2011-ci ildə dostlar Tim Ryan və Con Bonner yerli, təmiz, il boyu canlı kahı və otlar tədarükçüsü olmaq məqsədi ilə Ohayo ştatının Burton şəhərində 300 kvadrat metrlik istixana tikdilər. Nəticə belə oldu Böyük Göllər yetişdiriciləri, və onların məhsullarına maraq sürətlə və qəzəbli oldu.
"Biz ərzaq daşıma millərini azaltmaq istəyirdik (məhsulun çoxu indi Qərb Sahilindən gəlir), tarlada yetişdirilən məhsullarla müqayisədə daha təmiz məhsul təqdim etmək və ən ardıcıl məhsuldarlığı təmin etmək üçün istixanada ətraf mühitə nəzarət etmək istəyirik" dedi Rayan dedi. “Bizim fəlsəfəmiz sadədir: Böyük Göllər regionunda il boyu ən yüksək keyfiyyətli, ən təzə, ən təmiz məhsulu təqdim etmək. Məhsullarımız yaşayır və onlara istehlakçılar və restoran aşpazları üçün misilsiz saxlama müddəti verir”.
Çox tez tələbat təklifi üstələdi və hidroponik yetişdiricilər genişləndirmək qərarına gəldilər - əvvəlcə 3,000 kvadrat fut, sonra 10,000 kvadrat fut və indi tam avtomatlaşdırılmış NFT (Qidalı Film Texnikası) sistemi ilə tamamlanan 60,000 kvadrat metrlik bir obyekt.
“Sadəcə müştəri tələbinə görə genişləndirmək qərarına gəldik... hazırkı obyektimiz tamamilə satıldı və biz cəmi 50 faiz artırsaq da, məhsuldarlığımızı iki dəfə artırdıq, çünki biz indi genişlənmədə otlar yetişdiririk. kahıdan daha sürətli və daha az yer tutur”, - Rayan bildirib. "Biz indi temperatur, qida maddələri və s. ilə bağlı öz tələbləri ilə kahı və otlar yetişdirə bilirik."
Bu gün Böyük Göllər Yetiştiriciləri hər il 1.4 milyon baş kahı yetişdirə bilər, əməliyyatları 450,000 kvadrat fut və 18 milyon kahı başına genişləndirmək üçün kifayət qədər yer var.
Onun ən böyük böyümə sahəsi iki-üç həftəlik raf ömrünü təmin edən və bir çox ştatda müştərilərə məhsulları almağa imkan verən qablaşdırılmış canlı kahıda olmuşdur.
Həm istehlakçı tələbi, həm də pərakəndə satış və qida sənayesindən olan marağın artması cütlüyü bu əhəmiyyətli investisiyanı etməyə vadar etdi.
"Biz məhsulun təxminən 30 faizini restoranlara, 70 faizini isə pərakəndə/topdan satışa satırıq" dedi Ryan. “Biz Midwest boyunca bir çox ştatlardayıq və restoran çatdırılması üçün qida xidməti təchizatçısından istifadə edirik. Biz birbaşa yerli pərakəndə baqqallara çatdırırıq və topdansatış müştərilər üçün yarı yük maşını ilə çatdırılma təşkil edirik.”
Təcrübə əldə etmək
Bonner və Ryan cütlüyü istixana üçün mükəmməl uyğun idi.
Bonner qarğıdalı, soya və istixanaları olan ərazidə 30 hektarlıq bir ailə fermasında böyüdü. Onun nənəsi Orta Qərbdə ən böyük bağçılıq tədarükçüsü olan Burton Floral and Garden şirkətinin qurucusu idi. Bonner biznes idarəçiliyi üzrə dərəcə aldı və dostu ilə Böyük Göllərə başlamazdan əvvəl altı il ailəsinin istixanasını idarə etdi.
Həmçinin bu ərazidə böyüyən Rayan siyasi elmlər üzrə bakalavr dərəcəsi və biznesin idarə edilməsi üzrə magistr dərəcəsi aldı və daha sonra Ohayo ştatının Solon şəhərindəki Swagelok Co.-da on ildən çox işlədi və biznes bacarıqlarını inkişaf etdirdi.
