İnsanlar getdikcə daha çox tərəvəz, meyvə və hətta emal məhsullarını təsərrüfat mağazalarının rəflərində tapırlar. Linda Van Dessel və əri Raf Storms da belədir. Onlar fermanı Recht van 't Veld dükanı ilə idarə edirlər. "Və ya bəzən adlandırdığımız kimi: torpaqdan müştəriyə!" Səslərin demək olar ki, üçdə biri ilə Linda Qısa Zəncirli Kubok 2021 seçildi.
Həmçinin bu il, Flamand əyalətləri, Flaman hökuməti, Qısa Zəncir Dəstəyi Mərkəzi və Flamand Aqro və Balıqçılıq Marketinq Mərkəzi (VLAM) may ayında Qısa Zəncir Həftəsini təşkil etdi. Kampaniyanın məqsədi məhsulun birbaşa fermerlərdən və bağbanlardan alınması ilə bağlı məlumatlılığı artırmaqdır. Uğurla, çünki əhali fermerə getdikcə daha asan yol tapır. Antverpen əyalətində təsərrüfat istehsalçılarının sayı hər il artır. Ümumilikdə 167 təsərrüfat istehsalçısı var.
Keçən il olduğu kimi, 2021-ci ildə də bir fiqur seçildi. Hökm mayın 14-də çıxdı. Bu il Linda Van Dessel Antverpen əyaləti üçün Korte Keten Kop 2021 oldu. Həyat yoldaşı Raf Storms ilə birlikdə o, cütlüyün 8 il əvvəl qurduğu Duffeldə Recht van 't Veld ferma mağazası ilə bağçılıq şirkətini idarə edir.
“Ənənəvi kənd təsərrüfatı da müsbət qarşılanır”
3,631 səsdən Linda 1,153 səsini adının arxasına qoya bilib. “Biz artıq qeydiyyatdan keçmək barədə danışmışdıq və çılğın bir anda bunu etdik. Biz gözəl kubok aldıq və o, təbii ki, ferma mağazasında öz yerini tutacaq. Bizim təsərrüfat dükanımızın təşviqi də əladır”, o, həvəslə əlavə edir.
Lakin onun fikrincə, ən əsası əhalinin kənd təsərrüfatı sektoru ilə yenidən əlaqə saxlamasıdır. "İştirakımızla biz nümayiş etdirmək istəyirik ki, ekoloji əkinçiliklə yanaşı, ənənəvi əkinçiliyə də icazə verilir və təsərrüfat mağazası ola bilər" deyə əri Raf əlavə edir. “Bizim metodumuzu demək olar ki, üzvi də adlandırmaq olar: biz yalnız az miqdarda gübrə istifadə edirik və mümkün qədər az səpilir. Yalnız kartofun alaq otlarına qarşı bir müalicəyə ehtiyacı var”.
Fermanı genişləndirin
Bağçılıq biznesinin tarixi cütlüyün evləndiyi 1984-cü ilə gedib çıxır. Bağçılıq şirkəti 1985-ci ildə yaradılıb. “Biz həqiqətən 4 əsas məhsulu olan tipik Mechelen bağçılıq şirkəti idik: xrizantema, pırasa, erkən gül kələmi və istixanada açıq tarla pomidorları. Biz şirkəti Lindanın atasından götürdük”, Raf deyir. “Əvvəlcə biz təxminən 2 ha sahəni becərdik, lakin bu, sonda 11 hektar əkin sahəsinə çevrildi.
Bizim üçün bir qədər çox olan ciddi bir genişlənmə. Buna görə də biz istixanada pomidor yetişdirməyi dayandırdıq, çünki qismən substratda pomidor becərilməsi yaranıb və bazar ələ keçirib. Ancaq açıq yerdə pomidor becərməyi o qədər sevirdim ki, bir neçə ildən sonra yenidən başladıq”.
Cütlük hazırda həm açıq havada, həm də istixanada bütün növ məhsullar yetişdirir. Çöldə kartof, şirin kartof, gül kələm, ağ və qırmızı kələm və uzun müddətdir tanındıqları xrizantema var. “Bunu atam başladı, biz də davam etdirdik. O, o qədər keyfiyyətli ənənəvi xrizantemalarla başladı ki, hətta son 40 ildə hər il müştərilərimizə qayıdıblar!”, Linda qürurla deyir.
