla ticarət etmək asan olmasa da, fermer qeyd edir. Keçən ilki karantin hansı nəticələrə gətirib çıxardı ki, ilkin məhsulların bəzilərini satmaq mümkün deyildi, sadəcə atılmalı idi. Beləliklə, qısa müddətdə biz müştərilərin başqa kateqoriyasına istiqamətlənməli olduq. Oleksandr Kishchenko-nun işində, mehmanxana və restoran sənayesi subyektlərindən ticarət şəbəkələrinə və emal müəssisələrinə qədər. Bu, fermeri həm çeşidə, həm də qiymətləri çətinliklərə baxmayaraq, amansızcasına artan bəzi toxum, gübrə, PPE təchizatçıları ilə tərəfdaşlığa yenidən baxmağa vadar etdi. Edə biləcəyiniz bir şey yoxdur, bu həyatdır, hər şey sürətlə axır və dəyişir. Lakin Oleksandr Kishchenko dəyişən bazar şərtlərinə baxmayaraq, otuz ildir ki, bir şirkətlə əməkdaşlığı dayandırmayıb. Söhbət Bejo Zadendən gedir. Təcrübəli fermer deyir ki, bu məşhur brendin seleksiya nailiyyətlərinin potensialı sonsuzdur.
Bejo Zaden iyirmi ildən çox əvvəl məhsullarla tanış oldu, elektron avadanlıqların dizayneri peşəsini aldıqdan sonra əkinçiliklə məşğul olmağa başladı - ixtisası üzrə yaxşı maaşlı iş tapa bilmədi, - Aleksandr Kişçenko xatırlayır. – Onlar tərəfdaşları ilə birlikdə Xerson rayonunun Nova Zbur'ivka kəndində icarəyə götürülmüş torpaqda pomidor yetişdirməyə başlayıblar. Sonra onlar Ukraynada cazibədarlığı hələ bilinməyən Pekin kələminə maraq göstərdilər, Polşada və digər Qərbi Avropa ölkələrində isə bu, artıq məşhur mədəniyyət idi. Müxtəlif şirkətlərin hibridləri ilə sınaqlara başladı. Bizim üçün ən uyğun olan hibrid Protein F1 seçimi Bejo Zaden idi. Yeri gəlmişkən, o, hələ də kələm sahəmizdə görkəmli yer tutur. Və bu hibridlə tanışlıq Ukrayna təmsilçisi Bejo Zaden – MMC “Beyo Ukraine” ilə qarşılıqlı faydalı, səmərəli uzunmüddətli əməkdaşlıq üçün möhkəm zəmin yaratdı. , müxtəlif hindiba – radicchio. Bu məhsullar istinad keyfiyyətində məhsul verir, mən əminliklə onları bu yaxınlarda təsis etdiyim “FreshKO” brendinin əlamətdar əlaməti adlandıra bilərəm.
Oleksandr Kişşenkonun sözlərinə görə, qırxa yaxın məhsul adından ibarət FreshKO məhsulları milyonlarla əhalisi olan şəhərlərdə - Kiyev, Odessa, Xarkov və Lvovda HoReCa seqmenti üçün nəzərdə tutulub. Ancaq həyat, daha doğrusu pandemiya öz düzəlişlərini etdi. İndi FreshKO tərəfindən yetişdirilən tərəvəz bitkilərini yalnız toplu olaraq deyil, həm də Xerson vilayətinin Velyki Kopani kəndindəki Nejdany kənd təsərrüfatı bazarında pərakəndə satışda almaq olar. Baxmayaraq ki, Aleksandr Kişşenko daimi müştərilərin sifarişi ilə məhsulun ən azı yarısını yetişdirməyi planlaşdırır. Bizim becərmə təcrübəmiz və Bejo Zaden toxumu ilə təmin edilən məhsulun keyfiyyət göstəriciləri hazır məhsulun qiymətini aşağı salmamağa və yüksək səviyyədə qalmağa imkan verir. çətin anlarda belə bazarda rəqabətədavamlı oyunçu, - Aleksandr Kişçenko vurğulayır. – Məsələn, əgər vaxtilə Xerson bölgəsindəki Pekin kələmini yalnız koreyalılar istehlak edirdilər, çünki onlar bu tərəvəzdən ənənəvi yeməklər hazırlayırdılarsa, indi, o cümlədən dələ F1, Pekin kələmi kimi uğurlu hibridin meydana çıxması səbəbindən, xüsusən də mövsümdə, Ukraynada yaşayan bütün millətlər tərəfindən istehlak edilir. Bu tərəvəz istehlakçılar arasında uzun müddət üstünlük xurmasında olan ağ kələmdən daha az populyarlaşmır.
BilkoF1-in nəyi çox bəyəndiyini soruşduqda, Oleksandr Kişçenko tərəddüd etmədən cavab verdi: keyfiyyət itkisi olmadan gözlənilən saxlama müddəti - ən azı dörd ay, üstün görünüş və dad. Buna görə də, təsərrüfatda hər il Protein F10 altında 12-1 ha-lıq demək olar ki, ən böyük sahə ayrılır. Fermer qeyd edir ki, onlar daha da böyüyəcəklər, çünki belə məhsulların alıcıları həmişə olacaq, lakin FreshKO-da saxlama qabiliyyəti məhdud deyil.
