#HindMətbəxi #EkzotikTərəvəzlər #NadirTərkibi #SağlamQidalanma
7 ekzotik və qeyri-adi tərəvəz ilə hind mətbəxinin canlı dünyasını kəşf edin. Qaymaqlı taro kökündən xırtıldayan sarmaşıq balqabaqına qədər bu inqrediyentlər ənənəvi reseptlərə unikal dad və tekstura əlavə edir. Ləzzətli qastronomik macərada bu tərəvəzlərin sağlamlıq faydalarını və kulinariya çox yönlülüyünü araşdırın.
Hind mətbəxi müxtəlifliyi ilə məşhurdur və bu, ənənəvi reseptlərdə istifadə edilən tərəvəzlərin geniş çeşidinə şamil edilir. Kartof, pomidor və soğan kimi əsas yeməklər öz yerini tutsa da, hind kulinariya ləzzətlərinə fərqli dad və teksturalar təqdim edən ekzotik və qeyri-adi tərəvəzlərin xəzinəsi mövcuddur.
Hind ispanaqı (Poi)
Poi və ya Malabar ispanağı kimi də tanınan Hind ispanaqı ətli yarpaqları və bənzərsiz teksturası ilə fərqlənir. Adi ispanaqdan fərqli olaraq, hind ispanaqı yumşaq, lakin bir qədər kəskin dada malikdir. Onun tətbiqləri körilər, qızardılmış qızartmalar və şorbaları əhatə edir. Dadından əlavə, hind ispanaqı dəmir, kalsium və A və C vitaminləri də daxil olmaqla həyati vacib qidalarla doludur və bu, onu qidalı pəhrizə vacib əlavə edir.
Hind lobya (Sem Phali)
Hind lobyası və ya semphali, zərif lobya olan nazik lobya qabıdır. Bitki əsaslı zülal, dəmir və fol turşusu ilə zəngin olan bu paxlalar adətən Hindistan evlərində, xüsusən də Qucarat və Racastan əyalətlərində istifadə olunur. Onların yumşaq şirinliyi və doyurucu xırtıldaması sem phali ki sabzi (enli lobya köri) və ya sem phali pulao (lobya plovu) kimi yeməklərdə öz ifadəsini tapır, həm qidalanmanı, həm də dadını artırır.
Drumstick (Sahjan Ki Phalli)
Uzun və nazik forması ilə səciyyələnən baraban çubuğu və ya sahjan ki phalli morinqa ağacından çıxır. Cənubi Hindistan mətbəxinin əsas məhsulu olan bu tərəvəz Andhra Pradeş, Tamil Nadu və Keralanın kulinariya mənzərələrini bəzəyir. Onun bənzərsiz profili, torpaq və incə acılığı tarazlayır, sambar və quş kimi yeməkləri ucaldır. Zəngin qidalı tərkibi ilə baraban çoxlu vitaminlər, minerallar və antioksidantlar təqdim edir.
Amaranth yarpaqları (Chaulai)
Amaranth yarpaqları və ya çaulai masaya canlı yaşıl çalarlar və şirinlik çalarları gətirir. Maharashtra və Gujaratda yayılmış bu yarpaqlar dəmir, kalsium və pəhriz lifi də daxil olmaqla qida maddələrindən ibarət qobelen təklif edir. Qızardılmış, mərciməkli xörəklərə əlavə edilən və ya doldurulmuş yasəmənlərlə qucaqlaşan amaranth yarpaqları bədəni qidalandırarkən qablara canlılıq bəxş edir.
Fil Ayağı Yam (Suran)
Suran və ya jimikand kimi tanınan Fil Ayağı Yam, möhkəm forması və qaymaqlı ağ əti ilə diqqət çəkir. Karri, kartof qızartması və hətta desertlərdə istifadə edilən bu tərəvəz bişirildikdə zərif şirinlik və unikal jelatinli tekstura nümayiş etdirir. Suranın kulinariya səyahətinə suran kotletləri və suran kari kimi ləzzətlər daxildir, qida profili isə pəhriz lifi, kalium və vitaminlərlə öyünür.
Ivy Gourd (Tindora)
Ivy Gourd və ya tindora, kəskin dadı və xırtıldayan teksturası ilə kiçik, lakin təsirli bir varlıq təqdim edir. Hindistan bazarlarında adi bir mənzərə, Maharashtra, Karnataka və Kerala arasında regional mətbəxlərdə ulduzlar var. Ədviyyatlar, soğan və pomidorla tez qarışdıraraq qovurma sarmaşıq balqabağını ləzzətli yan yeməyə çevirir. Bundan əlavə, tindora lif, vitamin və minerallarla zəngin, aşağı kalorili, qida ilə zəngin bir seçim kimi parlayır.
Uclu balqabaq (Parval)
Sivri balqabaq və ya parval, silindrik forması və mülayim ləzzəti ilə sevindirir. Şimali Hindistan mətbəxində məşhurdur, tez-tez ədviyyatlar, ət və ya paneer ilə doldurulur və tender mükəmməlliyə qədər bişirilir. Parval köri onun kulinariya çox yönlülüyünü daha da vurğulayır. A və C vitaminləri, eləcə də pəhriz lifi ilə zəngin olan parval boşqaba həm dad, həm də qida gətirir.
Hind mətbəxində ekzotik və qeyri-adi tərəvəzlər səltənətinə girmək ləzzətlər, teksturalar və kulinariya potensialı ilə dolu bir dünya açır. Qaymaqlı taro kökündən tutmuş xırtıldayan sarmaşıq balqabaqına qədər hər bir tərəvəz öz unikal mahiyyətini qədim hind reseptlərinə qatır. Bu tərəvəzlər kulinariya yaradıcılığınıza yol tapdıqca, onlar yalnız yeməklərinizi zənginləşdirmir, həm də bir sıra sağlamlıq faydaları təqdim edir.