IQF NƏDİR?
IQF "Fərdi Tez Dondurulmuş" deməkdir, çünki hər bir yemək parçası sürətli və fərdi olaraq dondurulur. Tərəvəz, giləmeyvə, dəniz məhsulları, ət, süd məhsulları və makaron kimi məhsulların tez dondurulması üçün istifadə edilən tanınmış və səmərəli texnologiyadır. Bu yüksək keyfiyyətli, təbii görünüşlü IQF məhsuluna nail olmaq üçün kiçik qida məhsullarının ayrı-ayrı hissələrinin dondurulmasının ən geniş yayılmış üsuludur, hətta buz əridildikdən sonra da.
IQF-nin dondurulması üsulu, yeməkləri çox tez donduracaq bir tunel dondurucuya çarpayıda olan ayrı-ayrı yemək hissələrinin göndərilməsini nəzərdə tutur. Ayrı-ayrı qida maddələri içəri girərkən ayrı olduğundan, dondurulduqdan sonra da ayrı qalırlar. IQF qida prosessorları bu dondurma üsuluna üstünlük verirlər, çünki onlar böyük, dondurulmuş məhsul parçası əvəzinə işləmək daha asan olan yüksək keyfiyyətli, boş məhsul əldə edirlər.
PREMIUM IQF MƏHSULU ÜÇÜN MAYALAMA
Yaxşı ayrılmış dondurulmuş məhsul əldə etmək üçün bir əsas elementə, mayeləşdirməyə ehtiyacınız var. Mayeləşmə, məhsulu dondurucunun içərisində maye kimi hərəkət etdirdiyiniz zamandır. Bu, yuxarıya doğru hava axınının köməyi ilə baş verir. Dondurma prosesi zamanı məhsulu ayıran budur.
Mayeləşməni başa düşmək üçün qida məhsulunun ətrafındakı bölgəyə baxmalı olduğumuz yerdir. Ənənəvi IQF dondurucularının əksəriyyəti məhsulu daşımaq və mayeləşdirmək üçün metal tor kəmərdən istifadə edir, lakin biz OctoFrost-da bunun əvəzinə yataq lövhəsindən istifadə edirik. Bunu etmək üçün bir sıra üstünlüklər var. Yataq lövhələri əla mayeləşdirmə üçün perforasiya olunub və qismən də OctoFrost™ tunel dondurucusunun optimal aerodinamikasına kömək edir.
OPTİMAL MAYALAŞMA ÜÇÜN SİZƏ QARŞIN OLUNMALISINIZ:
- Məhsulun ümumiyyətlə hərəkət etmədiyi yataq lövhələrindəki ölü zonalar
- Kövrək məhsullara zərər verə bilən və hətta məhsulu məhsul zonasından uzaqlaşdıra bilən həddindən artıq turbulentlik
- Yataq lövhələrində məhsulun çox az hərəkəti
FLUIDİZASYONA TƏSİR EDƏN DÖRD ƏSAS Element var:
- Azarkeşlər tərəfindən çarpayının altında yaranan hava təzyiqi
- Həqiqi yataq lövhəsi konfiqurasiyası (qalınlıq, istifadə olunan material və deliklər)
- Yataq plitəsinin hərəkəti (salxalana və ya titrəyə bilər)
- Məhsulun xüsusiyyətləri (məhsulun ölçüsü, suyun tərkibi, teksturası və s.)
OctoFrost™ IQF tunel dondurucularının üstünlüklərinə etibarlı qida təhlükəsizliyi, dondurulmuş qida məhsulunun təbii görünüşü, enerji səmərəliliyi və yüksək məhsul daxildir. Bu üstünlüklərin hər biri OctoFrost™ IQF dondurucunun dahiyanə dizayn xüsusiyyətlərinin və texnologiyasının birbaşa nəticəsidir. Dondurulmuş məhsulların təbii görünüşü, məhsulları yumşaq bir şəkildə ayırmaq və onları səmərəli şəkildə dondurmaq üçün asimmetrik hərəkətdən istifadə edən OctoFrost yataq lövhələrində yumşaq mayeləşdirmə sayəsində mümkündür.
Mənbə: https://octofrost.ru