Təsərrüfatda Protein F1 ilə yanaşı Manoko F1 də yetişdirilir. Yeganə fərq, qışda saxlama üçün deyil, Çin kələminin erkən məhsulunu əldə etməkdir.
“FreshKO”da bütün məhsullar şitil vasitəsilə yetişdirilir, ona görə də təsərrüfatda qızdırılan döşəmə və hidroponik avadanlıqla təchiz olunmuş Macarıstan tipli plyonkalı istixana var. İstixanada cücərtilərin distilləsi davam edir, bəzi yaşıl mədəniyyətlər, yayda isə şirin bibərin hündür hibridləri yetişdirilir.
Oleksandr Kişenkonun sözlərinə görə, Bejo Zaden kərəviz seqmentində şəksiz liderdir. Axı, Tango F1 hibridinin şirəliliyi istənilən alqışdan yüksəkdir. Hansı ki, daha çox alma və yerkökü əlavə edən təzə şirələr və smoothies hazırlamaq üçün son dərəcə faydalı kərəvizdən istifadə edən sağlam qidalanma tərəfdarları üçün çox təsir edicidir. Həmçinin, kərəvizin tərkibindəki antioksidantlar idmançılar tərəfindən qida rasionunda istifadə olunur. Alıcılar həmçinin Bejo Zaden seçiminin Ilona F1 kök kərəvizi üçün öz pul kisəsinə səs verdilər. Alexander Kishchenkonun sözlərinə görə, bu hibridin köklərinin bərabərliyi və homojenliyi hətta təcrübəli fermeri də heyran edəcək. Ilona F1 görünməzdən əvvəl FreshKO sahələrində lider olan Diamond çeşidi Ukrayna bazarında ən yüksək məhsuldar və iddiasız kök kərəviz bitkilərindən biridir. Bu məhsulun yetişdirilməsi asan hesab edilməsə də, texnologiyanın təmin edilməsi şərti ilə Diamond və İlona F1, hətta həvəskar tərəvəz yetişdirənlər üçün də layiqli məhsul verəcəkdir. Ən azından, Oleksandr Kişşenkonun dediyi kimi, onun heç vaxt kərəviz alıcıları əskik olmayıb. Çünki öz səhvləri ilə öyrədilmiş fermer toxumlara qənaət edəcəyinə söz verib ki, bu da adətən hazır məhsulun ucuzlaşmasına səbəb olur.
Brüssel kələmi ilə də vəziyyət eynidir. Oleksandr Kişçenkonun sözlərinə görə, Bejo Zadendən başqa heç bir şirkət Franklin F1 hibridində mövcud olan qədər təbii yaşıl çalarları təmin edə bilməyib. Cazibədar və dadlıdır. Yetiştiricilərin ölçüsü ilə də "alma içərisində" var. Franklin F1 başlıqları nə çox böyük, nə də çox kiçikdir, məhz müştərilərin görmək istədiyi şeydir.
Sovet dövründə Brüssel kələminin Ukraynada yetişdirilməsinə baxmayaraq, bu mədəniyyət ukraynalıların gündəlik mətbəxində o qədər də populyar olmayıb. Ancaq bu məhsula pərəstiş edən bir təbəqə var. Və sevimli tərəvəzi diqqətlə seçirlər. Buna görə də, Brüssel kələmini uğurla satmaq üçün o, hər cəhətdən ideal, eləcə də müxtəlif böyümə şəraitinə plastik olmalıdır ki, onun istehsalının dəyəri hazır məhsulun satışından əldə edilən gəlirdən çox olmasın. Və Franklin F1 bu rola ən uyğun olanıdır. Bundan əlavə, bu hibrid Xerson bölgəsində daha tez-tez baş verən quraqlığa davamlıdır, - Aleksandr Kişçenko bildirib.
Sahibinin fikrincə, iki hektar əraziyə Franklin F1-in təqdim etdiyi yüksək keyfiyyət səviyyəsinə öyrəşmiş daimi müştərilərin Brüssel kələminə olan çeşidini və tələbatını təmin etmək kifayətdir. Məhsul yığım tarixləri dekabrın sonu - yanvarın əvvəlidir, çünki məhsul asanlıqla - 12 ° C-ə qədər şaxtaya tab gətirə bilər. Ancaq qışda hava sürprizlərinin nəticələrinin qarşısını almaq üçün onu anbara köçürmək daha yaxşıdır. Brüssel kələmləri ilə işləyərkən nəzərə alın ki, məhsul satışlarının zirvəsi yalnız erkən mövsümdə tərəvəzlər bazarda görünməyə başlayana qədər davam edir, ona görə də Brüssel kələmindən istifadə edərək ən yaxşı qiymət üçün çox gözləməli deyilsiniz. uzunmüddətli saxlama. Onun keyfiyyətinə mərc etmək daha yaxşıdır.
