Karina Magallon, San Miguel Produce-un təzə kəsilmiş tünd yarpaqlı göyərti üçün sifariş vermək üçün nümunələr verməsi lazım gəldiyi on ildən az bir vaxt əvvəl xatırlaya bilər.
"İndi biz istehsalla ayaqlaşa bilmirik" dedi Magallon, Oxnard, California-da yerləşən şirkətin istehsal meneceri, burada maşınlar, növbələr və insanlar son bir və ya iki ildə əlavə edilmişdir.
Təsadüfi Hərəkət
San Miguel, Birləşmiş Ştatlarda yuyulmuş və bişirilməyə hazır torbalara qoyulmuş xüsusi göyərtilərin ilk sıralarını bazara çıxardıqdan təxminən 20 il keçdi. Şirkət 1970-ci illərin əvvəllərində cənubluların və afroamerikalıların damaqlarını hədəf alaraq əmtəə qarışığının bir hissəsi kimi tünd yarpaqlı göyərti yetişdirməyə başladı. 1990-cı illərdə sahiblər Roy Nishimori və həyat yoldaşı Jan Berk bazar araşdırmasına əsaslanaraq, biznes modellərini təzə kəsilmiş tünd yarpaqlı göyərti niş proqramına yönəltmək üçün strateji seçim etdilər.
Bu, yaxşı yerləşdirilmiş bir hərəkət idi.
Sağlamlığa daha çox diqqət yetirməklə və indi bir çox amerikalıların gündəlik işlərində əsas rol oynayan San Miguel doğru zamanda doğru yerdədir. Ventura qraflığından kənarda bütün becərilməsi və emalını həyata keçirən şirkət kələm, pazı, xardal göyərti, çuğundur zirvələri, körpə çay və qar noxud tumurcuqları kimi məhsullar təqdim edir. San Miguel Produce etiketi altında öz dəstə göyərtilərini satan onun təzə kəsilmiş göyərti, həm ənənəvi, həm də üzvi, Cut 'N Clean Greens etiketi altında qablaşdırılır, Asiya təzə kəsilmiş qablaşdırılmış göyərti isə Jade xətti ilə təklif olunur.
Berkin sözlərinə görə, ilkin bazar doyması Orta Qərb, Cənub-Qərb və Qərb ştatlarındadır. Son genişlənmə bəzi böyük milli pərakəndə satış şirkətləri və Kanadadakı bəzi müştərilərlə milli distribütorluğu əhatə etmişdir.
Berk e-poçt vasitəsilə "Bazarımızı sağlamlığa yönəlmiş istehlakçıya genişləndirməyə çalışarkən, orqaniklər, Asiya, yemək dəstləri və yeni SUPER Yaşıllar Salat Seriyası kimi bu bazara da müraciət edəcək məhsullar hazırladıq" dedi. "Biz sağlam həyatda tərəfdaş olmaq istəyirik və məqsədimiz bu mesajı əsas istiqamətə çatdırmaqdır."
Artan Niş
Hər gün daha asan satış olur.
San Miguel satış direktoru Brian Cook, ürək xəstəlikləri ilə mübarizədə kələmin effektivliyinə dair bəzi hesabatlara diqqət çəkərək, "O qədər də uzun müddət əvvəl heç kim Brüssel kələmi və ya kələm yeməmişdi, lakin indi o, daha çox əsas növ məhsula çevrilib" dedi. və digər xəstəliklər. "Siz dad və müştərilərin fərqli bir şey sınamaq istəyində çoxlu təkamül görürsünüz."
“Bu, həm də onun müxtəlif aspektinə borc verir. Müştərilər… unikal və fərqli bir şey axtarırlar.”
Və sağlam.
İstehlakçılar yalnız kələm və müxtəlif digər göyərti kimi məhsullardan nümunə götürməyə açıq deyil, onları reseptlərdə sınamağa hazırdırlar.
