Pak choi, İspaniya supermarketlərinin rəflərində getdikcə daha çox yayılmış ekzotik kələm çeşididir
Yeni növ tərəvəzlərin kəşfi orqanizmin ehtiyac duyduğu vitaminlər, minerallar və qida maddələrini təmin edən tərəvəzlərlə zəngin sağlam qidalanmanın qayğısına qalan insanlar üçün həmişə yaxşı xəbərdir. Menyumuzla nə qədər çox oynaya bilsək, balanslaşdırılmış şəkildə yemək bir o qədər əyləncəli olar.
Əgər siz o qrupdasınızsa, şanslısınız, çünki Pak Choi, əgər bunu bilmirsinizsə, onu sevəcəksiniz. Təkcə bədənimizə gətirdiyi bütün faydalar üçün deyil, həm də yeməklərinizə yeni hava vermək üçün gəldiyi üçün. Biz sizə bu yeməyin nə olduğunu, tərkibindəki qida dəyərini və onun yeməklərinizin bir hissəsi olmağa necə başlaya biləcəyini söyləyirik.
Pak Choi, Asiya məhsullarından süfrənizə qədər
Supermarketlərdəki tərəvəz, tərəvəz və meyvələr arasında nadir kələm bizə getdikcə daha çox tanış görünməyə başlayır, baxmayaraq ki, görünüşü əslində İsveçrə pazısına daha yaxındır. Bu, Pak Çoydur və əgər siz hələ də onu evə aparmağa çalışmamısınızsa, növbəti dəfə kassada dayandığınız zaman bu tərəvəzin alış səbətinizdə əskik olmaması üçün bir neçə əsas səbəb tapacaqsınız.
Pak choi (Brassica rapa chinensis), həmçinin bok choy olaraq da bilinir, çarmıxlılar ailəsinə aid bir tərəvəzdir. Yəni, genetikasını kələm, brokoli və ya gül kələmi ilə bölüşür. Bu, Asiya bitkilərində ənənəvi olan kələm növüdür və əslində Çin mətbəxində ən qədim tərəvəzlərdən biridir. Onun xassələri və çox yönlü olması onu Avropada böyütmək üçün getdikcə daha çox yayılmışdır.
Pak choi becərilməsi İspaniyada getdikcə daha çox yayılır
İri yaşıl yarpaqlı açıq qönçəsi və kahı kimi qalın, ağ gövdəsi ilə seçilən bu kələmin mənşəyi Aralıq dənizi tarlalarından bir qədər uzaqda olsa da, artıq bir neçə ildir ki, pak choi becərilir. Almeria, Valencia və ya Malaga kimi əyalətlərdə. Bu səbəbdən supermarketin meyvə-tərəvəz bölməsinə getdiyimiz zaman onunla rastlaşırıq. Son vaxtlara qədər pak choi almaq üçün xüsusi Asiya məhsulları mağazalarına getmək lazım idi.
Pak choi-nin şərq torpaqlarından kənarda zəfər qazanmasına səbəb olan əsas səbəblərdən biri, bu tərəvəzin demək olar ki, bütün qışda yetişdirilə bilməsidir, çünki aşağı temperaturlara çox davamlıdır, bu da onu soyuq aylar üçün əla tərəvəz edir. Bundan əlavə, onun toplanması onun böyüməsinin müxtəlif dövrlərində baş verə bilər: əkildikdən sonra bir ay ərzində zərif yarpaqlar artıq bitkinin kənarından toplana bilər və ya onun tamamilə yetişməsinə və bütün bitkinin yığılmasına icazə verilə bilər.
Pak choi kələminin hansı qida maddələri və sağlamlıq faydaları var
Pak choinin orqanizminə əsas töhfə onun su ilə çox zəngin bir tərəvəz olmasıdır. Bunun sağlamlığımız və bədən rifahımız üçün üç əsas faydası var. Birincisi, böyrəklərin filtrasiya funksiyaları üçün əla olması, ikincisi, orqanizmə böyük nəmləndirmə təmin etməsi və nəhayət, çox yüngül olması, qəbul edilən 13 qram pak choi üçün yalnız 100 kilokalori təmin etməsidir. Qidalanma baxımından, digər tərəvəzlər qədər dəyər təklif etmir. Bununla belə, onun qida ailəsinin qalan hissəsi kimi, o, həzm sisteminə kömək edən liflə zəngindir və digər daha az sağlam qidalardan – şirniyyatlardan və ya boş vaxtlarda qəlyanaltılardan qaçmağa kömək edən doyurucu gücə malikdir. Onu da nəzərə ala bilərik ki, onun yüksək kalium tərkibi və südünkinə çox yaxın olan kalsiumun əhəmiyyətli qatqısı var.
Əgər hələ də pak choi-ni sınamamısınızsa, yeməklərinizdə ondan istifadə etməyə necə başlamaq lazımdır
Pak choi kələm çox yönlü bir tərəvəzdir və buna görə də yeməkdə bir neçə istifadə təklif edir. Praktik olaraq hər şeydən faydalana bilərsiniz, yeməməli olduğunuz yeganə şey gövdələrin birləşdiyi hissədir. Məsələn, salatda çiy yeyilə bilsə də və həmişə bol su ilə yuyulsa da, kahı gövdələrində olduğu kimi acılığı aradan qaldırdığı üçün bişirilərkən daha xoş, həzm olunan və yumşaq olur. — üstəlik, bişmiş ona şirin nüanslar verəcək.
Şərq mənşəli olduğuna görə, məsələn, wok üslubunda qızardılmış qızartmalarda geniş istifadə olunan bir tərəvəzdir. Biz onu əriştə və ya düyü ilə və ət, balıq və ya digər tərəvəz kimi digər inqrediyentlərlə qarışdırılmış bir çox Pad tipli yeməklərdə tapa bilərik. Ramen, qril, buxarda bişirilmiş və ya içlik kimi şərq şorbalarında da olsa da.
Mətbəxinizdə pak choi istifadə etməyə başlamaq niyyətindəsinizsə, bu, ən yaxşı yerlərini tapdıqları şərq reseptlərindədir, baxmayaraq ki, mətbəxdə hər şey cəsarətlidir və noxud və ispanaqlı güveçdə bunu Asiya kələmi ilə əvəz edə bilərsiniz. Əriştə ilə pak choi yeməklərində bir ucluq, məsələn, anakardiya və ya badam kimi qoz-fındıqları qaba daxil etdikdən sonra üzərinə əzilmiş qoz-fındıq əlavə etsəniz, inanılmaz dərəcədə dadlı tekstura və ləzzət kontrastını tapacaqsınız. Bilirsiniz, növbəti dəfə meyvə və tərəvəzlər arasında nadir rast gəlinən İsveçrə pazısını görəndə pak choi ilə qarşılaşırsınız.