İnsanlar kimi bitkilər də stresin öhdəsindən gəlməlidir. İnsanlara təsir yaxşı kataloqlanmışdır, lakin stressorların, o cümlədən yüksək duzluluq və qida maddələrinin olmaması - habaneros kimi bitkilərə necə təsir etdiyi barədə daha az məlumat verilir. İndi tədqiqatçılar hesabat verirlər ACS Kənd Təsərrüfatı Elmi və Texnologiyası ki, bu şərtlər bibərdə təbii birləşmələrin səviyyəsini dəyişir. Nəticələr bibər yetişdirilməsinə və məhsul yığımından sonra onların saxlanma müddətinə təsir göstərə bilər.
Habaneros sitrus və dumanlı dadı əlavə isti təpiklə birləşdirən ətir və ləzzətinə görə qiymətləndirilir. Bu istilik kapsaisinoid birləşmələrindən gəlir, lakin bibərdə vitaminlər, karotenoidlər, flavonoidlər, fenolik birləşmələr və meyvənin ləzzətinə töhfə verən digər metabolitlər, həmçinin antimikrobiyal, iltihab əleyhinə və antioksidant xüsusiyyətləri var. Bibər Meksikada əhəmiyyətli bir məhsuldur, lakin ətraf mühit şərtləri azot və fosforun az olması və torpaqda duzun yüksək olması ilə regionda optimal deyil.
Əvvəlki araşdırmada Rocío I. Díaz de la Garza və həmkarları bu stresslərin bibər artımına və onların bəzi metabolitlərinin səviyyələrinə təsirini qiymətləndirdilər. Cari araşdırmada de la Garza, Carlos Rodríguez-López və həmkarları bu şərtlərin meyvələrdəki minlərlə metabolitlərə təsirini qiymətləndirərək daha dərinə getdilər.
Bibər beş müxtəlif şəraitdə yetişdirilib: nəzarət, aşağı fosfor, az azot, orta şoranlıq və yüksək duzluluq. Onlar üç böyümə mərhələsində yığılmış və ekstraktlar təmizlənmiş və sonra kütləvi spektrometriya ilə təhlil edilmişdir. Tədqiqatçılar bunu tapdılar metabolit dəyişikliklər ən çox yetişmiş meyvələrdə özünü göstərirdi. Azot çatışmazlığı bəzi metabolitlərin konsentrasiyasını azaltdı, digərlərini artırdı, fosfor çatışmazlığı isə metabolitlərin müxtəlifliyini azaldır.
Müəlliflər deyirlər ki, bu müxtəlifliyin itirilməsi yığılmış bibərləri patogenlərə və zərərvericilərə qarşı daha az davamlı edə bilər. Təcrübələr həmçinin duzluluq həddini müəyyən etdi, bu həddən yuxarı olan metabolitlər dəyişməyə başlayır, çünki bitkilər artıq duzun təsirinə daha çox müqavimət göstərə bilmirlər.
Metabolik tənzimləmələrə dair anlayışlar daha da əhəmiyyətli olacaq iqlim dəyişikliyi tədqiqatçılar qeyd edirlər ki, bitkilər üzərində stressi gücləndirir.