Britaniya supermarketləri var məhdudiyyətlər qoymaq Təchizat qıtlığı bəzi meyvə və tərəvəz növlərinin rəflərini boş qoyduğu üçün alıcıların nə qədər salat ala bilər. Təzə məhsulların yoxa çıxmasının böyük ölçüdə bunun nəticəsi olduğu deyilir mənfi hava Cənubi Avropa və Şimali Afrikada məhsulun azalmasına səbəb olur.
İspaniyanın cənubundakı Almeriya bölgəsində şaxtalı temperatur pomidor istehsalına səbəb olub 22% düşmə 2022-ci ilin eyni dövrü ilə müqayisədə fevralın ilk bir neçə həftəsi ərzində. Əlavə Brexit ilə əlaqəli bürokratiya və enerji qiymətlərinin sürətlə artması çatışmazlıqların şiddətini daha da artırmış ola bilər.
Bu, Böyük Britaniyanın meyvə və tərəvəz tədarükünün kövrəkliyi ilk dəfə deyil, sonuncu da olmayacaq. Böyük Britaniya təzə məhsulların idxalından çox asılıdır - mənbə daha çox 40% tərəvəzlərinin və meyvələrinin 80%-dən çoxunu hər il xaricdən alır - bu, artıq tədarük zəncirinin şoklarına qarşı həssasdır. Və iqlim dəyişikliyi ekstremal havaların tezliyinin artması hadisələr.
Lakin daha çox 80% Böyük Britaniyada insanların çoxu indi yaşayır şəhər yerlərində. Şəhərlərdə meyvə-tərəvəz istehsalının genişləndirilməsi - bu adlanan təcrübə şəhər bağçılıq— beləliklə, gələcəkdə supermarket təchizatı çatışmazlığının şiddətini azaltmağa kömək edə bilər. miqyası qida adi əkinçilikdən alınan məhsul, şübhəsiz ki, eyvanlardan, bağçalardan və ya torpaq sahələrinin istehsalından cırtdanlar. Bununla belə, araşdırmalar göstərir ki, şəhər bağçılıq hələ də şəhər sakinləri üçün təzə məhsulların əlçatanlığını artıra bilər.
Şəhərlərdə qida yetişdirilməsi
Böyük Britaniyanın ətraf mühit, qida və kənd işləri üzrə dövlət katibi Tereza Koffi fevral ayında təklif etmişdi ki, insanlara "Bu ölkədə sahib olduğumuz ixtisaslara dəyər verin" xüsusilə şalğamı fərqləndirir. Lakin şəhər bağçılıq müxtəlif mövsümi meyvə və təmin edə bilər tərəvəz bitkiləri.
Bizim araşdırma2020-ci ildə nəşr olunan , Leicester şəhəri boyunca ərazilərdə böyüyən təxminən 68 fərqli məhsul növü tapdı. Əkinlərə çiyələk, pomidor, kartof və kahı daxildir. Bu bitkilərin bəziləri (pomidor və kahı) davam edən çatışmazlıqdan təsirlənib.
Sübutlar həmçinin göstərir ki, şəhər bağçılıq təcrübələri şəhər sakinlərini qidalandırmaq üçün təsirli bir üsul ola bilər. Şeffild Universitetində komandamız var nümayiş Əgər Şeffild şəhərində şəhər bağçılıq üçün mövcud olan torpaqların 10%-i istehsalata buraxılsa, o zaman şəhər əhalisinin 15%-ni qidalandıra bilərdi. gündə beş pəhriz Ümumdünya Səhiyyə Təşkilatı tərəfindən tövsiyə olunur.
Könülsüz bağçılıqçılar
“Özünüzü böyütmək” Böyük Britaniyanın keçmişdə, xüsusən də milli ehtiyac dövründə yaxşı gördüyü bir işdir. İkinci Dünya Müharibəsi illərində hökumətin “Qələbə üçün qazma” kampaniyası insanları öz qidalarını yetişdirməyə təşviq etdi. Nəticə olaraq, Böyük Britaniyanın müharibə dövründəki meyvə və tərəvəz tədarükünün 18%-i ev təsərrüfatları tərəfindən yetişdirilirdi.
