Hidroponik tərəvəz yetişdirmək üçün öyrənmə əyrisi var, lakin müştərilərinizə öyrətmək bir o qədər vacibdir.
Ohayo ştatının Orrville şəhərindəki Smucker Farms-dan Lois Smucker, "Aşpazlarımızı və digər müştərilərimizi istixanamızı ziyarət etməyə dəvət etmək kömək etdi" dedi. Lois və əri Glen, 30 metrlik 124 metrlik istixanaya sahibdirlər və il boyu hidroponik, sərin mövsüm tərəvəzləri yetişdirirlər.
"Aşpazlar bəzən sizin böyük bir anbar olduğunuzu və sifarişlərini tez dəyişə biləcəklərini düşünürlər" dedi Lois. "Biz onlara deyirik ki,"menyunuzu dəyişdirsəniz, bizə səkkiz həftə xəbər verməlisiniz, yoxsa sizin üçün kifayət qədər məhsulumuz olmaya bilər" və onlar bu barədə yaxşı davrandılar. Bu, onların bizim əməliyyatımızı görməsinə kömək edir”.
Smuckers Klivlenddəki North Union Fermerlər Bazarında, restoranlara və toplu ərzaq mağazalarında satılır. Smuckers bu yaxınlarda Ohayo Dövlət Universitetinin Ohayo Kənd Təsərrüfatı və Tədqiqat İnkişafı Mərkəzində, Ohayo ştatının Wooster şəhərindəki Hidroponik İstixana Seminarında öz təcrübələrini bölüşdü.
Məhsul müxtəlifliyi vacibdir.
"Biz müştərilərin yalnız bu qədər çox kahı alacağını tapdıq" dedi Lois. Smuckers reyhan və arugula yetişdirməyə başladı və iki dəfə çox məhsul sata bildiklərini gördü. "Biz həftədə 40 funt arugula yığa bilərik və hamısını fermer bazarlarında və aşpazlara sata bilərik" dedi Lois. Smuckers həmçinin Romaine kahı, Bibb kahı və yarpaq kahı yetişdirir. "Biz illər ərzində müştərilərin və aşpazların istədiklərindən asılı olaraq dəyişdik" dedi Lois.
Kahı başları kökləri ilə göndərilir - hətta restoranlara da. Göndərmədən əvvəl hazırlıq hər hansı ölü və ya rəngsiz yarpaqları çıxarmaq, kökləri təmizləmək və başları səhvlər üçün yoxlamaqdır.
"Aşpazlar kökləri sevirlər, çünki kahı daha uzun sürür" dedi Lois. "Onlara öyrədilməli idi ki, bir az qurumağa başlasa, onu yenidən nəmləndirə bilərsiniz."
İstehsal qeydləri tələbatı ödəmək üçün həyati əhəmiyyət kəsb edir. Fesleğen təkrar əkilməsi ehtiyacından üç ay əvvəl gedə bilər. Arugula altı həftə gedə bilər. Həmişə yeni məhsul gəlir, lakin siz bilməlisiniz ki, məhsul tələb olunan tələbi ödəmək üçün nəzərdə tutulduğundan bir qədər tez yığıla bilər. "Biz 10 ildir ki, bəzi restoranlarda xidmət göstəririk və mən yeni aşpaza onların nə qədər ehtiyacı olacaqları barədə öyrətməyə kömək edə bilərəm" dedi Lois.
Smuckers ilk istixanalarını 1997-ci ildə fermalarını heyvandarlıqdan uzaqlaşdırdıqları üçün qurdular. Tezliklə qablaşdırma anbarı əlavə edildi. Təsərrüfat 100 ildən artıqdır ki, ailədədir və beşinci nəsil – Lois və Qlenin nəvələri təsərrüfatda kömək edirlər. "Biz onlara aphidlərin necə göründüyünü öyrətdik" dedi Lois. "Bizdən daha asan masaların altına sürünə bilərlər."
Propan ilk istilik mənbəyi idi, lakin tank ildə altı dəfə doldurulmalı idi. Təsərrüfat tezliklə ehtiyat olaraq propan olan qarğıdalı sobasına çevrildi. Smuckers öz qarğıdalılarını yetişdirir və indi ildə yalnız bir tank propan alır.
İstixananın temperaturu kompüter vasitəsilə idarə olunur. İşıqlandırma il boyu 14 saat günəş işığı üçün qurulur. Qış aylarında asanlıqla ayda 2016 dollar işləyən enerji xərclərini idarə etmək üçün günəş panelləri 1,800-cı ildə quraşdırılıb. Günəş enerjisi kommunal xərcləri ayda 100 dollara endirdi.
Orijinal sistem 88,000 dollara başa gəldi, lakin böyük enerji krediti və USDA qrantı xərcləri kəskin şəkildə aşağı saldı. USDA qrantını əldə etməyin açarı günəş enerjisi sisteminin təsərrüfatdakı evlərlə əlaqəli olmaması və istehsal olunan bütün elektrik enerjisinin kənd təsərrüfatında istifadəsi idi. Avadanlıq təchizatçısı sistemə uzaqdan nəzarət edir və çağırılmadan təmir ehtiyaclarına cavab verir.
