İldə 40 min tondan çox tərəvəz yetişdirənlər necə işləyirlər, nə yeyirlər və nə xəyal edirlər.
Volqoqrad vilayətinin sakinləri qışda belə təzə tərəvəz yeyə bilmələri üçün burada bütün il boyu səhərdən gecənin gec saatlarına qədər günəşin hər şüasını tutaraq işləyirlər. Bir gün “Tərəvəzçi” istixana kompleksinin (“BOTANIYA” brendi ilə tanınır) aqronomları və digər işçiləri ilə vaxt keçirdik. niyə böcəklər istixanalarda yetişdirilir və hətta "təmizlənmiş" pomidorlar haqqında.
“Tərəvəzçi” istixana kompleksində ilk görüşən şitil şöbəsinin müdiri Denis Mironenkodur. 6 ildir ki, fermada işləyir, universitetdən və hərbi xidmətdən dərhal sonra bura gəlib. Əmək fəaliyyətinə aqronom-brabdir kimi başlayıb.
— Hərbi məktəbə yazılmaq istəyirdim, olmadı, ona görə də özüm üçün başqa istiqamət seçdim - kənd təsərrüfatı akademiyasında bitki mühafizəsi. Aspiranturanı bitirib, hərbi xidmətdə olub və 2016-cı ildə “Tərəvəzçi”yə gəlib. Bir neçə ildən sonra emalatxana və tingçilik şöbəsinə rəhbərlik edib. Düzünü desəm, mən bitkilərlə eyni dalğa uzunluğundayam, onların nəyə ehtiyacı olduğunu və onlardan nə gözləmək lazım olduğunu başa düşürəm. Həmişə sükut, əmin-amanlıq və xoş qoxu var, ona görə də işimi çox sevirəm”, - Denis etiraf edir.
İki tingçilik idarəsinin nəhəng sahələri təxminən 7 hektar ərazini əhatə edir. Burada həmişə əbədi yay olur və daim tinglər yetişdirilir. Cəmi qısa müddət ərzində, bir aydan az müddətdə burada yaşıllıq görünmür: iyul-avqust aylarında bütün bitki qalıqları çıxarılır, ərazilər yuyulur, zərərvericilərdən təmizlənir, yeni mövsümə hazırlanır.
Ən böyük tinglik şöbəsi - pomidor - 4.9 hektar ərazini tutur - burada istilik sistemi ilə tərəvəz becərilir.
Foto: Aleksey Volxonski
Fidan şöbəsinin müdirinin səhəri yayda sərinliyi tutmaq üçün saat 05:00-da, payızda isə 07:00-da başlayır. Denis şəxsən bütün istixanalarına baş çəkir, bitkiləri yoxlayır və günün planlarını işçilərə çatdırır.
— İstixana kompleksinin istənilən bölməsinin ürəyi operator otağıdır, — Denis deyir. — Burada iqlim kompüteri var, onunla biz bütün temperatur şəraitini qurur və tənzimləyir, rütubəti tənzimləyirik. İşə gəldiyimiz zaman ilk işimiz bitkilərin gecələr necə yaşadıqlarını anlamaq üçün qrafikləri öyrənməkdir və bundan asılı olaraq gündüz proqramı qururuq.
Foto: Aleksey Volxonski
— Gecələr bitkilər insanlar kimi yatır və avtomatlaşdırma bitkiləri tarazlıqda saxlayan şitil şöbəsinin işinə nəzarət edir, — Denis Mironenko izah edir. — Xiyar üçün gündüz işığı 20 saat, pomidor üçün — 18 saat, böyük miqdarda günəş enerjisi aldıqda. Ona görə də çöldə üstəgəl 40 olanda belə, fidan şöbəsində termometr gündüz 25 dərəcədən yuxarı qalxmır, gecələr isə 18 dərəcədən aşağı düşmür.
Eyni zamanda, fidan bölməsində bir anda 12 hektar pomidor böyüyə bilər, bir kub şitildə bir anda iki bitki böyüyə bilər.
Foto: Aleksey Volxonski
Hollandiya toxumlarından Volqa xiyar və pomidor yetişdirilir. Deyirlər ki, daha yaxşı yetişdirirlər. Ənənəvi suvarma əvəzinə bitkilərin su basması üsulu istifadə olunur və adi torpaq əvəzinə mineral yun substratı istifadə olunur ki, bu da kimyəvi maddələrin istifadəsindən tamamilə imtina etməyə, suvarma və əmək ehtiyatları üçün sudan rasional istifadə etməyə imkan verir. İşçilərin özləri etiraf edirlər ki, onlar öz məhsullarını yeməkdən həzz alırlar, çünki onun yüksək keyfiyyəti və əsl saflığı haqqında dəqiq bilirlər.
