Dünyada xiyar istehlakı getdikcə artır, onun diversifikasiyası da artır. Mini-xiyar kimi ixtisasların ortaya çıxması, yeni yaranan istehlakçı tendensiyalarına və profillərinə uyğunlaşdıqca daha da cəlbedici olan bu tərəvəzə dəyər qatır. Buna misal olaraq Enza Zaden şirkətinin EasyQs mini xiyarlarını göstərmək olar ki, onların çəkisi 80 ilə 150 qram arasındadır və daha kiçik ailələr üçün idealdır, daha uzun saxlama müddəti və əlavə xırtıldayan tekstura təmin edir.
“Bu, ilk dəfə ABŞ-da uğur qazanmağa başlayan xiyar konsepsiyasıdır və son 5-6 ildə Avropada böyük inkişafa nail olmuşdur. Başlanğıcda satışlar əsasən Yaxın Şərq icmaları tərəfindən həyata keçirilirdi, çünki bu bazarlarda ənənəvi məhsuldur, lakin indi o, bir çox Avropa supermarket şəbəkələrinin rəflərinə də çatmağa başlayır”, - İspaniyanın Enza Zaden şəhərindən olan Maria del Carmen Manjon deyir. .
“Son iki ildə istehsal kifayət qədər artıb və Avropada tələbat artdıqca artmaqda davam edir, baxmayaraq ki, adi holland tipli xiyarların da böyüməsi və bazar payını itirməməsi doğrudur. 2019/2020 mövsümünün məlumatlarına görə, Almaniyada mini xiyar satışları həcm baxımından 27%, xərclər isə təxminən 34% artıb. Bu məhsul hazırda Böyük Britaniyada təbliğ olunur, burada EasyQs kiçik sendviç porsiyaları üçün idealdır. Bir çox supermarketlər kəsilmiş və plyonka ilə bükülmüş adi xiyar parçaları satır və cəmiyyətin plastikdən imtina etmək üçün mövcud təzyiqi bu konsepsiyaya imkan verir "dedi María del Carmen.
Almeria şəhərində yerləşən İspaniyanın Ecoinver şirkəti EasyQs mini xiyarlarının əsas istehsalçısıdır (Avropanın ümumi istehsalının təxminən 40%-ni təşkil edir), onlar ötən il öz brendlərini təqdim ediblər: MiniGu.
"Başlanğıcda bu konsepsiyanı tətbiq etmək çətin olsa da, biz dörd il əvvəl infrastruktura investisiya etdikdən sonra Avropada ümumi həcmin yarısını təşkil edə bildiyimiz nöqtəyə qədər satışların tədricən artdığını görməyə başladıq" dedi İsmael. Segura, Ecoinver-in baş direktoru. “Heç bir böyük zəncir iştirak etmədi, lakin biz bazarın doymasının qarşısını almağa və həcmləri mümkün qədər sabit saxlamağa çalışaraq addım-addım getdik. İndi getdikcə daha çox istehsalçı bu çeşidləri təqdim edir, lakin biz əsas istehsalçı olaraq qalırıq. Böyük Avropa zəncirlərinin etibarı bizi keçən il öz brendimiz olan MiniGu-nu istifadəyə verməyə vadar etdi və bu il də orqanik məhsullarımız olacaq”.
İsmael Sequranın sözlərinə görə, EasyQ-ları əkən istehsalçılar qiymətlərin sabitliyi sayəsində onlardan razıdırlar. “Böyük həcmdə əkilən adi xiyarlardan fərqli olaraq, bazar qiymətlərində qəfil dəyişiklik yoxdur. İstehsalın artması ilə əlaqədar olaraq bəzi əyriləri görməyə başlayırıq, lakin bunun sabit bir məhsul olduğunu əminliklə söyləyə bilərik. Əlavə dəyərinə görə qiymətlər Hollandiya xiyarından daha sabitdir, baxmayaraq ki, o, daha çox əmək tutumlu məhsuldur”.
Maria del Karmenin fikrincə, EasyQs mini xiyar çeşidinin güclü tərəflərindən biri də ondan ibarətdir ki, dörd müxtəlif çeşidə malik olmaqla, onun hər hansı becərilməsi sahəsində 12 aylıq istehsal müddəti əhatə oluna bilər. "Biz həmçinin Yeni Dehli kimi xəstəliklərə qarşı müqaviməti artırmaq və bitkilərin getdikcə daha yüksək keyfiyyətə sahib olmasını təmin etmək üzərində işləyirik."
“Əhali artmaqda davam edir və bununla birlikdə təzə qida istehlakı da artır. Pandemiya başlayandan insanlar özlərinə daha yaxşı baxır və daha çox sağlam qida alırlar. Belə bir vəziyyətdə, ümumiyyətlə, tərəvəzə tələbat artmağa meyllidir və bu, xiyarlara da aiddir. İspaniyada da onları təqdim etmək bir neçə il çəkdi, lakin indi onlar getdikcə rəflərdə var. Onların gələcək illərdəki potensialı çox ümidvericidir”, - İsmael Sequra deyir.
Surce: FRESHPLAZA