İstixanada hər cür pomidor sortları ilə yanaşı, xiyar, badımcan, bolqar bibəri və bibər də tapırıq. Sahədə kələm, lobya, Brüssel kələmi, balqabaq, çuğundur və balqabaq var. Linda deyir: "Əvvəlcə biz də noxud kimi daha çox xüsusi tərəvəzləri sınadıq, lakin bunu etməyi dayandırdıq" dedi. “Onlar təsərrüfat mağazasına bir az sonra başladılar. “Bu il iyulun 1-də bizim təsərrüfat mağazamız 8 il olacaq. Həm də kiçikdən başladı və durmadan böyüdü”.
Corona təsərrüfat mağazasını gücləndirdi
Əvvəlcə bağçılıqla məşğul olan cütlük yalnız özləri yetişdirdiklərini satırdılar, lakin bu, getdikcə dəyişdi. Mağaza rəflərindəki çeşidlər müştərinin istəyi ilə genişləndirilib. "Spagetti sousu hazırlamaq istəyirsinizsə, soğan və pomidorla ora çatmayacaqsınız, buna görə də biz çox müxtəlif tərəvəz dəsti təqdim etdik."
Korona pandemiyası zamanı mağaza da böyük təkan aldı. Kənddəki göyərti bağlandı və bazara daha icazə verilmədi. Yerli sakinlər hələ də yemək ala biləcəkləri yerləri axtarırdılar. Və başqaları arasında Recht van 't Velddə belə idi: onlar süd məhsulları, ət, tərəvəz və meyvələr təklif edirdilər. Rəflərdə ancaq çörək tapmaq mümkün deyildi.
“Birdən yerə çoxlu adam gəldi! Bəzən çöldəki sıra çox uzun olurdu” deyə Raf xatırlayır. O zaman uşaqlarımızın yaxınlığı çox xoş qarşılanırdı. “Uşaqlarımızdan çox kömək aldıq, çünki onlar bizim balonumuza aid idilər. Əlavə işçilər də işə götürmüşük. Açılış saatlarını tənzimləmək qərarına gəldik. Normalda saat 2:9-dan açıqyıq, lakin sonra səhər saat 10 və ya XNUMX-da aça bilərik”, Linda ərinə əlavə edir.
Korona zamanı ən çox tələb olunan kartof və soğan olub. “Həqiqətən, insanların əvvəllər yığıb yığmadığına əmin olmalıydıq. Xoşbəxtlikdən, digər fermerlərin sayəsində mağazamızı əlavə kartof və soğanla təmin edə bildik. Yeri gəlmişkən, bütün təchizatçılarımız doldurmaq üçün çox çalışıblar”, - Linda bildirib. "İnsanların bu qədər az şeyə toxunduqlarını da yaxından izləməli olduq, buna görə də koronaya davamlı işləyə bilmək üçün onlara 3 nəfərlə xidmət etdik."
Hoevewinkel fermerləri birləşdirir
Cütlük fəxr edir ki, onlar ferma mağazasında hər şeyi özləri sınayıblar və bilirlər. “Əvvəla, biz təkcə özümüzün və ailəmizin məhsullarını satmırıq, həm də bizə məhsul verən, dadına baxan hər bir fermerlə danışırıq. Yalnız məhsulun arxasındakı hekayəni, onun necə istehsal edildiyini və dadının necə olduğunu bildikdə, onun arxasında dayanıb satıb-satmayacağımıza qərar verə bilərik”, - Linda deyir. “İstehlakçılara müxtəlif çeşidlər təqdim etmək üçün biz BelOrta auksionundan da alırıq. Biz Belçika məhsullarına üstünlük veririk, lakin bəzi məhsulların Hollandiya mənşəli olması mümkündür. Müştərilərimiz hələ də bunu başa düşürlər. Hollandiyadan başqa ölkələrdən qaçırıq, çünki bu, onsuz da az başa düşülür”.
Rəflərə baxsaq, ilk baxışdan bütün flamand istehsalçıları mağazada bir araya gəldiyi görünür. “Ehtiyatlı olmalıyam ki, heç kimi unutmayaq, çünki biz kifayət qədər az adamla işləyirik” deyə gülür. Siyahı həqiqətən uzundur. 't Zwarthof mağazanı donuz, mal əti və quzu əti ilə təmin edir. Wollekes quzu və qoyun əti məhsulları, məsələn, süddən hazırlanan dondurma ilə yanaşı, toyuq əti də təmin edir. Schuttershoeve-nin dondurucusunda ferma buzları da var. De Meirhoeve pendir, De Kriekelaarhoeve isə süd məhsulları ilə təmin edir. Meyvə şirkəti Gomand və meyvə şirkəti Wens alma təmin edir, onlardan da şirə hazırlamaq üçün istifadə edirlər.