Əməliyyat hidroponik tərəvəzləri üçün novlardan istifadə edir və bu, rütubəti idarə etməyə kömək edir. "Bizim yerdə heç nə yoxdur, çünki pomidorumuz yoxdur" dedi Lois. "Biz məhsulun üstündə və altında hava axını əldə edirik və döşəmədə çox nəm yoxdur." Drenajlar döşəmənin ortasında istixananın uzunluğunu axır.
Fidanlar daş yununda başlayır. "99 faiz cücərmə əldə edə bilərik" dedi Lois. "Biz əllə toxum əkirik, bu bir az yorucudur, amma nəvələr bu işdə kömək etməyi öyrəniblər." Fidanlar ilkin mərhələdə əl ilə suvarılır, sonra damcı suvarma öz üzərinə düşür.
CO2 artırmaq üçün propanla işləyən, CO2 generatoru var.
Smuckers, tərkibindəki kalsium karbonatdan yüksək tamponlama qabiliyyətinə malik olan su mənbəyini necə idarə etməyi zamanla öyrəndi. "Bizim iki gün ərzində olan və böyüməyən fidanlarımız var idi" dedi Glen. "AK (elektrik keçiriciliyi) sınaqdan keçirməyə davam etdi, lakin sərt su səbəbindən bitkilər kifayət qədər azot almırdı."
Həll üçün ilk cəhd, istifadənin asanlığı və təhlükəsizliyi səbəbindən sulfat turşusu əlavə etmək idi. Kükürdün toksikliyi daha sonra özünü göstərməyə başladı və sərt suyun tərkibində kükürdün yüksək olduğu öyrənildi. Növbəti cəhd pH-ı 6.5-ə endirmək üçün nitrat turşusundan istifadə etmək idi, lakin çox istifadə edilməli olan kök zədəsi meydana gəldi. Son həll suyun pH-nı idarə etmək üçün azot gübrəsindən istifadə etmək idi.
"Sizin su vəziyyətiniz bizimkindən tamamilə fərqli olacaq, ona görə də öz suyunuzu öyrənməli olacaqsınız" dedi Glen. Smuckers adekvat qida mövcudluğunu təmin etmək üçün pH-ı 6.5 ilə 7.0 arasında saxlamağı xoşlayır. Bir gecədə daha yaxşı olsa da, iki saat yaxşı islatma müddəti ilə 18 düymlük bir su kəməri islatmaq üçün istifadə olunur.
Elektrik keçiriciliyi (EC) təxminən 1.3 səviyyəsində qalır və böyümə dövrü boyunca dəyişmir. "Fərqli bitkilər müxtəlif EC-ləri sevir" dedi Glen. Məhsulun EK-yə reaksiyası məhsulun istixanada harada yerləşdirildiyini müəyyən edir.
Xəstəlikləri idarə etmək və aphidləri gətirə biləcək qarışqaların qarşısını almaq üçün istixana tikildikdən dərhal sonra beton döşəmə əlavə edildi.
IPM-in istixanada da öyrənmə əyrisi var. Yapışqan kartlardan və böyüdücü eynəklərdən istifadə, həşərat və xəstəliklərin həyat dövrlərini və simptomlarını anlamaq və nəzarət tədbirlərini dəqiq müəyyənləşdirmək prosesin bir hissəsidir. Xüsusilə aphidlər üçün faydaları da müəyyən etməyə dəyər.
"Biz əvvəlcə ladybugları sınadıq" dedi Glen. Problem ondadır ki, siz xüsusi ladybug ilə xüsusi aphid uyğunlaşmalısınız. "İşləyir" dedi, "amma həqiqətən yaxşı işləmədi." Xanım böcəkləri havalar soyuduqda döşəmələrdəki qaynar nöqtələrə və digər isti ərazilərə yığışıblar.
Mənbələrlə qidalanan parazit arılar var. "Mənbələr böyüdü və biz daha böyük aphidlər üçün fərqli bir növ arı istifadə etməli olduq" dedi Glen. "Hansı zərərvericilərə nəzarət etmək istədiyinizə və nəzarəti zərərvericiyə uyğunlaşdırdığınıza dair çox dəqiq olmalısınız."
Smuckers insektisid sabundan da istifadə edir. Həddindən artıq hallarda həşərat populyasiyalarını məhv etmək üçün piretroid aerozolları püskürürlər.
"Öyrənməli çox şey var" dedi Lois. “Dərslərə getdik və bu kömək etdi. Orada sizə kömək edəcək resurslar var”.
Yuxarıda: Lois Smucker, solda və əri Qlen, Smucker Farms-da il boyu hidroponik tərəvəz yetişdirirlər. Onlar məhsul xəttini reyhan, arugula, romaine kahı, Bibb kahı və yarpaq kahı kimi genişləndirmişlər. Şəkil: Dean Peterson