Son dörd il ərzində on iki şirkət və dörd elmi-tədqiqat institutu meyvə və tərəvəzin sağlamlığa faydaları ilə bağlı araşdırma aparıb. Meyvə və Tərəvəzlərin Dəyər(lər)i layihəsinin bir hissəsi olaraq, onlar başqa şeylərlə yanaşı, meyvə və tərəvəz yemək bir neçə saat ərzində insan orqanizminə müsbət təsir göstərdiyini aşkar ediblər. Bundan əlavə, tərəvəzlərin tərkibini ölçmək üçün üsullar işlənib hazırlanmış və belə maddələr pomidor və kələmdə aşkar edilmişdir.
Meyvə və tərəvəzlərin sağlamlıq üçün faydalı olduğu çoxdan məlumdur. Sektor uzun illərdir ki, bu elmdən öz məhsullarının marketinqində istifadə etməyə çalışır. Hesab olunur ki, insanlar yalnız kifayət qədər meyvə və tərəvəz yeyirlərsə, bu, səhiyyə xərclərinə qənaət edir. Meyvə və tərəvəzin sağlam imicini gücləndirmək üçün sektor sağlamlıq iddialarını meyvə və tərəvəzlərə bağlamağın yollarını araşdırır.
Bəs meyvə və tərəvəzlərin sağlam olması mesajı istənilən effekti verirmi? İnsanlar daha çox yeməyə ehtiyac hiss edirmi? Dijkstranın şübhələri var. İstehlakçıların yemək davranışını öyrənir.
Əhali arasında fərqlər
Dijkstra deyir ki, bu mesajın təsiri məhduddur. Daha çox təhsilli insanlar və yüksək gəlirli insanlar, xüsusən də müsbət mesajları qəbul edirlər, dedi. Digər populyasiyalarda, görünür, onlar çəki qazanmaqda daha çox çətinlik çəkirlər.
Nümunə olaraq Dijkstra iki ildən çox əvvəl Amsterdamın əlverişsiz bölgələrində yeniyetmə qızlar arasında aparılmış araşdırmanı göstərir. "McDonald's mənim sosial həyatım üçün yaxşıdır" uşaq van Hethin münasibətidir. Orada deyilir ki, demək olar ki, hamısı artıq çəkidən əziyyət çəkən bu qızlar meyvə-tərəvəzin sağlam olduğunu bilsələr də, buna məhəl qoymurlar.
"Mən indi yaşayıram"
“Hələ sağ olduğum üçün dadı dadlı olmayan sağlam yemək yeməyin” müxtəlif qızların qeyri-sağlam yeməyin lehinə arqumentdir. "Toyuq həyatdır" deyir. Və: 'Niyə bu ərazidə bahalı və çətin satılan sağlam qidaları almalıyıq? Çilili toyuq 1 avro, salat isə 4 avrodur”.
Araşdırma həmçinin göstərir ki, qızlar həftədə bir neçə dəfə supermarketdən qəlyanaltı və şirniyyat alır və fast food mağazalarına baş çəkirlər. Bərbər və qızardılmış toyuq məşhurdur. McDonald's-da onlar həmişə Wi-Fi-nin ən güclü olduğu və kimin gəldiyini görə bildikləri eyni masada otururlar.
Dijkstranın fikrincə, insanlar meyvə və tərəvəzləri sevmədikləri üçün yemirlər, onu “yeməlidirlər”, əngəlləri xoşlayırlar və bu, mövcud deyil və ya çox bahadır. Dosent deyir ki, meyvə-tərəvəzin sağlam tərəfi əhalinin əksəriyyətinin ondan istifadə etməsi üçün arqument deyil. Bu Müqəddəs Grail deyil, daha çox şeyə ehtiyacı var. '
Seçimi asanlaşdırmaq
Orta hesabla istehlakçılar gündə iki yüz yemək hazırlayırlar, bunun 70 faizi impulsivdir. "Bu o deməkdir ki, daha çox meyvə və tərəvəz satmaq istəyirsinizsə, onlardan daha çoxunu da təklif etməlisiniz" dedi Dijkstra. Mağazada “go for Color lab” layihəsində olduğu kimi meyvə və tərəvəz seçiminin avtomatik sadələşdirilməsi də satışın artmasına kömək edir. Bu layihə zamanı mağazada istehlakçılar dolayı yolla meyvə-tərəvəz almağa həvəsləndirilib.
Amsterdamlı bir tədqiqatçı sağlam məktəb naharının tərəfdarıdır. Bir çox digər Avropa ölkələrindən fərqli olaraq, Hollandiya bunu hələ bilmir. Təcrübə göstərir ki, buna görə uşaqlar xüsusilə ibtidai siniflərdə daha çox tərəvəz və meyvə yeməyə başlayırlar. Beləliklə, Dijkstra tövsiyə edir: "Gənc yaşda evlilik təklif etməyə başlayın."
Hollandiya həssas ərazilərdə pulsuz məktəb yeməkləri təqdim etməyi planlaşdırır. Hal-hazırda yüksək inflyasiya ilə qidalansalar da, sağlamlıq baxımından o qədər də çox deyil.
aşağı qiymət
Meyvə-tərəvəz bazarı da inflyasiyadan əziyyət çəkir. Dijkstranın fikrincə, meyvə-tərəvəzin aşağı qiymətləri və zərərli qidaların bahalaşması satışlara faydalı təsir göstərir. Pul kütləsinin hazırkı devalvasiyası az və ya çox dərəcədə meyvə-tərəvəzin əlində oynayır.
Keçən il meyvə üzrə inflyasiya 5 faiz, tərəvəzdə 10 faiz təşkil edib. Bütün ərzaq məhsulları üçün bunlar ən aşağı rəqəmlərdir. Məsələn, Mərkəzi Statistika İdarəsinin məlumatına görə, yağlar və yağlar üzrə qiymət inflyasiyası 35 faiz, ət üzrə isə cəmi 14 faizdir.
GroentenFruit Huis tərəfindən sifariş edilən araşdırmaya görə, meyvə və tərəvəz qiymətlərinin aşağı düşməsi inflyasiya dövründə istehlakçılar üçün vacibdir.
GroentenFruit Huis-in bazar eksperti Wilko van den Berg-in sözlərinə görə, üzvi meyvə və tərəvəzlərin satışı azalıb. İstehlakçılar isə daha çox fərqli supermarketlərdə ucuz qiymətə alış-veriş edirlər.
Meyvə-tərəvəzdə arzu olunan qiymət endirimləri yoldadır. Hökumət bununla bağlı ƏDV-ni ləğv etmək qərarına gəlib. Haaqa hazırda məhz hansı məhsulların bu tərifə uyğun olduğunu araşdırır. Sıfır dərəcəsinin ən tez 2024-cü ildə qüvvəyə minməsi gözlənilir.
Qidalanma Mərkəzinin məlumatına görə, meyvə-tərəvəz istehlak norması gündə 450 qramdır ki, bunun da 250 qramı tərəvəz, 200 qramı isə meyvədir. Hollandiyalılar orta hesabla 300 qram meyvə və tərəvəz yeyirlər. Hollandiyalı yetkinlərin 16 faizi 450 qram alır. Bu, əsasən ali təhsilli və yüksək gəlirli insanlar qrupuna aiddir. Avropada orta istehlak 350 qramdır.