Gert Vets hələ də yay meyvələrinin qayğısına qalır. Təzə yaban mersini Schrijnwerkers yaban mersini yetişdirənlərdən gəlir. "Əgər qaragilə ilə piroqlar hazırlasaq, onların dərhal satıldığına əmin ola bilərsiniz!" Lnda həvəslə deyir. Çeşid fermerdən gözləmədiyiniz məhsullarla tamamlanır: Tompuurdan tomat pastası, Miginodan pastalar və preslənmiş yağlar, Hof ter Vrijlegem kolza məhsulları və müxtəlif tərəvəz bitkilərindən və pırasa, kolza kimi meyvə çiçəklərindən bal. , albalı... Torflinghofdan. “Çox xüsusi, xüsusən də pırasa toxumlarından alınan bal. Bu, ən çox qaçışdır” deyir. əlbəttə ki, pırasa toxumlarından bal. Bu, ən çox qaçışdır” deyir. əlbəttə ki, pırasa toxumlarından bal. Bu, ən çox qaçışdır” deyir.
Ailə ilə möhkəm dayanmaq
Linda və Raf açıq şəkildə tək deyillər. Onun ailəsi bütün küçədə bir-birinə yaxın yaşayır. "Anam mən Qısa Zəncirli Kubok 2021-də qalib gəlməzdən əvvəl vəfat etmişdi. Bu, emosional həftə idi, amma xoşbəxtlikdən mən yanımızda olan uşaqlarla tək deyildim" deyə əlavə edir. Onun qardaşları Louis və Robert və bacısı Maria da küçənin aşağısında yaşayır və hər birinin öz ixtisasları ilə öz biznesi var. "Hər birimiz fərqli bir şey yetişdiririk, buna görə də müştərilərimizə müxtəlif və təzə çeşid təklif edə bilərik." Bağbanın mikrobu da uşaqlar arasında yayılıb. “Qreta, qardaşımın qızı gül kələm, yaşıl və ağ kərəviz yetişdirir. Deməli, bu da bizim rəflərdədir”.
Linda və Rafın uşaqları Sanne və Nikinin də şirkətdə öz işləri var: onlar kompüter işi və media ilə əlaqəli hər şeyi edirlər. Məsələn, maraqlı tərəflər öz Facebook və saytları vasitəsilə Recht van 't Veld ilə əlaqə saxlaya bilərlər. Məsələn, tərəvəz paketi hər həftə onlayn olacaq. “Paketləri hazırlayıram. Qızlarım internetə girdiyinə əmin olurlar. Mən o onlayn şeylərdən çox yemədim” deyə gülür.
Demək olar ki, qonşu?
Mağaza çoxlu fermerlərin və bağbanların məhsullarını satır. Və sonra məlum olur ki, Recht van 't Veld-in satışı da bir müddət Antverpen və ətrafındakı qonşu fermalardan keçib. Recht van 't Veld qaraçıların qonşu təsərrüfatlarının bir hissəsi idi, həm də Merksem, Deurne, Wommelgem və Lierdəki təsərrüfatların bir hissəsi idi. “Ən yaxşı illərimiz ilk qonşu fermamızda, Antverpendəki qaraçılarda idi. Bu, bizim üçün əsl atəş vəftizi idi.
Biz həmçinin bir çox fermer və bağçılıqla tanış olduq, onlar da mağazamız vasitəsilə satışa çıxarırlar”, - Linda deyir. Sonda cütlük əməkdaşlığa son qoyub. “Hər şeyi hazırlamaq çox vaxt apardı və biz artıq bunu öz mağazamız və fəaliyyətlərimizlə birləşdirə bilmədik. Üstəlik, çox hesab etdiyimiz məhsulun qiymətinin 20 faizini qonşuya verməli olduq.
Mağaza hazırda gəlirin 80%-ni təşkil edir. Yalnız 20% hərrac yolu ilə satılır. Raf etiraf edir: “Əvvəlcə hər şey əksinə idi. Keçən il cütlük hərracda heç nə satmadı. “Yazda tac səbəbindən gül kələmimizi örtməyə vaxtımız olmadı və kələm milçəyi ilə mübarizə apardıq. Yaxşı, belədir,” Raf deyir. “Hərraclara hörmətlə yanaşsaq, - onlara ehtiyacımız var, amma orada bütün istehsalçıların bütün məhsulları bir yerə yığılır və satılır. Orada əkinçi bir şəxs kimi yoxa çıxdı. Mağaza vasitəsilə satış etdikdə müştərilərin məhsulumuza olan hörmətini görürük. Bizim işimizin ən gözəl tərəfi budur: biz onu qurudan müştəriyə yemək gətiririk”.