Böyük Göllər Yetiştiricilərinin ən böyük sərmayələrindən biri bitki kökləri arasında qida məhlulu axınını təkrar dövriyyələndirən, su və qida tullantılarını minimuma endirərək kiçik bir yerdən yüksək məhsul əldə etməyə imkan verən NFT sisteminə idi. Bu, istixananın ilk vaxtlardan gəlirli olmasına kömək edən bir şey idi.
Bununla belə, Rayan və Bonner üçün işin digər aspektlərini başa düşmək üçün öyrənmə əyrisi var.
"Şimal-şərq Ohayoda kahı və otlar yetişdirməkdən öyrəndiyimiz ən mühüm dərs odur ki, bizdə ən müasir qurğu olsa da, ətraf mühit faktorları hələ də böyük rol oynayır" dedi Rayan. “Aldığımız təbii günəş işığının miqdarı böyüməyə və keyfiyyətə böyük təsir göstərir. İl boyu yüksək keyfiyyətli məhsul yetişdirə bilsək də, yay ayları bizə daha yaxşı rəng və məhsul verir və bunu qışın daha soyuq/qısa günlərində necə təkrarlayacağımızı tapmaq uğurlu olmağımıza kömək edəcək.”
Məsələn, onlar tez öyrəndilər ki, bəzi kahı sortları fərqli işıq intensivliyinə məruz qaldıqda daha böyük, yüksək keyfiyyətli məhsul verir, bəzi otlar isə aşağı rütubətlə daha güclü və tez böyüyür.
Bununla əlaqədar olaraq, Rayan əlavə işıqlandırmanı hazırda Böyük Göllər Yetiştiriciləri üçün ən böyük imkan sahəsi adlandırır və onlar qış aylarında daha qısa günlərin təsirini minimuma endirməyə kömək etmək üçün LED və digər işıqlandırma strategiyalarını sınaqdan keçirirlər.
"Bizim saxlamalı olduğumuz daimi tarazlıq var və yeni qurğularımız zavodlarımıza bu cür fərdi diqqət yetirməyə imkan verəcək ki, bu da son nəticədə müştərilərimiz üçün daha yaxşı məhsul təqdim edəcək" dedi. İstixanada kimyəvi herbisidlərdən istifadə edilmir, bu həm orqanizm, həm də ətraf mühit üçün daha yaxşıdır, Rayan bildirib.
“Bizim bitkilərimiz optimal miqdarda su və qida maddələri əldə etdiyinə görə, resursları qoruyaraq daha qısa müddətdə daha davamlı və daha keyfiyyətli böyüyürlər” dedi. “Biz iqlimə nəzarət edilən bir müəssisədə yetişdirdiyimiz üçün bütün il boyu hər şey öz mövsümündədir. Üstəlik, məhsullarımız ABŞ-ın cənub-qərbindən və ya Meksikadan göndərilmək əvəzinə məhz buradan Ohayodan gəldiyi üçün çəngəlinizə çatanda inanılmaz dərəcədə təzə və dadlı olur”.
Gələcəkdə
Rayan, şirkətinin yerli ictimaiyyəti iş yerləri ilə təmin etməklə dəstəkləməsindən məmnundur və bunun illər keçdikcə davam edəcəyini gözləyir. Great Lakes Growers-in istixanada təxminən 15 tam zamanlı ekvivalent əməkdaşı və ehtiyacdan asılı olaraq iki və ya üç sürücü var. Genişlənmədən sonra bir neçə yeni işçi əlavə etdi və avtomatlaşdırma səylərinin necə inkişaf etməsindən asılı olaraq daha bir neçə işçiyə ehtiyac olacaq.
Gələcəyə baxan Ryan, Great Lakes Growers-in məkanını və təkliflərini daha da genişləndirməsini gözləyir.
"Biz hava dəyişikliklərinin təsirini minimuma endirməyə imkan verəcək strategiyalar hazırlayaraq növbəti üç-beş il ərzində böyüməmizi davam etdirməyi planlaşdırırıq" dedi. "Ümid edirik ki, Midwest-də mövcud olan ən təzə, ən qidalı kahı və otların tək təchizatçısı olacağıq."
- Keith Loria, VGN müxbiri