"İnsanlar kələm çipsləri hazırlayır və mən hətta insanların fərqli bir şey etmək üçün yaxa çiplərinə keçdiyini görmüşəm" dedi Kuk. “Bunu jurnallarda, mediada, yemək verilişlərində görə bilərsiniz.”
Tünd yarpaqlı göyərtilərdən şirə hazırlamaq da San Miguelin təzə kəsilmiş məhsullarına tələbatı artırdı.
"Super sağlamlıq faydaları üçün afişa qidası halına gələn kələm (digər tünd yarpaqlı göyərtilərlə birlikdə) şirəçəkmə də daxil olmaqla bir sıra üsullarla istifadə olunur" dedi Berk. “İstər Gen-Y-lər, istərsə də köhnə körpə bumerləri olsun, istehlakçılar daha sağlam (və daha dadlı) alternativ axtarırlar.”
Keyfiyyəti maksimuma çatdırmaq
Magallon, şirkətin keyfiyyəti və raf ömrünü maksimuma çatdıran sistemlərin və proseslərin inkişaf etdirilməsinə xeyli vaxt və resurslar ayırdığını söylədi - San Miguel əhatə dairəsini genişləndirdiyi üçün daha vacibdir.
"Daxili olaraq, bir çox sınaq var" dedi. "Biz Şərq Sahilinə gedirik və bu, ən böyük problemdir, çünki bəzən dörd-beş günlük tranzit vaxtı olur."
Əmtəə tarladan gələndə onlar 60˚ və ya 70˚ F-dən 36˚ ilə 38˚ F arasında olan və bütün soyuq temperaturu saxlayaraq hidro-soyudulurlar. Bəzi daha incə göyərti - buruq xardal birdir - xüsusi rəftar tələb edir.
"Hal-hazırda (rəf ömrü) 17 gündür" dedi.
Şirkət həmçinin qablaşdırmanı araşdırıb, daha kiçik, lakin daha dolğun görünən çantalara daha böyük çantalar seçib.
Artan tələbatı ödəmək üçün daha çox qablaşdırma xəttinə və növbələrə imkan verən yeni avadanlıq quraşdırılmışdır. Qida təhlükəsizliyi hər şeydən üstündür, Magallon dedi. Tünd yarpaqlı göyərtilərin yuyulması bəzi digər məhsullardan daha çətin ola bilər.
Magallon, "Biz kələmi bütöv bir əlavə uzun yuma sistemindən keçirdik, lakin tarladan çox çirkli olduğunu görsək, yumamızın kifayət qədər olduğundan əmin olmaq üçün əlavə addımlar atmalıyıq" dedi. “Ən böyük problem yağış yağanda olur. Tarlalar tarlalardır və əgər o, həqiqətən palçıqlıdırsa, xəttin sonunda təmiz olduğundan əmin olmaq üçün əvvəlcədən yuyulma aparmalıyıq”.
Hədəf Sağlamlıq
Berk, şirkətin qarşıdakı illərdəki ən böyük fürsətinin əsasən eyni olduğunu söylədi: “Daha sağlam qidalanmaq və piylənmə ilə mübarizə aparmaq istəyən bir millət üçün təzə kəsilmiş istehlakın artması.
"Bu bir problem olsa da, bu bizim ən böyük fürsətimizdir" dedi.
Cook, San Miguelin aysberqin ucuna toxunduğunu söylədi, heç bir söz oyunu nəzərdə tutulmamışdır.
"İstehlakçıların çox az tanış olduqları və işləməyi öyrəndikləri bir çox element var" dedi. “Sağlamlıqları üçün yemək istəyən istehlakçılara yönəlmiş milli miqyasda hələ də böyük bir fürsət var və bu, çəki idarəçiliyindən çox kənara çıxır.
“Biz heç vaxt özündən razı deyilik. Biz həmişə bundan sonra nə olacağını axtarırıq”.