— Biz toxumdan tam fidana qədər bitki yetişdiririk. Təxminən 30 gün çəkir. Biz yalnız ən təsirli sortlardan istifadə edirik: yuvarlaq pomidor “Merlis”, iki növ gavalı formalı pomidor “Jorney” və “Prunax”, xiyardan isə tikanlı qısameyvəli “Bjorn”, orta meyvəli hamar “Mewa” və orta meyvəli. meyvəli tikanlı "Malakit". Hər il biz yeni sortları sınaqdan keçiririk, lakin biz həmişə istehlakçının zövqünə diqqət yetiririk”, - Denis Mironenko izah edir.
Fidan şöbəsində günorta saatlarında temperatur heç vaxt 25-dən yuxarı qalxmır — buna işçilər ciddi nəzarət edirlər.
Foto: Aleksey Volxonski
Fidandan pomidor şöbəsinə gedən yolda "Tərəvəzçi" MMC-nin (TM "BOTANIYA") baş direktoru Yuri Sudarev görüşür. O, şəxsən istixanaları yoxlayır və işçilərinə nəyisə diqqətlə təlimatlandırır. İndi Volqa istixana kompleksi bütün Rusiyada ən böyük xiyar və pomidor istehsalçılarından biridir və nəhəng istehsal sahəsinə malikdir. Bunlar iki tinglik şöbəsi, ümumi sahəsi 70 hektara yaxın olan altı istixana və xiyar və pomidor üçün ayrıca iki logistik mərkəzdir. Öz enerji mərkəzləri də var.
“Tərəvəzçi” MMC-nin (TM “BOTANIYA”) baş direktoru Yuri Sudarev deyir ki, şirkət hər zaman minə yaxın işçisinin hər birinə qayğı göstərir.
Foto: Aleksey Volxonski
— Bizim üçün əsas dəyər insandır. Buna görə də, bu il biz işçilərimizin məhsuldarlığının və qazancının artırılmasına diqqət yetirdik”, - “Tərəvəzçi” MMC-nin (TM “BOTANIYA”) baş direktoru Yuri Sudarev deyir. — Biz insanlara daha çox qazanmaq imkanı veririk. İşçi öz işini nə qədər çox və yaxşı yerinə yetirirsə, maaşı da bir o qədər yüksəkdir. Tərəvəz yetişdiricilərinin orta əmək haqqı bu gün 38-40 min rubl təşkil edir. Amma 100 minə qədər qazananlar da var.
Biz ən rahat iş şəraitini yaratmağa, işçilərimizin qayğısına qalmağa çalışdığımız üçün 10-15 ildir ki, burada bir çox insan işləyir. Şirkət iş geyimləri ilə təmin edir, pulsuz nahar edir, iş yerinə çatdırır. Bu il biz bütün əməkdaşlarımızı bədbəxt hadisələrdən sığortalamışıq. Biz həmçinin işçilərin uşaqlarını cəlb etmək üçün proqrama başlamışıq və bununla da şirkət üçün yeni dəyər yaratmağa çalışırıq - əmək sülalələri.
Sergey Averin: "Babamdan tərəvəzçiliyə sevgim var"
Sergey Averin irsi tərəvəz yetişdiricisidir və uşaqlıqdan hektarlarla tərəvəzə qulluq etməyi öyrənir.
Foto: Aleksey Volxonski
Aqronom və usta Sergey Averin artıq pomidor cənnətinin girişinin qarşısında gözləyir. Necə ki, o, hətta pomidora yaxınlaşmağa da icazə vermir: əvvəlcə birdəfəlik kostyum geyinməli, ayağınıza ayaqqabı örtüyü taxmalı və əllərinizi xüsusi tərkiblə dezinfeksiya etməlisiniz. Üstəlik, burada dezinfeksiya olunanlar təkcə maraqlı jurnalistlər deyil: məhəllədən məhəlləyə hərəkət edən istixana işçiləri eyni prosedurları yerinə yetirirlər. Bəzən gündə bir neçə dəfə paltar dəyişməli olursunuz.
— Zərərli həşəratların sürfələrinin ötürülməsi ehtimalından tutmuş, ətraf mühitdən virusların və müxtəlif xəstəliklərin daxil olmasına qədər bu cür sterilliyin bir neçə səbəbi var. Buna görə də, istənilən şöbədə - ən sərt karantin, - Sergey izah edir.
Pomidor istixanası hər birinin ümumi sahəsi demək olar ki, 6.5 hektar olan dörd blokdan ibarətdir və burada eyni vaxtda təxminən 205 min bitki yerləşir.