Əvvəlki nəsillər də istifadə edirdilər müxtəlif texnikalar təzə meyvə-tərəvəzin az olduğu qış aylarında istifadə etmək üçün məhsullarını qorumaq. Bununla belə, britaniyalıların yemək seçimləri dəyişib. Artıq mövsümdənkənar məhsullar ilin istənilən vaxtında mövcuddur və insanlar onların hazır tədarükünə öyrəşiblər.
Ərzaq istehsalını artırmaq üçün şəhərlərdə çoxlu torpaq sahəsi var. Ayrılan ərazilər hazırda Şeffildin mövcud yaşıl sahəsinin 2%-dən azını təşkil edir. Lakin insanları bu məkandan öz qidalarını yetişdirmək üçün istifadə etməyə təşviq etmək hələ də problem olaraq qalır.
Bütün ev təsərrüfatını qidalandırmaq üçün ərazilərdə və bağlarda kifayət qədər qida yetişdirmək çox vaxt aparır. tədqiqat 2021-ci ildə apardığımız araşdırmaya görə, bir bölgü üçün illik 87 ziyarət və təxminən 150 saat vaxtınız tələb olunur. Belə ki, hal-hazırda ənənəvi olaraq əkilən yeməklər paylanır yalnız 3% Böyük Britaniyanın Şəhər sakinləri.
Daha çox çeşid
Bununla belə, idarə olunan mühit sistemlərində il boyu məhsul yetişdirmək potensialı artır. şəhər mənzərəsi düz damlar və ya istifadəsiz binalar kimi boşluqlardan istifadə etməklə. Bu məhsullar suda tələb olunan qida maddələri ilə torpaqsız substratda yetişdirilə bilər. hidroponik və ya aquaponik sistemlər.
Bu sistemlərdə qida yetişdirilməsinin əsas üstünlüyü il boyu çoxlu məhsullarla məhsul yetişdirmək potensialıdır. Bu, illik məhsuldarlığı xeyli artıra bilər. Bir iş Kanadada şəhər tərəvəz istehsalı şəhər Monreal tədqiqatları hidroponik sistemlərdə pomidor məhsuldarlığının təxminən olduğunu təsbit etdi yeddi dəfə çoxdur pay torpaqlarında mövsümi pomidor yetişdirməklə əldə edilən məhsuldan daha çoxdur.
Hətta artıq yerli təchizat zəncirləri qurmuş şəhərlərin kənarlarında yerləşən fermalara politunel əsaslı hidroponikanın inteqrasiyası mümkün ola bilər. Lakin kənd təsərrüfatlarında politunellər və istixanalar kimi idarə olunan mühitlərdə yetişdirilən məhsullarda olduğu kimi, problem istehsalın iqtisadi cəhətdən səmərəli və davamlı olmasıdır. Hidroponik sistemlərdə bitkilər üçün optimal böyümə şəraitinin saxlanması ilə bağlı enerji xərcləri olduqca yüksəkdir, buna görə də müxtəliflik enerji xərcləri əhəmiyyətli amil ola bilər.
Lakin elmi, mühəndislik və texnoloji inkişaflar bu daha məhsuldar sistemlərin genişləndirilməsini dəstəkləyə bilər. Tullantı şəhər istiliyindən istifadə edən və şəhər tullantı sularını təhlükəsiz şəkildə təkrar emal edən və ya yağış suyunu toplayan, işıqlandırmanı gücləndirmək üçün ucuz bərpa olunan enerjidən istifadə edən üsullar və substratları davamlı şəkildə böyüdür hamısı inkişaf mərhələsindədir.
Bu sistemlərin şəhər ərazilərinə inteqrasiyası üçün daha çox araşdırma tələb olunur. Lakin ehtiyac aydındır – biz Böyük Britaniyada meyvə və tərəvəz bitkilərinin daha davamlı tədarükünü inkişaf etdirməliyik. Həm torpağa əsaslanan, həm də torpaqsız şəhər bağçılıq, eləcə də daha mövsümi qidalanmaya keçid Böyük Britaniyanın gələcək meyvə və meyvələrə davamlılığını artırmaq üçün mühüm töhfə verə bilər. bitki təchizatı çatışmazlığı.