Qastronomik üstünlüklərin regional xüsusiyyətlərini nəzərə alaraq, Odessa Ukraynanın ən böyük gurmenidir, - Aleksandr Kişenkonun hekayəsini davam etdirir. – Orada satılan ekzotik tərəvəzlərin sayı ən yüksəkdir. Göründüyü kimi, yerli əhalinin etnik müxtəlifliyi, eləcə də dəniz marşrutları ilə ənənəvi əlaqə açıq şəkildə özünü göstərir ki, bu da ənənəvi yemək anlayışlarının əhatə dairəsini əhəmiyyətli dərəcədə artırır. Deməli, bizdə Odessadan sifariş edilən ən ədviyyatlı və ətirli otlar, artishoklar, qulançar və kolrabi var.
Kolrabiyə gəlincə, heç kim bu kələm çeşidindən Odessa sakinləri qədər müxtəlif yeməklər hazırlamır. Onları yalnız Lvov əhalisi üstələyir, çünki sonuncuların üstünlüklərinə kolrabinin kartofdan demək olar ki, daha populyar olduğu Qərbi Avropa ölkələrinə coğrafi yaxınlıq təsir göstərir. Bu mədəniyyətin ən məşhur hibridləri arasında Alexander Kishchenko Benefit F1 adlandırdı, çünki onun müşahidələrinə görə, ukraynalılar bənövşəyi rəngdən daha çox yaşılımtıl meyvələr almağı üstün tuturlar. Üstəlik, F1 Meyvəsi xoşunuza gəlməyən turp notları ilə bir az şirin dadlıdır. “FreshKO”da kolrabi əkilən sahə iki hektara bərabərdir, aqrotexnika demək olar ki, ağ kələmin becərilməsindən fərqlənmir, yeri gəlmişkən, onların ümumi zərərvericiləri və xəstəlikləri var. Bu yaxınlarda Xerson bölgəsindən olan pərakəndə satıcılar kolrabi, artishok və şüyüdlə maraqlandılar ki, bu da bu niş məhsullarına tələbatın artdığını göstərir.
Aleksandr Kişşenko əmindir ki, qulançar da bizim ərazidə çox perspektivli məhsuldur. Buna görə də o, plantasiyaların 80%-nin qulançar Bejo Zaden hibridlərindən ibarət eksperimental sahə yaratdı. Onlar ən sabit nəticələr verir və maksimum soyuq müqavimət və bitkilərin erkən yetkinliyini nümayiş etdirirlər.
Başqa bir soyuğa davamlı məhsul, müxtəlif kasnı salatı - radicchio, bu yaxınlarda "FreshKO" çarpayılarında məskunlaşdı. Oleksandr Kişşenkonun sözlərinə görə, Ukrayna bazarında digər şirkətlərin təkliflərinə baxmayaraq, yalnız Bejo Zadendən olan radicchio sortlarına diqqət yetirməyə dəyər. Ümumiyyətlə, "FreshKO" bazarda radicchionun yetişdirilməsi və təbliğində qabaqcıl adlandırıla bilər. Hətta yeni məhsullarla müştəriləri təəccübləndirməyin çətin olduğu Nejdanıda belə, bu mədəniyyətdən istifadə etməyə öyrəşmədikləri üçün radiolar əvvəlki kimi demək olar ki, diqqətdən kənarda qalır. Bununla belə, radikkionun geniş yayıldığı Qərbi Avropadan iş və ya səyahət üçün qayıdan bəzi həmvətənlərimiz bu cür qarışıqların sağlamlığa faydalarını dərk edərək, bu kasnı yarpaqlarını salatlara əlavə etməkdən məmnundurlar.
Olexander Kishchenkonun tarlada radikkio ilə tanışlığı səkkiz ildir. Fermerin sözlərinə görə, bitki yetişdirməyin bir çox nüansları var ki, onları ancaq praktikada öyrənmək olar. Buna görə də, hər tərəvəz yetişdirən bir anda layiqli məhsul əldə edə bilməyəcək. Mədəniyyət suvarma və maqnezium və bor kimi iz elementlərinə həssasdır. Ən yaxşı seçim Bejo Zadendən İndiqo və Leonardo sortlarıdır.
Yeri gəlmişkən, FreshKO, məhsul yığımından sonra mədəniyyətin demək olar ki, mövcud olmadığına inansa da, yalnız kök yetişdirmək deyil, həm də saxlama texnologiyasını mənimsəmişdir. Buna görə də, bəzi fermerlər hətta kiçik şaxtaların radicchio başlarının dadına müsbət təsir etdiyi tarlada tərk edirlər - onların təbii acılığı şirin-nişastalı dadla əvəz olunur. Lakin Oleksandr Kishchenko bunu etməyi məsləhət görmür, çünki dondurulduqdan sonra radicchio yarpaqları bazarlıq görünüşünü itirə və solmaya bilər. Ən effektiv qışın əvvəlində İndigo və Leonardonun yığılması olacaq və tərəvəz anbarında fevral ayına qədər davam edəcək. Bu salat kasnısının dadı da əhəmiyyətli dərəcədə yaxşılaşacaq, lakin bütün partiya üçün risk olmadan.