Foto: Aleksey Volxonski
Sergey Averin 2016-cı ildən “Tərəvəzçi”nin istixanalarında işləyir. Mən müasir istixanalara “açıq yerdən” — yerli təsərrüfatların birindən gəlmişəm. Etiraf edir ki, texnologiya onu dərhal heyrətə salıb – burada tərəvəzlər ilboyu yetişdirilir, ona görə də o, ilk növbədə xiyar üzərində aqronom-sürücü kimi qalmaq qərarına gəlib və hazırda 2019-cu ildə tikilmiş yeni istixanada pomidor yetişdirməklə məşğuldur.
— Yeddi il kollecdə və universitetdə aqronom oxudum, amma hər şeyi yeni şəkildə öyrənməli oldum. Yəqin ki, babamdan tərəvəzçiliyə sevgim var. O, həm də aqronom, kolxoz sədri idi. Uşaq vaxtı onunla tarlaların becərilməsində iştirak etmişəm, “qarğıdalı” sürmüşəm və özüm də əkinçiliklə məşğul olmaq qərarına gəlmişəm. Niyə? Çox sadədir: işimizin nəticəsi həmişə görünür və insanlara fayda verir”, – Sergey deyir.
Foto: Aleksey Volxonski
Gündüz aqronom-prorab bir kilometrdən çox külək çəkir. Bitkilərin böyüməsinə nəzarət etmək, hər kəsin kifayət qədər qida maddələrinə malik olmasını, kolun düzgün inkişaf etməsini təmin etmək üçün Sergey hər blokun demək olar ki, hər cərgəsindən keçir - və bir blokda onlarla belə sıra var.
"Yeni istixanalarda əlavə işıqlandırma texnologiyaları, iqlimə nəzarət sistemi və xarici mühitdən qorunma texnologiyaları təkmilləşdirilib - bitkilər müvafiq olaraq daha güclü, daha sağlamdır və daha çox məhsul verir", - Sergey izah edir. — Biz ancaq yaxşı baxıb meyvələri yığa bilərik. Və bumblebee ailələrinin necə işlədiyini izlədiyinizə əmin olun.
Foto: Aleksey Volxonski
Pomidorları "qüsursuz konsepsiya", yəni özünü tozlandırma ilə bağlayır. Ancaq meyvələrin keyfiyyətini yaxşılaşdırmaq və bol məhsul əldə etmək üçün istixanalarda və bütün ailələrdə həşəratlar alınır. İstixanaların damı altında kiçik karton arı pətəklərini, bitkilərin ətrafında isə pomidorları əlavə olaraq tozlandıran çəmən arılarını görə bilərsiniz. İşçilər bəzən onlara şəkər siropu verirlər ki, istixanalarda xüsusilə yaxşı yaşasınlar.
Kseniya Çesnokova: "Bitkilər insanları hiss edə bilər"
Kseniya Çesnokova 14 ildir ki, "Tərəvəzçi"nin istixanalarında işləyir və xiyarların bütün istixanalarına tam nəzarət edir.
Foto: Aleksey Volxonski
“Tərəvəzçi” zavodunda minə yaxın insan tərəvəzçiliklə məşğuldur. Ümumiyyətlə, istixana kompleksində peşələr o qədər də az deyil. Yalnız aqronomlar - bir neçə müxtəlif ixtisaslar. Ancaq bitkilərə qulluq üçün əsas əməliyyatlar - bükmək, endirmək, çimmək, meyvə yemək - tərəvəz yetişdiriciləri, əsasən ədalətli cinsin nümayəndələri tərəfindən həyata keçirilir. Həm də mineral qidalanma operatorları, texnoloji avadanlıqlar, ustalar var.
Foto: Aleksey Volxonski
Ən məsuliyyətli peşələrdən biri də xiyar şöbəsinin müdiridir. "Tərəvəz yetişdiricisi" ndə bu vəzifəni zərif cinsin yeganə nümayəndəsi olan kövrək Kseniya Çesnokova tutur, onun "tabeliyində" hamısı 30 hektar xiyardır.
- Pomidorlardan fərqli olaraq, xiyar daha sürətli yetişir - çiçəklənmədən 10 gün sonra, buna görə də xiyarların dövriyyəsi ildə bir neçə dəfə baş verir, - Kseniya deyir. — Hər bitkiyə damcı qoyuruq, tərəvəzlərimiz yalnız damcı suvarma ilə suvarıldığı üçün üst sarğı əlavə edirik.
Beş hektar xiyar istixanasında 125,000 min bitki böyüyür - hər üç aydan bir onlar çıxarılır və yeniləri əkilir.
Foto: Aleksey Volxonski
Bumblebees əlavə olaraq, istixanalar yalnız bioloji üsullarla zərərvericilərə (məsələn, ağ milçək) nəzarət etmək üçün entomofaqlar - yırtıcı həşəratlar alır.
Foto: Aleksey Volxonski
Bir kvadrat metrdən təxminən 35-40 kiloqram xiyar alınır
Foto: Aleksey Volxonski
Tərəvəzçilikdə illər keçdikcə Kseniya bitkilərin insanları hiss etdiyini gördü. Əvvəllər istixana sahəsi hər bir işçiyə verilirdi və bəzi məhsuldarlığın nəzərəçarpacaq dərəcədə yüksək olduğunu və bitkilərin özünün daha güclü və "məmnun" olduğunu görmək mümkün idi. Özü də hər səhər təkcə işçiləri ilə deyil, istixanalardakı bitkilərlə də söhbət edir. "Biz onlara lazım olan hər şeyi veririk, böyümələrinə kömək edirik, buna görə də onlar bizim haqqımızda yaxşı hiss edirlər" deyə Kseniya izah edir.
İstixanalardakı bütün işçilər çox məsuliyyətlidirlər, çünki bütün komandanın işi hamıdan asılıdır: biri işə gəlmədi - qalanları emal edilməlidir.
Tərəvəz yetişdiricilərinin fikrincə, ən "cavab verən", "Bjorn" növünün kiçik tikanlı xiyarlarıdır. Bu hibrid dadlı və sağlam meyvələr verir, ən əsası isə böyük məhsul verir. Hər hansı bir təcrübəsiz tərəvəz yetişdiricisi onun becərilməsi ilə öhdəsindən gələ bilər, buna görə də sənaye istixanaları üçün idealdır.
"Bjorn" istixanası sentyabr ayında əkilmişdir. İlk məhsul 20 gündən sonra çıxarılmağa başladı. Dölün bağlandığı andan çıxarılmasına qədər təxminən 10 gün keçir. Sonra meyvələr çıxarılaraq logistik mərkəzə göndərilir.
Andrey Şabarşov: “Mən heç vaxt peşəmdən məyus olmamışam”
Andrey Şabarşov 90-cı illərdən tərəvəzçiliklə məşğul olur və sənayenin inkişafını daxildən görür.
Foto: Aleksey Volxonski
“Tərəvəzçi”də ilboyu tonlarla tərəvəz yetişdirilir və qablaşdırılır. İstixana kompleksində iki logistik mərkəz fəaliyyət göstərir ki, onlardan birinə Andrey Şabarşov rəhbərlik edir. O, tərəvəzçiliyə 90-cı illərdə, özünün dediyi kimi, təsadüfən, ordudan sonra gəlib. Sadə yükləyici kimi başladım, sənayenin bütün logistikasını daxildən öyrəndim və istixanalara keçdim.
— Bu, maraqlı işdir, ixtiraçılıq tələb edir. Hər gün biz yeni vəzifələri həll etməliyik və logistika mərkəzinin axınlarını paylamalıyıq”, - Andrey deyir. — İndi oradan gündə 200 tona yaxın xiyar keçir, yüksək mövsümdə daha çox olacaq.
Tərəvəzlərin qablaşdırılması kvant adlanır - bu, 8 kiloqram çatdırılmadır
Foto: Aleksey Volxonski
Foto: Aleksey Volxonski
Logistika mərkəzində heç bir həvəskar fəaliyyəti görə bilməzsiniz — bütün proseslər aydın şəkildə sazlanır. Tərəvəzlər çəki və ölçüyə görə qablaşdırılır - xiyardan xiyar - və pərakəndə satış şəbəkələrinə daha sonra göndərilmək üçün qablaşdırılır. Ancaq bundan əvvəl onlar 12 dərəcəyə qədər soyudulur - bu, onların istehlakçıya çatacağı vəziyyəti müəyyən edən vacib bir mərhələdir.
Foto: Aleksey Volxonski
bölüşmək üçün
Volqa tərəvəzçilərinin məhsulları adətən maraqla gözlənilir və xaricdən gətirilən tərəvəzlərə üstünlük verilir. BOTANIYA-da yüksək mövsüm noyabrda başlayır - logistika mərkəzləri tərəvəzlərlə dolu olacaq və onları böyük şəbəkələrə çatdırmağa davam edəcək ki, təkcə Volqoqrad vilayətinin deyil, Rusiyanın bir çox digər bölgələrinin sakinləri də "canlı" ləzzət ala bilsinlər. soyuq qışda belə xiyar və pomidor. Nə dadı, nə də qoxusu olmayan parlaq idxalla kifayətlənməmək.
“Tərəvəzçi”nin (“BOTANY” brendi ilə tanınır) istixanaları həm içəridən, həm də çöldən heyrətamiz görünür.
Foto: Aleksey Volxonski
"Tərəvəz yetişdiricisi" MMC, www.botanika-only.ru .
Mənbə: https://v1.ru/